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完美廚藝全書：一看就懂的1000個料理關鍵字 (二手書)

作者：邁可‧魯曼

出版日期：2016-03-30

出版社：奇光出版

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料理八要事和五大類上千個詞條，關於廚房、廚藝、料理、食物的所有疑難雜症，這本書就搞定！◆亞馬遜書店2007年11月最佳選書！◆名廚暨美食節目主持人安東尼‧波登專文推薦！◆《紐約時報》、《紐約觀察家》、 ...

輕鬆打造完美廚藝：新手變大廚的20項關鍵技法&120道經典料理 (二手書)

作者：邁可‧魯曼

出版日期：2014-08-20

出版社：奇光出版

二手書交易資訊

頂尖廚神其實只做一件事，就是精熟烹飪基本功！本書可當另種廚房工具，幫助你下廚更得心應手！不敗技法+專業知識，重新定義料理方式！了解食物=掌握工具，增進廚藝最佳指南！20招絕技+120道食譜，盡覽大廚不 ...

沒廚房·零廚藝·易胖體質減脂求生記：私人教練Ola單身小套房裡的完美健康餐桌 (二手書)

作者：Ola喬著、簡子勻（白白）審訂

出版日期：2020-09-23

出版社：野人文化股份有限公司

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一台微波爐就夠了！輕鬆搞定三餐 & 滿足愛甜點的胃。*****************************************＼作者心路歷程／沒有瓦斯爐➡️只有一台微波爐沒有流理台➡️書桌切菜 ...

日日幸福廚房大百科（4）：靈活調味，廚藝＆料理更完美 (二手書)

作者：黃經典、王陳哲

出版日期：2019-01-09

出版社：日日幸福事業有限公司

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繼日日幸福廚房大百科出版《天天吃蔬果，防癌保健康！》、《常常吃海鮮，瘦身、身體棒、腦力佳》、《聰明吃肉類，養生有活力，不怕胖！》，再度推出值得收藏、回味無窮，史上最完整「調味料」百科鉅作。由水蛙師、阿 ...

完美廚藝全書：一看就懂的1000個料理關鍵字 (二手書)

作者：邁可‧魯曼

出版日期：2011-06-10

出版社：繆思出版

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輕鬆打造完美廚藝：新手變大廚的20項關鍵技法&120道經典料理 (二手書)

作者：邁可‧魯曼

出版日期：2012-05-30

出版社：繆思出版

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不敗技法+專業知識，重新定義料理方式！了解食物=掌握工具，增進廚藝最佳指南！20招絕技+120道食譜，讓你新手變大廚！烹飪基本功就是一切！沒有這些工夫，就做不了什麼了不起的菜！頂尖廚神其實只做一件事， ...

完美醬料全書：廚藝零失誤，全靠這一味做出五星級料理 (二手書)

作者：曾良泉

出版日期：2013-06-20

出版社：開企有限公司

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美食家、台灣專業主廚一致推薦！！知名美食家梁幼祥型男主廚吳秉承台灣廚神施建發奇珍餐飲集團總裁張和錦（水蛙師）高雄國賓飯店川菜廳主廚許圳 / 武暖餐飲開發董事長吳權儒 /台北花園酒店營業協理雷穎杰 / ...

輕鬆打造完美廚藝：新手變大廚的20項關鍵技法&120道經典料理【三版】 (二手書)

作者：邁可‧魯曼

出版日期：2021-01-27

出版社：奇光出版

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廚藝之鑰（下）：完全掌握廚房，完美料理食材（醬料、麵食、豆榖、甜點） (二手書)

作者：哈洛德‧馬基

出版日期：2012-05-12

出版社：大家出版

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非凡廚藝的第一步，就是深入了解食材的基本功。奠基於實作經驗的科學廚房筆記。關鍵細節，就是美味之鑰！經典鉅著《食物與廚藝》作者最新力作細數並食材特性、烹調技法與變化應用，解開成就佳餚的美味關鍵再怎麼有創 ...

廚藝之鑰（上）：完全掌握廚房，完美料理食材（廚具、蔬果、奶蛋、肉類） (二手書)

作者：哈洛德．馬基

出版日期：2012-05-12

出版社：大家出版

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這次，你無需了解蛋白質內部的螺旋結構，也能掌握食材天性，做出美味佳餚！經典鉅著《食物與廚藝》作者最新力作細數食材特性、烹調原理與變化應用，解開成就佳餚的美味關鍵再怎麼有創意的廚師，想做出美味餐點，還是 ...

完美蛋料理全書：世上最好用食材的廚藝探索&105道蛋料理完全食譜 (二手書)

作者：邁可‧魯曼

出版日期：2015-06-03

出版社：奇光出版

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亞馬遜書店讀者盛讚：「Eggcellent！史上最完美蛋書！」蛋，是廚藝的關鍵，是多功能的食材，也是全能的裝飾配菜，更是無價的運用工具。學好蛋的各種做法，廚藝功力大增十倍！◆暢銷飲食作家暨詹姆斯‧畢爾 ...

完美醬料全書：暢銷增訂版---廚藝零失誤，全靠這一味做出五星級料理 (二手書)

作者：世界級金牌賞主廚曾良泉◎著

出版日期：2016-03-30

出版社：開企有限公司

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美食家、台灣專業主廚一致推薦！！世界級金牌賞主廚的調味心得，照著做，就能吃到美味天然又健康的醬料連開餐廳的菜色都不是難事！　　適用度超廣！蒸、涼拌、烤、炒、炸……各種料理手法都OK詳附醬料口味適性表 ...

完美蛋料理全書：世上最好用食材的廚藝探索&105道蛋料理完全食譜（二版） (二手書)

作者：邁可．魯曼

出版日期：2018-09-27

出版社：奇光出版

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美食黃金比例：麥克•魯曼打造完美廚藝的33組密碼，掌握比例就能變化出1000種以上料理（暢銷修訂版） (二手書)

作者：邁可‧魯曼

出版日期：2013-01-06

出版社：積木

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※美國銷售超過十萬本，亞馬遜網路書店佳評如潮，獲讀者4.5顆星評價。※作者文筆流暢又精於烹飪，是《紐約時報》最推崇的廚藝作家。※揭露烹飪的真相，將料理化為簡單的比例，不再被複雜的食譜困惑。※當知道了一 ...

烹飪的科學：聚焦7大類食物，用最新科學研究食材原理，圖解160個烹調上的疑難雜症，讓廚藝臻至完美 (二手書)

作者：斯圖亞特．法里蒙

出版日期：2019-04-03

出版社：楓葉社文化事業有限公司

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～食品科學家的奶、蛋、肉、魚料理門道～★英國百科權威DK出版社製作，亞馬遜5星至高好評！★以「高解析度」解剖圖片直擊美味的關鍵科學！「我撰寫本書時力求口語化，盡量避免專門術語，目的是協助讀者掌握更多的 ...

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