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世界咖啡豆烘焙履歷圖鑑：採收、選豆、烘豆、研磨、沖泡到杯測，50種精品咖啡全履歷，帶出甘、醇、酸、香

作者：張陽燦、林怡呈
出版日期：2018-01-01
出版社：和平國際文化有限公司
一杯好喝咖啡從產豆就決定衣索比亞、瓜地馬拉、哥斯大黎加、印尼、巴西等來自世界各國咖啡豆全

履歷

，咖啡豆採收、後製處理、烘豆曲線、沖泡原理咖啡科學的演繹，萃取出層次變化的咖啡香★★透過烘了幾千鍋咖啡豆的經 ...

完美咖啡的細節： 從原豆履歷、杯測口感、烘焙研磨到沖煮萃取，每個環節都精準到位

作者：成美堂出版編輯部
出版日期：2018-03-27
出版社：方言文化出版事業有限公司
咖啡教父田口護＋世界冠軍丸山珈琲的美味祕訣超過1000幅彩色照片＋200張詳細步驟圖解完美的咖啡，從掌握每個細節開始★細節無法掌握，難以沖煮極致風味：►►咖啡杯會影響咖啡味道和香氣，你知道嗎？►►烘焙 ...

識味：29種餐桌最常見食材履歷表

作者：朱振藩
出版日期：2012-11-03
出版社：本事
二手書徵求
餐桌上最常見的29種食材與醬料，每一樣都有張上千年的出產

履歷

！從產地、栽培演變、養生益處、名菜，以及名人美食軼事第一本深入解讀日常餐桌菜的食材履歷表大全＠我們常吃的大白菜是「天下第一菜」，地位與鮑魚齊 ...

家禽履歷故事：我們的出身，大家的食安

作者：張馨文
出版日期：2014-10-02
出版社：大塊文化出版股份有限公司
全書穿插作者張馨文下鄉採訪家禽飼育農場的拍照，並加註擬人化風趣旁白，大大提高可讀性外，書中並專訪家禽養殖領域的產官學界專家，教大家如何辨視禽肉採買的食品安全。包括長庚醫院的顏宗海醫師談「你也可以做聰明 ...

餐桌上的營養學：99種食物營養履歷＋400道對症調理食譜，家常菜的全營養筆記！

作者：馬莉
出版日期：2017-06-01
出版社：西北國際文化有限公司
餐桌上的每一道料理，都是足以鎖住健康的螺絲釘。家常菜的全食材營養筆記，教你什麼都吃、吃什麼都健康！營養速查──99種日常食材的健康料理提案！全食材的營養含量、飲食宜忌及推薦菜單完整提供，教你菜盡其用； ...
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