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吳介甫的熱賣麵包課:經典臺式.人氣吐司.造型麵包,40款必學美味麵包全圖解 (電子書)
作者:
吳介甫
出版日期:2021-08-26
出版社:
采實文化事業股份有限公司
──烘焙教室人氣講師,秒殺課程首度公開──介甫老師20年實戰+教學經驗帶你在家做出麵包店等級的經典美味!小時候家境不優渥、又不喜歡讀書的吳介甫老師,因為姐姐一句「學做麵包至少不會餓肚子」,而開啟了烘焙 ...
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【實境圖解】小胖老師王勇程的家用烤箱手感麵包:從揉麵、發酵到整形操作,教你做出台式、日式、軟歐的零失敗50款美味麵包! (電子書)
作者:
王勇程
出版日期:2019-01-30
出版社:
布克文化
「穩定麵團」=「穩定品質」以家用烤箱、桌上型攪拌機實際操作,逐一破解做麵包失敗的原因。就算沒有高端設備,也有方法做出如麵包店一般的鬆軟美味。By 小胖老師市面上已經出版過很多麵包書,但做失敗、口感不佳 ...
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鄉間小路 第43卷 11月號/2017:台味麵包修業之路 (電子雜誌)
作者:
豐年社
出版日期:2017-11-01
出版社:
財團法人豐年社
■台味麵包 修業之路作為一種外來食物,麵包的「台」味從何而來?坐上時光機回看,它也許是從我們小時候氣喘吁吁、追上麵包車後,急切拿取架上麵包,以少少幾個銅板換得一袋點心的過程中,因為那份稀有和追尋,種下 ...
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