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圖解小麥製粉與麵食加工實務
作者:
李明清、施柱甫、徐能振、楊書瑩、盧榮錦、顏文俊
出版日期:2022-09-28
出版社:
五南圖書出版股份有限公司
本書是由食品業界資深專業人士,依據食品加工理論與豐富實務經驗為基礎共同執筆,將多年麵食產品加工技術簡明扼要地介紹與讀者分享,期望讀者藉由此書了解麵食加工的技術,是一本兼具理論與實務的參考書。. ...
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圖解遺傳學(2版)
作者:
黃介辰、馮兆康、張一岑
出版日期:2021-05-28
出版社:
五南圖書出版股份有限公司
遺傳學為研究生物遺傳變異現象及其規律的科學,它是現代生物學的重要學科,也是現代農業科學中,種植資源保育與開發利用、篩選育種與優質培養的重要理論基礎。本書採用圖解方式,深入淺出、循序漸進的方式與通俗易懂 ...
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圖解數學
作者:
吳作樂、吳秉翰
出版日期:2018-01-28
出版社:
五南圖書出版股份有限公司
★認識數學與社會、音樂、繪畫之關聯。★以歷史人文來說明數學演進。★以圖表方式來幫助理解數學。數學被大多數人認為困難,並會問為什麼學數學?有用在哪裡?該如何學習?從人類學習的模式來看,以藝術領域中最抽象 ...
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圖解基礎物理
作者:
李中傑
出版日期:2023-08-28
出版社:
五南圖書出版股份有限公司
可有想過,我們如何靠摩擦力來移動物體的前進?為什麼玻璃會是透明的,而大半的物質卻不是?或站在海邊觀浪,為何海浪總是平行於海岸線迎面而來?那遙遠的星際探測,我們是如何選定與執行航線途中的能量補給?此外在 ...
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圖解電化學
作者:
吳永富、林律吟
出版日期:2024-01-28
出版社:
五南圖書出版股份有限公司
Galvani解剖蛙腿、Volta製作電池、Faraday提出電解定律、Nernst發現電位 電化學估算法、Butler整合出電流方程式、Marcus建立電子轉移模型,再加上眾人合力奠定了各種層面的學 ...
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圖解生態學
作者:
顧祐瑞
出版日期:2019-03-28
出版社:
五南圖書出版股份有限公司
★輕鬆理解生態學的理論、環境及產業應用。★以簡潔扼要的方式,清楚說明、重點整理。★一頁文一頁圖,左右兩頁互為參照化、互補化與趣味化。生態學是研究生物與生物、生物與環境之間相互關係的科學。生態學是自然科 ...
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圖解氣候與環境變遷
作者:
丁仁東
出版日期:2017-08-28
出版社:
五南圖書出版股份有限公司
近幾年來,極端氣候的出現似乎成了常態。雖然全球紛紛加入制約排碳的行列,但氣候變遷的趨勢似乎毫無改變跡象,人們對於自然環境的轉變束手無策。氣候與環境變遷的的原因和機制為何?它們會造成什麼衝擊?未來的發展 ...
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圖解細菌學(含病毒學)
作者:
董倫銓
出版日期:2023-05-28
出版社:
五南圖書出版股份有限公司
•本書共有六大篇、24章、130獨立單元。主特色詳列細菌革蘭氏染色分辨區別,辨別病毒不同毒素,簡潔明瞭而能快速理解•細菌病毒介紹從型態、構造特性、致病性、臨床疾病、檢查診斷、預防治療等,條列分明提供快 ...
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統計:看圖解成為大數據高手
作者:
湧井良幸
出版日期:2020-09-28
出版社:
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AI是透過統計思考!現在就想學起來的資料科學!統計聽起來很難,但是各式各樣的數字、表格和圖表可是常常出現在大家的日常生活中喔!統計和煮味噌湯時的試味道一樣?沒錯!統計就是取出一部分來預測全體喔!冰淇淋 ...
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圖解食品添加物與實務(2版)
作者:
張哲朗、李明清、黃種華、吳伯穗、顏文俊、蔡育仁、徐能振、邵隆志
出版日期:2020-02-28
出版社:
五南圖書出版股份有限公司
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食品添加物的管理,除了政府主管機關應制定規範供業者及民眾依循,並執行例行性的輔導與工廠查核等督導業務之外,使用食品添加物業者的自主管理以及消費者對食品添加物有正確的認識,應是食品添加物管理最有效的一環 ...
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圖解無母數分析
作者:
陳耀茂
出版日期:2023-05-28
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無母數統計學(英語:nonparametric statistics),或稱非母數統計學,是統計學的一個分支,適用於母體分配情況未明、小樣本、母體分配不為常態也不易轉換為常態的情形。特點在於盡量減少或 ...
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圖解工程數學
作者:
黃勤業
出版日期:2020-11-28
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•輕鬆理解工程數學相關理論,熟悉個中演證技能•以簡潔扼要的方式,清楚說明、重點整理•配合圖表輔助,加深學習記憶本書之特色說明如下:1. 本書之例題與習題均經精選,難度屬中等,只需具備微積分與一點線性代 ...
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圖解線性代數
作者:
黃學亮
出版日期:2023-05-28
出版社:
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本書內容編排偏向矩陣及向量空間、線性轉換,在理論上力求精簡、簡明易懂,每章之例題、習題具啟發性,並精選了基本的證明問題,易於讓讀者能融會貫通。書後並附有習題詳解,不但能讓您在短期內學好基礎,也能提升您 ...
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圖解大氣科學(3版)
作者:
張泉湧
出版日期:2023-09-28
出版社:
五南圖書出版股份有限公司
本書採圖解方式,探討浩瀚無窮的大氣科學,使讀者迅速理解全球氣候異常原因,並掌握先機。第1章描述宇宙誕生及地球大氣的形成;第2至第5章敘述地球大氣的結構、運動與大氣現象,如熱帶風暴、龍捲風及聖嬰現象等。 ...
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圖解食品化學
作者:
顧祐瑞
出版日期:2020-10-28
出版社:
五南圖書出版股份有限公司
★本書在使讀者了解食品主要結構和營養功能組分、影響食品品質的重要物質、食品添加物、常食用的肌肉和植物組織。★本書巧妙地將每一個單元分為兩頁,一頁文一頁圖,左右兩頁互為參照化、互補化與趣味化,呈現圖表生 ...
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圖解 五南
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