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大境

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義大利糕點百科圖鑑：終極版！收錄從傳統到時尚你一定要認識的 107種義式甜點，最詳盡的起源、典故與完整配方

作者：佐藤禮子
出版日期：2021-03-28
出版社：

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★ 107種正統義大利糕點最詳盡的「圖文資料寶庫」★ 完整收錄107種糕點的起源、典故、歷史、演進與配方★ 糕點師、飲食記者、編輯、翻譯、饕客不可少的一本！唯一一本，詳述每一種糕點的起源與典故＋完整配 ...

Shortcake名店完美比例夾層蛋糕：17間日本人氣糕點店創意發想、獨家配方和特殊技巧，對美味的極致講究

作者：旭屋出版
出版日期：2023-10-17
出版社：

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★Shortcake ＝ 蛋糕體 ＋ 鮮奶油香緹 ＋ 水果正因為組成簡單，更考驗糕點師的經驗與功力！★蛋糕體與夾層的厚度？水果的切法？蛋黃的比例？…★17位實戰系糕點師，不藏私分享各自對夾層蛋糕的極致 ...

維也納糕點百科圖鑑：終極版！收錄從傳統至現代，值得收藏的80種糕點及咖啡文化，最詳盡的起源、典故與完整配方

作者：小菅陽子
出版日期：2024-03-20
出版社：

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★ 不僅是音樂和藝術之都，更以美食打造歐陸輝煌版圖！★ 80種以維也納為據點，蘊含著濃厚歐洲歷史色彩，最詳盡的「圖文資料寶庫」★ 揭示了這些華麗維也納糕點，背後的故事、起源、典故與完整配方★ 糕點師 ...

七天禁食禱告改變一生：120個大能的夜間禱告，帶領你走出生命中的困境

作者：但以理．歐帕羅
出版日期：2023-01-02
出版社：以琳書房
宣告得勝的時刻到了！你是否需要從屬靈轄制得釋放？你是否受夠了無法解釋的惡事，頻頻臨到你或你所愛的人身上？你是否渴望屬天的介入、釋放、醫治和突破迅速來到？若是如此，請你準備好迎接突破！本書中大有能力的教 ...

自我提問的力量：掙脫人生困境、提升覺察力、讓潛能炸裂的七大關鍵句

作者：尼克．哈特
出版日期：2023-05-23
出版社：時報文化出版企業股份有限公司
「改變一個人，必須先改變他對自我的覺察。」——人本主義心理學家馬斯洛「潛意識若沒有進入意識，它就會主導你的人生，進而控制你的命運。」──精神分析學家榮格「人生沒有失敗，只有反饋。」——NLP第一原則。 ...

法國料理與糕點百科圖鑑。終極版：是百科，是食譜，也是旅遊書！美食愛好者必須收藏，所有關於食材、乳酪、葡萄酒的知識、典故與配方全收錄

作者：大森由紀子
出版日期：2023-08-14
出版社：

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★ 通往美食聖殿的捷徑！收錄法國各地美食、特產的「圖文資料寶庫」★ 680多張圖片，紀錄在特定風土下，經過時間演變與淬鍊所形成的珍貴食材、特產及佳釀★ 美食愛好者、餐飲工作者、飲食記者、編輯、翻譯不可 ...

寺井則彥「味之美學」： P?TISSERIE AIGRE DOUCE名店配方，風味、口感、層次的組合發想與原理

作者：寺井則彥
出版日期：2018-08-29
出版社：

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寺井則彥大師唯一著作！各地糕點師引頸期盼日本名店PÂTISSERIE AIGRE DOUCE配方全公開！詳細分解列舉每一道甜點的美味構成，跳脫配方學習「絕對味覺」皮耶艾曼Pierre Hermé／Re ...

