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廚藝好好玩:探究真正飲食科學.破解廚房祕技.料理好食物(全新增訂版) (電子書)

出版日期:2017-06-02
出版社:奇光出版
當科學進入廚房,美味就此而生!了解烹飪原理和飲食真相,享受料理樂趣和美食宴饗!針對一般大眾,重新改寫增訂。全新內容,更簡明清楚,更完整有趣!《華盛頓郵報》讚譽本書:「哈洛德‧馬基《食物與廚藝》的搖滾版 ...

Hungry渴望:Noma傳奇主廚的世界尋味冒險,帶你深度體驗野地食材的風味、採集與料理藝術 (電子書)

出版日期:2021-07-16
出版社:漫遊者文化
★繁體中文版獨家收錄12幅Noma精美彩照★全球知名美食評論家一致盛讚、亞馬遜4.5星好評推薦★獲選美國亞馬遜網站編輯精選書本書不僅描寫Noma主廚瑞內、雷澤比對於美食的渴望,也描寫他對於冒險、改變與 ...


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