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日日幸福廚房大百科(4):靈活調味,廚藝&料理更完美
作者:
黃經典、王陳哲
出版日期:2019-01-09
出版社:
日日幸福事業有限公司
繼日日幸福廚房大百科出版《天天吃蔬果,防癌保健康!》、《常常吃海鮮,瘦身、身體棒、腦力佳》、《聰明吃肉類,養生有活力,不怕胖!》,再度推出值得收藏、回味無窮,史上最完整「調味料」百科鉅作。由水蛙師、阿 ...
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完美廚藝全書:一看就懂的1000個料理關鍵字
作者:
邁可‧魯曼
出版日期:2011-06-10
出版社:
繆思出版
二手書徵求
料理八要事和五大類上千個詞條,關於廚房、廚藝、料理、食物的所有疑難雜症,這本書就搞定!◆亞馬遜書店2007年11月最佳選書!◆名廚暨美食節目主持人安東尼‧波登專文推薦!◆《紐約時報》、《紐約觀察家》、 ...
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完美廚藝全書:一看就懂的1000個料理關鍵字
作者:
邁可‧魯曼
出版日期:2016-03-30
出版社:
奇光出版
料理八要事和五大類上千個詞條,關於廚房、廚藝、料理、食物的所有疑難雜症,這本書就搞定!◆亞馬遜書店2007年11月最佳選書!◆名廚暨美食節目主持人安東尼‧波登專文推薦!◆《紐約時報》、《紐約觀察家》、 ...
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輕鬆打造完美廚藝:新手變大廚的20項關鍵技法&120道經典料理【三版】
作者:
邁可‧魯曼
出版日期:2021-01-27
出版社:
奇光出版
頂尖廚神其實只做一件事,就是精熟烹飪基本功!本書可當另種廚房工具,幫助你下廚更得心應手!不敗技法+專業知識,重新定義料理方式!了解食物=掌握工具,增進廚藝最佳指南!20招絕技+120道食譜,盡覽大廚不 ...
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廚藝之鑰(下):完全掌握廚房,完美料理食材(醬料、麵食、豆榖、甜點)
作者:
哈洛德‧馬基
出版日期:2012-05-12
出版社:
大家出版
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非凡廚藝的第一步,就是深入了解食材的基本功。奠基於實作經驗的科學廚房筆記。關鍵細節,就是美味之鑰!經典鉅著《食物與廚藝》作者最新力作細數並食材特性、烹調技法與變化應用,解開成就佳餚的美味關鍵再怎麼有創 ...
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完美蛋料理全書:世上最好用食材的廚藝探索&105道蛋料理完全食譜
作者:
邁可‧魯曼
出版日期:2015-06-03
出版社:
奇光出版
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亞馬遜書店讀者盛讚:「Eggcellent!史上最完美蛋書!」蛋,是廚藝的關鍵,是多功能的食材,也是全能的裝飾配菜,更是無價的運用工具。學好蛋的各種做法,廚藝功力大增十倍!◆暢銷飲食作家暨詹姆斯‧畢爾 ...
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廚藝之鑰(下):完全掌握廚房,完美料理食材(醬料、麵食、豆榖、甜點)二版
作者:
哈洛德.馬基
出版日期:2022-07-13
出版社:
大家出版
這次,你無需了解蛋白質內部的螺旋結構,也能掌握食材天性,做出美味佳餚!經典鉅著《食物與廚藝》作者力作細數食材特性、烹調原理與變化應用,解開成就佳餚的美味關鍵烹調醬料、麵食、豆穀、甜點,可謂尤其「牽一髮 ...
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廚藝之鑰(上):完全掌握廚房,完美料理食材(廚具、蔬果、奶蛋、肉魚)二版
作者:
哈洛德.馬基
出版日期:2022-07-13
出版社:
大家出版
食譜告訴你如何烹調,科學書告訴你烹調原理,本書兩者兼備!經典鉅著《食物與廚藝》作者力作細數食材特性、烹調原理與變化應用,解開成就佳餚的美味關鍵要成為好廚師,只有靠一直煮、不斷煮,天天煮!但沒辦法經常下 ...
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完美蛋料理全書:世上最好用食材的廚藝探索&105道蛋料理完全食譜(二版)
作者:
邁可.魯曼
出版日期:2018-09-27
出版社:
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沒廚房·零廚藝·易胖體質減脂求生記:私人教練Ola單身小套房裡的完美健康餐桌
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一台微波爐就夠了!輕鬆搞定三餐 & 滿足愛甜點的胃。*****************************************\作者心路歷程/沒有瓦斯爐➡️只有一台微波爐沒有流理台➡️書桌切菜 ...
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烹飪的科學:聚焦7大類食物,用最新科學研究食材原理,圖解160個烹調上的疑難雜症,讓廚藝臻至完美
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~食品科學家的奶、蛋、肉、魚料理門道~★英國百科權威DK出版社製作,亞馬遜5星至高好評!★以「高解析度」解剖圖片直擊美味的關鍵科學!「我撰寫本書時力求口語化,盡量避免專門術語,目的是協助讀者掌握更多的 ...
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輕鬆打造完美廚藝:新手變大廚的20項關鍵技法&120道經典料理
作者:
邁可‧魯曼
出版日期:2014-08-20
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作者:
邁可‧魯曼
出版日期:2012-05-30
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完美醬料全書:廚藝零失誤,全靠這一味做出五星級料理
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哈洛德.馬基
出版日期:2012-05-12
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