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專業大廚

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專業大廚：專業烹飪的知識、技藝與解答 (二手書)

作者：美國廚藝學院
出版日期：2018-09-12
出版社：大家出版
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「世上所有主廚的聖經。」──保羅．博古斯影響力無遠弗屆的第一廚藝學府，傾專業大師群之力編撰匯集近70年知識精華，收錄逾900道世界食譜專業精神及知識系統不止影響美洲大廚，更改變了歐洲及亞洲廚房身為專業 ...

向大廚學習製作西式醬汁：50招關鍵技巧╳50道專業級料理讓您循序漸進精進廚藝 (二手書)

作者：多瑪‧菲雷
出版日期：2016-03-30
出版社：遠足文化事業股份有限公司
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你已精通熟練烹飪的基礎技巧 但是你還想更上一層樓本書正是你所需要的！你將學會大廚們的手法與技巧 做出美味且精緻的料理★50招關鍵技巧精進你對醬汁的認知：做出法式香草油醋醬、棕色（小）牛高湯、濃縮醬汁、 ...

向大廚學習 學做義式經典料理：50招關鍵技巧╳50道專業級料理 讓您循序漸進 精進廚藝 (二手書)

作者：梅蘭妮‧馬丹
出版日期：2016-06-08
出版社：遠足文化事業股份有限公司
二手書交易資訊
充滿陽光風情、遵循原味、香氣四溢是眾所公認的義式料理特色透過圖文並茂的精采食譜我們將讓你循序漸進、按部就班輕輕鬆鬆學做宴客級的義大利料理★50招關鍵技巧讓你學會義式料理的所有基礎功夫：製作與烹煮義式餃 ...
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