夢迴日本秋季暢銷5折起金馬特選片TZULAï厝內選品讀曆書店2021

懷舊糕餅1:90道老師傅不藏私的古早味點心(熱銷增訂版)

作者:

呂鴻禹

出版日期:2019-11-07
出版社:橘子
國寶級糕餅師傅不藏私的烘焙食譜書增訂版熱銷上市!不論是兒時記憶的鬆軟發糕、雙色菜燕,坊間逐漸消失的茯苓糕、杏仁糕、傳統鹹糕,還有早期婚宴禮餅的合婚糖、米香餅、幾近失傳的古早味魔芳、傳統糕仔糖,或是百年 ...

懷舊糕餅1:90道老師傅不藏私的古早味點心(熱銷增訂版) (二手書)

作者:

呂鴻禹

出版日期:2019-11-07
出版社:橘子
二手書交易資訊
國寶級糕餅師傅不藏私的烘焙食譜書增訂版熱銷上市!不論是兒時記憶的鬆軟發糕、雙色菜燕,坊間逐漸消失的茯苓糕、杏仁糕、傳統鹹糕,還有早期婚宴禮餅的合婚糖、米香餅、幾近失傳的古早味魔芳、傳統糕仔糖,或是百年 ...

懷舊糕餅4:牛舌餅、老婆餅、脆皮流沙球、古早味蛋糕的回憶點心 (二手書)

作者:

呂鴻禹

出版日期:2019-09-06
出版社:橘子
二手書交易資訊
如何做出酥脆的牛舌餅、老婆餅?濃郁鬆軟的脆皮流沙球、綿密古早味蛋糕製作秘訣怎麼掌握?跟著老師傅的親手配方,搭配上千張步驟圖,讓你也能重現73道糕點的甜蜜滋味!懷念的好味道無須再尋尋覓覓,傳承老師傅不藏 ...

懷舊糕餅(3):跟著老師傅做特色古早味點心

作者:

呂鴻禹

出版日期:2017-10-12
出版社:橘子
老師傅重現即將失傳的78道糕點,從宮廷點心艾窩窩、古早味的鳳片糕、芋粿巧。製作技法全圖解,全書超過上千張步驟圖,讓你在家也能親手做出經典糕點。不論是和菓子中晶瑩剔透、浪漫美麗的櫻羊羹和水羊羹;中國宮廷 ...

懷舊糕餅4:牛舌餅、老婆餅、脆皮流沙球、古早味蛋糕的回憶點心

作者:

呂鴻禹

出版日期:2019-09-06
出版社:橘子
如何做出酥脆的牛舌餅、老婆餅?濃郁鬆軟的脆皮流沙球、綿密古早味蛋糕製作秘訣怎麼掌握?跟著老師傅的親手配方,搭配上千張步驟圖,讓你也能重現73道糕點的甜蜜滋味!懷念的好味道無須再尋尋覓覓,傳承老師傅不藏 ...

懷舊糕餅90道:跟著老師傅學古早味點心 (二手書)

作者:

呂鴻禹

出版日期:2015-08-05
出版社:橘子
二手書交易資訊
累積50年經驗的糕餅師傅,傳統手藝與製作技術大公開。不論是入口即化的雪片糕、豬油糕,層層酥脆的蒜頭酥、太陽餅,或是香甜可口的麻花卷、沙其馬……,只要跟著步驟圖操作,讓你在家也能做出90種記憶中的懷念滋 ...

懷舊糕餅90道:跟著老師傅學古早味點心

作者:

呂鴻禹

出版日期:2015-08-05
出版社:橘子
累積50年經驗的糕餅師傅,傳統手藝與製作技術大公開。不論是入口即化的雪片糕、豬油糕,層層酥脆的蒜頭酥、太陽餅,或是香甜可口的麻花卷、沙其馬……,只要跟著步驟圖操作,讓你在家也能做出90種記憶中的懷念滋 ...

懷舊糕餅(2):再現72道古早味 (二手書)

出版日期:2016-09-07
出版社:橘子
二手書交易資訊
懷舊糕餅好評第二發!50年糕餅製作經驗豐富的老師傅,傳統手藝不藏私分享!你知道⋯⋯古早味甜甜圈要加哪一味才能蓬鬆Q軟?金沙月餅中的鹹蛋黃綿密濃郁的完勝技巧為何?鬆糕口感溫潤、甜而不膩的美味關鍵是⋯⋯傳 ...

懷舊糕餅(2):再現72道古早味

出版日期:2016-09-07
出版社:橘子
懷舊糕餅好評第二發!50年糕餅製作經驗豐富的老師傅,傳統手藝不藏私分享!你知道⋯⋯古早味甜甜圈要加哪一味才能蓬鬆Q軟?金沙月餅中的鹹蛋黃綿密濃郁的完勝技巧為何?鬆糕口感溫潤、甜而不膩的美味關鍵是⋯⋯傳 ...

細說饅頭︰從基礎要訣到花樣造型饅頭,老師傅60年經驗傳授

作者:

呂鴻禹

出版日期:2020-11-30
出版社:橘子
國寶級糕餅師傅六十年經驗傳授從早期傳統的白饅頭、蔥花卷;皮薄餡多的各口味包子與造型饅頭;以及新手常見的烘焙問題,發酵不全、揉麵手法、老麵培養……等老師傅一次傳授解決祕方,不論包子饅頭都能完美出爐!本書 ...


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