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品嘗的科學：普立茲獎得主的滋味探源之旅
葡萄酒的品嚐
作者：
（加）傑克遜著
出版日期：2009-09-01
出版社：
中國農業大學出版社
這是一本葡萄酒品嘗者必備的專業手冊。該書從評價葡萄酒特性和品質的相關技術到感官感知的生理、心理和生理化學機制，全面講述了葡萄酒品嘗的實踐和理論知識。作者概括了目前平靜葡萄酒起泡酒和加烈的分類，並論述了 ...
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