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經典不敗台式麵包
台式麵包研究室：麵包名師超過二十年實作研究，揭開發酵、整形、餡料及烘焙的50個成功關鍵。
作者：
福利麵包公司、小胖老師（王勇程）、劉美妤、王淳鈺、就是愛美食編輯小組
出版日期：2018-02-07
出版社：
健康你好
麵包製作方式沒有一定，但好吃很重要！本書以點播率最高的「
台式麵包
」作為基礎透過「Q&A」編排方式，突破大家做麵包失敗的關鍵技法，從台式麵包甜麵團發酵過程、整形的關鍵、填充餡料的技巧，到最後入爐、出爐的 ...
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100°C湯種麵包：超Q彈台式+歐式、吐司、麵團、麵皮、餡料一次學會
作者：
洪瑞隆、楊志雄攝影
出版日期：2018-06-14
出版社：
橘子
湯種麵包再升級，從麵種、麵皮、餡料到台式、歐式、吐司各種風味變化100℃湯種技法大解密！20年經驗烘焙師傅，傳授技巧，在家也可做出柔軟濕潤，口感Q彈的湯種麵包。本書特色◎Q彈可口的湯種麵包相較於一般麵 ...
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台式麵包
作者：
黃汶達
出版日期：2016-06-20
出版社：
上優文化
本書是作者特地為喜愛麵包的同好所設計的，透過一系列內容的安排，讓愛好者能夠從日常生活中學習到各式各樣的麵包製作方法，一步一腳印，努力學習，便能漸入佳境。本書內涵
台式麵包
烘焙的基本觀念與要領，以循序漸進 ...
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經典不敗台式麵包（好評不斷粉絲企盼更新版）︰1種麵糰+38款口味+12款整型手法+近800張鉅細靡遺步驟圖
作者：
愛與恨老師(陳明忠)
出版日期：2023-07-05
出版社：
朱雀文化事業有限公司
●●●●大人小孩的最愛！
台式麵包
完整版●●●●●為了答謝粉絲與讀者們對《經典不敗台式麵包》的支持，暖男麵包師──愛與恨（陳明忠）老師，特別增新奶香包2.0、蘋果麵包、炸彈麵包、牛角菠蘿等8款台式麵包， ...
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職人嚴選人氣台式麵包
作者：
張宗賢
出版日期：2020-05-14
出版社：
膳書房文化事業有限公司
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簡單卻講究的台式美味，從職人角度認識
台式麵包
的烘焙學！儘管近年歐式麵包攻佔台灣市場，但台式麵包的老味道，仍有無可取代的地位，例如台包第一味的蔥仔胖、揉合日式菓子點心造型的菠蘿包、口感綿密紮實味道濃厚的 ...
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手感烘焙台式經典麵包
作者：
陳國勝
出版日期：2012-06-07
出版社：
膳書房文化事業有限公司
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傳統的滋味總是可以勾起一些令人懷念的美好記憶。傳統×創意的經典風味，留連70道永遠飄香的好滋味。儘管坊間歐式、日式麵包大行其道，但對許多人來說，最念念不忘、一吃再吃的還是兒時巷弄內
台式麵包
的口味。墨西 ...
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手感烘焙台式經典麵包
作者：
陳國勝
出版日期：2015-10-05
出版社：
雅事文化事業有限公司
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傳統的滋味總是可以勾起一些令人懷念的美好記憶。傳統×創意的經典風味，留連70道永遠飄香的好滋味。儘管坊間歐式、日式麵包大行其道，但對許多人來說，最念念不忘、一吃再吃的還是兒時巷弄內
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烘焙練習曲之臺式麵包
作者：
黃汶達
出版日期：2012-07-09
出版社：
三藝文化
本書是作者特地為喜愛麵包的同好所設計的，透過這一系列內容的安排，讓愛好者能夠從日常生活中學習到各式各樣不同的臺式麵包製作方法，慢慢的一步一腳印，努力學習，便能漸入佳境。 習得臺式麵包烘焙的基本觀 ...
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手揉麵包，第一次做就成功！基本吐司x料理麵包x雜糧養生x傳統台式麵包
作者：
鄭惠文、許正忠
出版日期：2016-11-30
出版社：
橘子
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初學者一學就會的50款手揉麵包！直接法╳三大麵種╳綜合麵種運用，學會基本揉麵，備好簡易的烘焙工具，step by step，輕鬆做出美味的手作麵包！學做麵包，就從最基本的手揉麵包開始！除了直接法，更結 ...
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吳介甫的熱賣麵包課：經典臺式．人氣吐司．造型麵包，40款必學美味麵包全圖解
作者：
吳介甫
出版日期：2021-08-26
出版社：
采實文化事業股份有限公司
──烘焙教室人氣講師，秒殺課程首度公開──介甫老師20年實戰＋教學經驗帶你在家做出麵包店等級的經典美味！小時候家境不優渥、又不喜歡讀書的吳介甫老師，因為姐姐一句「學做麵包至少不會餓肚子」，而開啟了烘焙 ...
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【實境圖解】小胖老師王勇程的家用烤箱手感麵包：從揉麵、發酵到整形操作，教你做出台式、日式、軟歐的零失敗50款美味麵包！
作者：
王勇程
出版日期：2019-01-30
出版社：
布克文化
「穩定麵團」=「穩定品質」以家用烤箱、桌上型攪拌機實際操作，逐一破解做麵包失敗的原因。就算沒有高端設備，也有方法做出如麵包店一般的鬆軟美味。By 小胖老師市面上已經出版過很多麵包書，但做失敗、口感不佳 ...
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經典不敗台式麵包：1種麵糰+30款口味+12款整型手法+700張鉅細靡遺步驟圖結合復古與創新，成功率高、絕對好吃！
作者：
愛與恨老師(陳明忠)
出版日期：2017-06-01
出版社：
朱雀文化事業有限公司
【特色】．打敗天下無敵手的經典甜麵糰最棒的甜麵包配方，打出最經典、最受歡迎的甜麵糰，製作出受歡迎、耳熟能詳、經得起考驗的多款
台式麵包
，每款麵包成功率高、超級好吃。．QR Code 掃碼影片完整教學經典 ...
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