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鼎泰豐，你學不會：台灣國際化最成功的餐飲品牌 (電子書)

作者：王一芝
出版日期：2014-04-23
出版社：遠見雜誌
鼎泰豐，這家現在仍以「小吃店」為名的米其林一星餐廳，成功之道不只是「對員工好」而已。從食材講究、中央廚房現代化、做菜流程全面標準化、外場服務資訊化，再到服務品質細緻化、對無數細節的講究、海外布局等，鼎 ...
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