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鄉間小路 第50卷 2月號/2024 第2期:餃好聚寶

出版日期:2024-01-31
封面故事■餃好聚寶吃餃子是平凡、方便,卻簡單就讓人感到愉悅、飽足的事。可水煮、也可煎炸的中式餃子,溫熱入口與涼食皆宜的古早味臺灣水餃,還有各式異國風土、手藝的餃子,以及更多作為搶眼配角的蛋餃、燕餃等, ...

鄉間小路 第50卷 3月號/2024 第3期:樂鬧春遊

出版日期:2024-02-27
■ 樂鬧春遊臺灣坐擁豐富多變的山林資源,每座山脈都有屬於自己的地質與景觀;十多處國家森林遊樂區,以及數量龐大、各地獨有的特色風土步道,輕易便能親近自然,遇見不同的植物、動物,欣賞滋養萬物的土地風情。適 ...

鄉間小路 第49卷 8月號/2023 第8期:島旅。農漁系地味探索

出版日期:2023-07-27
■島旅。農漁系地味探索在一片出國熱潮下,臺灣很適合找個時間放慢腳步,策劃一場深度島旅,重新認識我們腳下這塊土地。重塑家鄉風貌、展現在地物產特色,已經不再只是農漁職人專屬。走進臺南市區,看見常民生活中的 ...

鄉間小路 第49卷 10月號/2023 第10期:日嚐醱酵

出版日期:2023-09-27
■日嚐醱酵 代代相傳的臺灣常日醱酵好食秋收冬藏的時刻,正是醱酵食季。醱酵,或稱發酵,簡義指利用微生物分解有機物的生物化學反應過程。數千年前,對微生物還一無所知,人類已開始釀酒。隨著知識、科技的逐漸改變 ...

鄉間小路 第49卷 9月號/2023 第9期:煮瓜好秋

出版日期:2023-08-30
■煮瓜好秋臺灣夏天一年比一年熱,體感溫度動輒超過四十℃。烈日下皮膚感覺如灸針在扎,雨要下不下的午後更是濕悶異常,令人難以順暢呼吸。回到家,輻射效應還使得整屋溫度比白天更高,瘋狂。幸好,秋天就要到了, ...

鄉間小路 第49卷 5月號/2023 第5期:尋蝦啟事

出版日期:2023-04-26
封面故事■尋蝦啟事常言道:「無魚,蝦嘛好(Bô hî, hê mā hó)。」比起魚的鮮嫩、蟹之肥美,存在感沒那麼高的蝦,似乎一不小心便退居許多人心目中的第二順位。這麼說來,我們真的了解蝦嗎?蝦其實無 ...

鄉間小路 第49卷 3月號/2023 第3期:來點療癒的...

出版日期:2023-02-23
封面故事■來點療癒的...壓力山大又情緒爆炸了一整天,終於下班了。喪屍般走在路上,腦中突然蹦出肥滋滋的炸雞洋芋片、甜膩膩的蛋糕手搖飲,像是在對主人吶喊:健康胖瘦先別管,只要可以修補碎滿地的玻璃心,全部 ...

鄉間小路 第50卷 1月號/2024 第1期:尋味薑鴨

出版日期:2023-12-28
■尋味薑鴨生於一八八七年的嘉義詩人林緝熙,著有詩集《荻洲吟草》,其詩〈辛卯秋冬雜詩之二〉寫道:「微軀秋後最驚風,十月綿衣苦未縫。燉得隔年紅面鴨,茶油薑酒補三冬。」簡白的字句,鮮明生動地呈現出「薑母鴨」 ...

鄉間小路 第49卷 6月號/2023 第6期:健人養成中

出版日期:2023-05-31
封面故事■健人養成中你是喜愛健身的人嗎?對健身飲食的想像是什麼呢?許多人腦海中或許會浮現一個餐餐喝乳清蛋白吃花椰菜米,每天跑健身房從不缺席的人。但健身飲食的世界遠不只如此,它比你想得更廣大,深入日常的 ...

鄉間小路 第49卷 7月號/2023 第7期:冰果製作所

出版日期:2023-06-29
■冰果製作所記憶中總有一碗冰,陪伴我們度過逝去的流年。早期農村社會裡,在日頭正晒時飲一大勺粉粿冰,是莊稼人務農時最幸福的中場休息;青春歲月中,和心上人共食一碗蜜豆冰,入口清涼正好替羞怯微燙的雙頰降溫… ...

鄉間小路 第48卷 10月號/2022 第10期:雜糧風土餐桌

出版日期:2022-09-28
封面故事■雜糧風土餐桌中午吃麵或吃飯?剉冰想加紅豆或花生?要買麵包還是吐司當明天的早餐?每日上演的飲食大哉問,顯見我們「一餐無雜糧,便覺腹肚不滿足」。若問雜糧從哪來,會發現無論是糧行的米穀豆麥,抑或甜 ...

鄉間小路 第49卷 12月號/2023 第12期:微醺佐食

出版日期:2023-11-29
封面故事■微醺佐食告別一天的時候,你有屬於自己的儀式嗎?沉沉夜色的回家路上,彎進便利商店買兩瓶啤酒、幾份微波小菜,隔絕世事紛擾的屋中,一人或與伴侶靜靜小喝小食,安放自己。或,與家人豐盛晚餐後,懶洋洋聚 ...

鄉間小路 第47卷 7月號/2021 第7期:食物清零計畫

出版日期:2021-07-05
封面故事■食物清零計畫:拆解挑食‧剩食再生吃飯本是療癒儀式,卻可能因小事壞了興致──引人垂涎的料理,偏偏添了最討厭的一味;費心煮好一桌菜,親人任性的一口不吃;好想換個口味,無奈冰箱還有隔夜菜。挑食與剩 ...

鄉間小路 第47卷 11月號/2021 第11期:鮮喝吧!台酪醇乳

出版日期:2021-11-01
封面故事■鮮喝吧!台酪醇乳盛夏的冰果室裡坐滿了人,三五好友嗷嗷待哺似地盼著淋上煉乳的剉冰送來,澆熄酷暑的燥熱;冷得發顫的冬日,沏一壺溫熱中茶乳交融的奶茶,竟能從手腳暖進心裡;手拿一杯接地氣的木瓜牛奶; ...


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