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經典不敗

台式麵包

:1種麵糰+30款口味+12款整型手法+700張鉅細靡遺步驟圖結合復古與創新,成功率高、絕對好吃! (二手書)

出版日期:2017-06-01
二手書交易資訊
【特色】.打敗天下無敵手的經典甜麵糰最棒的甜麵包配方,打出最經典、最受歡迎的甜麵糰,製作出受歡迎、耳熟能詳、經得起考驗的多款

台式麵包

,每款麵包成功率高、超級好吃。.QR Code 掃碼影片完整教學經典 ...

100°C湯種麵包:超Q彈台式+歐式、吐司、麵團、麵皮、餡料一次學會 (二手書)

出版日期:2018-06-14
出版社:橘子
二手書交易資訊
湯種麵包再升級,從麵種、麵皮、餡料到台式、歐式、吐司各種風味變化100℃湯種技法大解密!20年經驗烘焙師傅,傳授技巧,在家也可做出柔軟濕潤,口感Q彈的湯種麵包。本書特色◎Q彈可口的湯種麵包相較於一般麵 ...

100°C湯種麵包:超Q彈台式+歐式、吐司、麵團、麵皮、餡料一次學會

出版日期:2018-06-14
出版社:橘子
湯種麵包再升級,從麵種、麵皮、餡料到台式、歐式、吐司各種風味變化100℃湯種技法大解密!20年經驗烘焙師傅,傳授技巧,在家也可做出柔軟濕潤,口感Q彈的湯種麵包。本書特色◎Q彈可口的湯種麵包相較於一般麵 ...

台式麵包

研究室:麵包名師超過二十年實作研究,揭開發酵、整形、餡料及烘焙的50個成功關鍵。

出版日期:2018-02-07
出版社:健康你好
麵包製作方式沒有一定,但好吃很重要!本書以點播率最高的「

台式麵包

」作為基礎透過「Q&A」編排方式,突破大家做麵包失敗的關鍵技法,從台式麵包甜麵團發酵過程、整形的關鍵、填充餡料的技巧,到最後入爐、出爐的 ...

【實境圖解】小胖老師王勇程的家用烤箱手感麵包:從揉麵、發酵到整形操作,教你做出台式、日式、軟歐的零失敗50款美味麵包! (二手書)

作者:王勇程
出版日期:2019-01-30
出版社:布克文化
二手書交易資訊
「穩定麵團」=「穩定品質」以家用烤箱、桌上型攪拌機實際操作,逐一破解做麵包失敗的原因。就算沒有高端設備,也有方法做出如麵包店一般的鬆軟美味。By 小胖老師市面上已經出版過很多麵包書,但做失敗、口感不佳 ...

經典不敗

台式麵包

:1種麵糰+30款口味+12款整型手法+700張鉅細靡遺步驟圖結合復古與創新,成功率高、絕對好吃!

出版日期:2017-06-01
【特色】.打敗天下無敵手的經典甜麵糰最棒的甜麵包配方,打出最經典、最受歡迎的甜麵糰,製作出受歡迎、耳熟能詳、經得起考驗的多款

台式麵包

,每款麵包成功率高、超級好吃。.QR Code 掃碼影片完整教學經典 ...

鄉間小路 第43卷 11月號/2017:台味麵包修業之路 (電子書PDF版)

作者:豐年社
出版日期:2017-11-01
■台味麵包 修業之路作為一種外來食物,麵包的「台」味從何而來?坐上時光機回看,它也許是從我們小時候氣喘吁吁、追上麵包車後,急切拿取架上麵包,以少少幾個銅板換得一袋點心的過程中,因為那份稀有和追尋,種下 ...

台式麵包

(二手書)

作者:黃汶達
出版日期:2016-06-20
出版社:上優文化
二手書交易資訊
本書是作者特地為喜愛麵包的同好所設計的,透過一系列內容的安排,讓愛好者能夠從日常生活中學習到各式各樣的麵包製作方法,一步一腳印,努力學習,便能漸入佳境。本書內涵

台式麵包

烘焙的基本觀念與要領,以循序漸進 ...

手感烘焙台式經典麵包 (二手書)

作者:陳國勝
出版日期:2012-06-07
二手書交易資訊
傳統的滋味總是可以勾起一些令人懷念的美好記憶。傳統×創意的經典風味,留連70道永遠飄香的好滋味。儘管坊間歐式、日式麵包大行其道,但對許多人來說,最念念不忘、一吃再吃的還是兒時巷弄內

台式麵包

的口味。墨西 ...

烘焙練習曲之臺式麵包 (二手書)

作者:黃汶達
出版日期:2012-07-09
出版社:三藝文化
二手書交易資訊
本書是作者特地為喜愛麵包的同好所設計的,透過這一系列內容的安排,讓愛好者能夠從日常生活中學習到各式各樣不同的臺式麵包製作方法,慢慢的一步一腳印,努力學習,便能漸入佳境。 習得臺式麵包烘焙的基本觀 ...

手揉麵包,第一次做就成功!基本吐司x料理麵包x雜糧養生x傳統

台式麵包

(二手書)

出版日期:2016-11-30
出版社:橘子
二手書交易資訊
初學者一學就會的50款手揉麵包!直接法╳三大麵種╳綜合麵種運用,學會基本揉麵,備好簡易的烘焙工具,step by step,輕鬆做出美味的手作麵包!學做麵包,就從最基本的手揉麵包開始!除了直接法,更結 ...

【實境圖解】小胖老師王勇程的家用烤箱手感麵包:從揉麵、發酵到整形操作,教你做出台式、日式、軟歐的零失敗50款美味麵包! (電子書PDF版)

作者:王勇程
出版日期:2019-01-30
出版社:布克文化
「穩定麵團」=「穩定品質」以家用烤箱、桌上型攪拌機實際操作,逐一破解做麵包失敗的原因。就算沒有高端設備,也有方法做出如麵包店一般的鬆軟美味。By 小胖老師市面上已經出版過很多麵包書,但做失敗、口感不佳 ...

台式麵包

作者:黃汶達
出版日期:2016-06-20
出版社:上優文化
本書是作者特地為喜愛麵包的同好所設計的,透過一系列內容的安排,讓愛好者能夠從日常生活中學習到各式各樣的麵包製作方法,一步一腳印,努力學習,便能漸入佳境。本書內涵

台式麵包

烘焙的基本觀念與要領,以循序漸進 ...

職人嚴選人氣

台式麵包

作者:張宗賢
出版日期:2020-05-14
二手書徵求
簡單卻講究的台式美味,從職人角度認識

台式麵包

的烘焙學!儘管近年歐式麵包攻佔台灣市場,但台式麵包的老味道,仍有無可取代的地位,例如台包第一味的蔥仔胖、揉合日式菓子點心造型的菠蘿包、口感綿密紮實味道濃厚的 ...

手感烘焙台式經典麵包

作者:陳國勝
出版日期:2012-06-07
二手書徵求
傳統的滋味總是可以勾起一些令人懷念的美好記憶。傳統×創意的經典風味,留連70道永遠飄香的好滋味。儘管坊間歐式、日式麵包大行其道,但對許多人來說,最念念不忘、一吃再吃的還是兒時巷弄內

台式麵包

的口味。墨西 ...


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