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塔皮甜點

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焦糖甜點全圖鑑：6種基礎焦糖技法大解密，可直接吃、當餡料、做裝飾！糖果X餅乾X蛋糕X塔派，一窺焦糖名店的經典配方 (二手書)

作者：皮允姃
出版日期：2022-02-17
出版社：台灣廣廈
二手書交易資訊
用手作焦糖獨一無有的風味與多變性，打造風靡歐美日韓的焦糖系甜點！Ying C.一匙甜點舀巴黎主理人 陳穎、厭世甜點店主持人 拿拿摳、WUnique主廚 吳宗剛、Youtuber Ciao! Kitc ...

旅法甜點專家的手作甜塔：不用醒麵×免入模×1種塔皮創意變化 (二手書)

作者：田中博子、千田義洋監修
出版日期：2018-08-29
出版社：台灣東販股份有限公司
二手書交易資訊
× 不用醒麵× 不須將塔皮鋪入模型× 不必壓重石省去製作塔類的最大難關，輕鬆完成美味甜塔！只需要學會３種作法，多樣繽紛的甜塔馬上品嚐！1 盲烤塔皮＋杏仁奶油醬適合加入水果一起烘烤，水果的汁液會滲入甜塔 ...

Rebecca吃了會微笑的甜點書：塔皮．蛋糕體．蛋白霜．卡士達醬……從基本功學起的50道精品甜點 (二手書)

作者：Rebecca
出版日期：2012-03-02
出版社：推守文化創意股份有限公司
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－－這是Rebecca，一個把甜點當成終身志業的美麗女孩－－　　10歲迷上料理＆甜點，這一生注定與美食脫離不了關係； 22歲進入藍帶學校修業、上大師青木定治的甜點課程；　　23歲指導製作米其 ...

塔與派：10位師傅的美味配方 (二手書)

作者：柴田書店
出版日期：2014-03-26
出版社：台灣東販股份有限公司
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從頭介紹製作甜塔的基本知識、甜塔的基本構造與搭配法，利用全彩照片呈現40種甜塔與鹹派的切面圖，附詳盡的製作解說。內容介紹：甜塔現已經成為各甜點店和烘焙坊的櫥窗裡不可或缺的一項商品，除了只加水果作成的簡 ...
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