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經典紐約風甜點：派、塔、蛋糕

作者：平野顯子
出版日期：2015-10-28
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人氣紐約風甜點系列作第3彈！達人精選最受歡迎的塔派&蛋糕，並改良成能簡單完成的食譜。樸實又充滿懷念的味道將徹底顛覆你對美式甜點的刻板印象！「量秤材料」、「混合」、「烘烤」，簡單就是美式烘焙糕點最大的魅 ...

愛香料：從原理到上桌－日本專賣店教你如何讓餐桌上的食物變得更美味

作者：L’epis et Epis
出版日期：2015-05-26
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全方位香料圖典+食譜香料自古以來就一直是人們餐桌上不可或缺的配角，只要加一點，就能化腐朽為神奇，讓食物變得更美味。但非專業人士往往只能依樣畫葫蘆，不知香料美味的原理與如何做出更多變化。有鑑於此，日本專 ...

前菜食堂

作者：Kyoko Salbot
出版日期：2017-09-24
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對前菜情有獨鍾的料理研究家──Kyoko Salbot教你用前菜料理滿足味蕾，賞心悅目的餐點，三兩下輕鬆上桌！說到「前菜」，你的印象可能是──• 菜單上一開始會出現的品項• 墊墊胃的小菜• 冷冷的，不 ...

日式串燒串炸料理全書

作者：旭屋出版編輯部
出版日期：2019-04-25
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肉類、海鮮、蔬菜，各式食材應有盡有！西式、日式、法式，料理風格不受拘束！食材組合、醬料搭配、擺盤設計，讓你靈感創意源源不絕！收錄多達11間日本知名串物店家的獨門技法、創意菜單，包括歷經歲月受人喜愛的老 ...

頂級咖啡吧台師傅養成術

作者：橫山千尋
出版日期：2007-04-28
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本書作者橫山千尋為日本首位獲得義大利肯定的咖啡吧台師傅，書中詳細紀載他接觸咖啡、學習成為咖啡吧台師傅並獲得各項國際大賽肯定而成為頂級咖啡吧台師傅的過程。內容分為一、咖啡吧台師傅的熱情；二、義大利Bar ...

酵母一點點：少許酵母×無奶油×快速出爐的小麵包&貝果

作者：幸榮
出版日期：2015-11-24
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簡單步驟 x 可愛的小麵包 x 各式Q軟貝果讓麵包染上自己獨特的色彩每天，都想動手做！【材料簡單的可愛小麵包】變化材料、餡料的調配方式、包法、最後巧妙變化修飾，即可烘焙出獨具個性的麵包，變換各式各樣的 ...

刺身教科書

作者：鈴木隆利
出版日期：2010-05-20
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精湛刀工技術、絕妙食材組合與華麗盛盤技巧的最佳演繹之作！　　想要成為一名傑出的日本料理師傅，首要之務就在於磨練自己的刀工技術，而在各式日本料理中，最能彰顯師傅精湛手藝的料理莫過於刺身料理了。本書除了最 ...

日本名店「雨落塞納河」的甜點基礎教科書：0失敗教學ｘ11種麵糊ｘ30款美味甜點

作者：椎名真知子
出版日期：2017-06-28
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●以動畫般的連續圖片詳盡講解步驟！●為了讓一般人在家也能做出甜點名店般的美味，老師竭盡腦汁的傾心之作！●這些食譜都經過甜點教室學員們的實際驗證，新手也決不會失敗！●不會再跟你說「適當」！幾分鐘、幾次都 ...

Le Mange-Tout 主廚親授米其林二星美味醬汁料理

作者：谷昇
出版日期：2016-03-25
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★ 獲頒米其林2星榮譽的名店「Le Mange-Tout」主廚谷昇親自傳授。★ 簡單好上手，達人主廚的獨創醬汁&應用食譜一次學會。美味×樂趣×悸動讓料理綻放特色的關鍵基礎──醬汁講求快速方便的現代，我 ...

人氣營養師的自製冷凍調理包

作者：上地智子
出版日期：2018-12-26
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不論是晚飯還是便當，只要這一本就OK！烤一下就好！炸一下就好！加熱一下就好！微波一下就好！再忙碌的人也能自己做飯，吃得營養健康又滿足，身體和生活都輕鬆無負擔！忙碌的時候、疲憊的時候、身體不舒服的時候， ...

日本名店「銀座久兵衛」的壽司技法全書

作者：今田洋輔
出版日期：2018-08-29
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日本知名壽司老店不藏私傳授職人必備魚類處理知識、刀工技法與食材調味全圖解「銀座久兵衛」可說是日本江戶前壽司中的老字號店家，不僅曾獲得米其林一星的殊榮，連前美國總統歐巴馬都曾經蒞臨。本書集結了「銀座久兵 ...

專業糕點師的魔法烘焙術

作者：小山進
出版日期：2007-10-27
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專業糕點烘焙除了注意材料品質、比例、製作程序等，烘焙的火候更是不容忽視。本書由曾多次獲得電視冠軍優勝肯定的糕點名師小山進所著，他將烤箱視為魔法，帶領專業烘焙師創造出藝術般的甜點。書中首先針對烘焙的4大 ...

藥食同源：美味食補韓國料理

作者：金裕美
出版日期：2013-10-28
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大長今令人讚嘆的料理功力與藥食同源觀念，將在本書得以重現！師承韓國宮廷料理第一人的作者，將在本書中把各式各樣的超美味韓國料理，製作成一道道初學者也能輕鬆製作的食譜……本書介紹了85道以蔬菜為主角的韓國 ...

沖啊！咖啡狂

作者：賀丁丁
出版日期：2020-04-29
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當「沖」咖啡，變成「沖啊」咖啡，一切便改變了。 當咖啡的「感性」遇見不同的「人性」，一切又改變了。這裡沒有咖啡「說明書」，只有屬於你自己的味道，你找到了嗎？本書以擬人化的敘述方式為十餘種咖啡沖泡器具賦 ...

法式料理的美味指南：Le Mange-Tout主廚親授

作者：谷昇
出版日期：2018-02-27
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把法式料理端上桌用家用平底鍋就能做出名店級法式料理由法式料理界的實力派「Le Mange-tout」的谷昇主廚傳授，在家中能做出美味法式料理的技術。書中大部分料理使用的鍋具是平底鍋與鍋子。調味料則是鹽 ...
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