法國經典料理大全：料理人老饕們一致收藏，解析法國22區料理核心，從基礎學習各種食材處理、高湯、醬汁與變化

作者：法國藍帶廚藝學院
出版日期：2019-04-15
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★1028張詳細步驟完整解說＋84道經典料理★加附各種食材處理、基礎高湯配方★用舌尖行旅法國22區特產、名菜、風土詳細介紹★超過120年法國廚藝聖殿的知識與絕竅全收錄！從基礎學習法國經典料理的精髓法式 ...

FERRANDI斐杭狄法國高等廚藝學校－經典廚藝聖經Ⅱ（下冊）：全世界頂尖主廚熟知的料理技巧，網羅所有料理製作必備的知識與絕竅（豬．家禽．蔬菜．穀物．菇蕈．麵食與義麵餃．水果）

作者：巴黎FERRANDI斐杭狄法國高等廚藝學校
出版日期：2017-08-21
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必學技術全圖解！全世界頂尖主廚熟知的料理技巧！超大尺寸步驟照片1500張＋143道食譜網羅所有料理製作必備的技巧手勢、專家建議、主廚「訣竅」從食材到料理的選擇˙處理˙烹調˙應用，傳授詳盡知識看圖學技巧 ...

三明治大全：23家日本人氣名店，三明治、漢堡、貝果、帕尼尼、熱狗、捲餅…暢銷配方151道全公開！（新版）

作者：柴田書店
出版日期：2018-02-05
出版社：

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絕不能錯過的三明治寶典！收錄23家日本人氣名店151道暢銷配方！ANDERSEN／Paul／VIRON／DEAN & DELUCA／Boulangerie Takeuchi...大排長龍美味三明治的詳 ...

LatteArt咖啡拉花－Espresso與牛奶的完美邂逅

作者：林東源
出版日期：1994-11-01
出版社：

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杯口的拉花讓咖啡身價倍漲在歐洲“ Latte“是牛奶的意思，利用牛奶倒入咖啡後產生藝術般的圖案線條就是“ Latte Art“。由此延伸出更廣泛的意義---只要是在沖煮完的咖啡表面，製作藝術化的圖案線 ...

一定可以輕鬆學會！三明治‧鬆餅‧醬料100種

作者：陳寬定
出版日期：1995-04-01
出版社：

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冷熱三明治 / 開面三明治 / 填入及包捲三明治 / 煎餅 鬆餅 / 薄餅 / 可麗餅 100道必學三明治及基本醬料 ◆基本醬料＆抹醬大集合17種◆冷三明治Cold Sandwich 21道◆熱三明治 ...

麵包教科書（最新版）：日本圖書館協會指定選書，2500張步驟圖解，從基本麵團到進階變化，保證易學零失敗！

作者：坂本里香
出版日期：2021-10-07
出版社：

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日本圖書館協會指定選書，狂銷熱賣一度斷貨，2021最新版追加上市！不厭其煩的2500張步驟圖解，專業名師傳授不失敗製作法！第一次做麵包的新手vs熟悉麵包操作的烘焙高手，都能獲得最詳盡的正確資訊想要嘗試 ...

麵包科學－實作版：無需攪拌機，將專業秘訣簡單化，粉．水．酵母．鹽，關於麵包480個步驟知識與技巧，從最初最基本的麵包製作

作者：竹谷光司
出版日期：2018-12-27
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繼「麵包科學－終極板」，竹谷光司最新著作「麵包科學－實作版」！將麵包製作的專業秘訣與經驗，轉化成淺顯易懂的文字與步驟無論是麵包新手或是初入行的麵包師傅都能從中獲得所有解答！★集五十年製作、演講教學經驗 ...

專業麵包師必讀－新時代的麵包製作法：全新發酵種、冷藏．冷凍製作法，美味加倍、有效利用時間、精省人力、更具計劃性！

作者：竹谷光司
出版日期：2021-07-21
出版社：

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將專業秘訣與經驗科學化，並以簡單扼要的文字傳達更針對專業麵包坊的製程加以改良、優化，確保精省人力、美味加倍！無論是精準熟練的麵包師或專業人士不能缺少的唯一秘笈！★ 集五十年製作演講教學經驗，將專業秘訣 ...
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