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發酵聖經(2冊套書)
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出版日期:2023-03-08
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讓食物重新在地化的涵義不只是振興農業還包括人們如何靠自己轉化農產品,成為生產者及創造者在全球飲食口味和體驗漸趨一致、人們被動消費工廠的加工食品之際,重獲食物的自主權,就只有回歸種植這一條路嗎?並不是! ...
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身體前彎及髖關節伸展瑜伽:矯正骨盆、強化肌群、遠離疼痛的身體解剖書
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烹:火、水、風、土,開啟千百年手工美味的祕鑰
作者:
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出版日期:2020-04-01
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大家出版
《雜食者的兩難》作者麥可.波倫再度踏上溯源之旅——人類在把食物煮熟的那一刻,學會了創造讓我們進入人類烹飪史,尋找現代問題的解答在古希臘時代,「廚師」、「肉販」和「教士」是同一個字:megeiros,而 ...
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靈活如豹:掌握動作技巧、提升運動表現、預防傷痛的終極指南
作者:
凱利•史達雷、格倫•科多扎
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健身不只是練出肌肉,更是一種身體診斷最先進的肌力與體能訓練計畫,堪稱最強大的診斷工具,你不用等到疼痛和受傷症狀出現,就已經先透過訓練找出功能失調的動作、不當的技巧。於是,現代的健身房成了實驗室,而且拜 ...
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蔬食風味聖經
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★2015年美食家世界食譜書大獎蔬食書首獎植物有著最純淨的力量,更擁有肉類無法取代的驚人風味現在是蔬菜取代肉類,在廚房中領銜主演的時候了。全球公認最佳餐廳「NOMA」有極為聞名的蔬食料理,但主廚雷奈. ...
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瑜伽墊上解剖書(全系列四冊套書):專業骨科醫師精解,教學自修並用專業工具書
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NOMA餐廳發酵實驗:米麴、康普茶、醬油、味噌、醋、古魚醬、乳酸菌及黑化蔬果
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發酵的力量,不是用來提供某種特定口味,而是用來改良所有風味NOMA餐廳是餐飲圈無人不知的傳奇。十七年來,四度拿下「全球50大最佳餐廳」第一名,不但空前,也注定絕後。NOMA讓向來有「黑暗料理」之稱的北 ...
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風味×酒食聖經(兩冊套書)
作者:
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出版日期:2023-03-29
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《風味聖經(出版12週年修訂版)》啟發無數大廚、調酒師靈感的殿堂經典「今天要煮什麼?」是一道困擾著眾人的問題。有時,任你上網不斷搜索,就是難以找到合意的菜式。這時你需要的,不是步驟式的食譜,而是風味的 ...
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瑜伽墊上解剖書:流瑜伽及站姿體位
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上肢平衡與倒立瑜伽:激發腦內啡、活化心肺、調節神經系統的精準瑜伽解剖書
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雷‧隆
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雜食者的兩難:速食、有機和野生食物的自然史(新版)
作者:
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風味聖經(出版12週年修訂版)
作者:
凱倫‧佩吉、安德魯.唐納柏格
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啟發無數大廚、調酒師靈感的殿堂經典「今天要煮什麼?」是一道困擾著眾人的問題。有時,任你上網不斷搜索,就是難以找到合意的菜式。這時你需要的,不是步驟式的食譜,而是風味的組合。80年代,大廚在食材外觀玩起 ...
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