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只要15分鐘就OK 甜蜜小點心 (二手書)
作者：
岡村淑子
出版日期：2010-03-15
出版社：
楓書坊文化出版社
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雞蛋具有凝固性、起泡性、熱膨脹力、乳化力、以及味道濃厚等等的特性。在本書當中，利用片栗粉等材料的澱粉質，取代雞蛋的熱凝固性以及起泡性，利用發粉來代替雞蛋的熱膨脹力，再利用少量分批的方式把油份和水份加入 ...
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只要15分鐘就OK 甜蜜小點心
作者：
岡村淑子
出版日期：2010-03-15
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雞蛋具有凝固性、起泡性、熱膨脹力、乳化力、以及味道濃厚等等的特性。在本書當中，利用片栗粉等材料的澱粉質，取代雞蛋的熱凝固性以及起泡性，利用發粉來代替雞蛋的熱膨脹力，再利用少量分批的方式把油份和水份加入 ...
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