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【醇釀的滋味】：臺灣菜的百年變遷與風貌
作者：
楊昭景、林孟欣、簡錦玲、陳曉怡、洪馨蘭、張瑋琦、墨刻編輯部
出版日期：2017-04-13
出版社：
墨刻出版
什麼是「臺灣菜」？本書深入解析並重構臺灣所有族群的飲食特色與相互的交融演變，從航海時代的臺灣味、清領到日治時期的臺灣料理、戰後臺灣的外省菜、原住民取材大自然的飲食特色、客家菜餚的傳統與變遷，直到千禧年 ...
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IN新竹：新竹百年味-傳承與創新
作者：
支流有限公司
出版日期：2021-04-26
出版社：
行人文化實驗室
二手書徵求
●第一本從產業出發，結合旅遊、文化、生活的城市產物誌！●本期專訪傳承超過三代的新竹「味道產業」，一窺不斷創新與發展的秘訣！●不論身在何方， 食物口味就是成就一個地方令人魂牽夢縈的重點！新竹百年味很多人 ...
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甜蜜的中橫：影像與解讀的滋味 [精裝]
作者：
李瑞宗
出版日期：2013-11-01
出版社：
N/A
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舂辣椒的滋味：清境義民人群之認同內涵與變遷
作者：
吳秀雀
出版日期：2015-02-01
出版社：
開學文化事業股份有限公司
吃辣，料理中那不起眼的「舂辣椒」，對義民聚落的村人而言，是對過去的一份記憶、是日常裡的平凡味道；它承載著人與人之間互動的社會關係，是交換、是互惠、是關懷，也是認同；而辣的程度，是「內」、「外」有分。這 ...
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