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低溫烹調

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料理神手吳秉承的萬用電鍋食譜：鍋出兩菜、低溫烹調、減醣料理，電鍋一次搞定！同場加映五辛蔬食料理，美味更健康！ (二手書)

作者：吳秉承
出版日期：2019-07-17
出版社：日日幸福事業有限公司
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料理神手吳秉承的招牌料理，化繁為簡，輕鬆上菜！利用電鍋做出

低溫烹調

的全新料理手法， 100道兼顧全家口味的貼心美味料理！保留食物的營養價值，無需大火多油的料理方式。異國料理也能用電鍋製作。沒錯！沒錯！ ...

西班牙廚神璜‧洛卡的低溫烹調聖經：全球最佳餐廳的低溫烹調、舒肥料理技法全公開 (二手書)

作者：璜．洛卡
出版日期：2018-01-04
出版社：麥浩斯
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★西班牙三星廚神 璜‧洛卡 最新力作──史上最全面性的《

低溫烹調

聖經》！★廚神親授：九種讓料理絕對不會失敗的低溫烹調秘訣！★最豐富的實作示範：80道三星料理＋14種基底食譜‧為什麼全世界的星級餐廳都在 ...

Sous Vide真空低溫烹調 舒肥機料理百科 (二手書)

作者：湯瑪斯．N．英格蘭
出版日期：2018-02-26
出版社：楓書坊文化出版社
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～英國百科權威DK 出版製作～77道五星舒肥餐點！主廚們不會告訴你的祕密──讓食材風味更濃郁、顏色更鮮豔、營養更豐富的關鍵就在「

低溫烹調

」【本書特色】◎77道舒肥料理，６大類菜餚：77道真空低溫烹調料 ...

低烹慢煮：60道完美易學的低溫烹調食譜，家庭廚房也能端出專業水準的Sous Vide料理 (二手書)

作者：蘇彥彰
出版日期：2017-06-29
出版社：積木
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大廚教你活用家中各種工具，電鍋x烤箱x瓦斯爐x水波爐x保溫容器x

低溫烹調

機只要控制好料理的溫度與時間，就能保有食材的最佳口感，輕鬆做出五星級的Sous Vide料理。◆低溫烹調背後的科學◆如何做出切面 ...

非常識低溫烹調－35〜85℃的未病養生 (二手書)

作者：王康裕
出版日期：2011-10-27
出版社：世茂出版有限公司
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關心健康的你不得不注意的兩個「第一」──台灣有機飲食界第一人、王康裕老師的第一本

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食譜透過閱讀與世界自然療法大師親近，王老師集結統整了布魯士、巴德維、葛森、新谷弘實、石原結實、濟陽高穗、松生恒夫 ...

Sous Vide！舒肥機中西式料理：45道低溫真空烹調食譜 (二手書)

作者：金基師
出版日期：2017-06-02
出版社：英屬維京群島商高寶國際有限公司台灣分公司
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認真煮系列 - 完美舒肥牛排 from 520Food on Vimeo.舒肥時代來臨！台灣第一本家用「舒肥料理」食譜低溫‧真空烹調法，顛覆你的料理新思維米其林主廚必備技法牛、羊、雞、豬、魚排+家常菜 ...

原味料理全圖解：120℃低溫烹調×打造低過敏體質×自然排毒抗老化×60道安心飲食手記 (二手書)

作者：喻碧芳
出版日期：2014-08-06
出版社：幸福文化
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營養與美味不容易劃上等號！？嗯！這是大家的迷思：好吃的食物都不營養，營養的食物都不美味！真是這樣嗎？其實，你只要學會：吃對的食物、用對的烹調方法，觀念通了！實踐就容易。吃出健康、減緩老化、氣爽窈窕、安 ...

氣炸鍋零失敗（3）：90道溫控料理大晉級——炸煎烤烘、低溫烹調＆油封，一鍋2菜輕鬆煮 (二手書)

作者：JJ5色廚（張智櫻）、宿舍廚神（陳依凡）、超馬先生（陳錫品）
出版日期：2020-08-27
出版社：布克文化
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這時候您需要來一本……★想進一台氣炸鍋卻怕自己不會使用，而一直裹足不前？★怕買了氣炸鍋，只有三分鐘熱度？也變不出什麼花色？★其實，氣炸鍋不只是炸，比你想像多更多！ 氣炸鍋可說是這幾年最熱門的廚房家電產 ...

Eat Taste Heal～關鍵字＝愛！：當季蔬食＋無麥麩＋全食物＋低溫烹調（108道食譜＋30道常備小菜＋25道手工醬料＋3種催芽法） (二手書)

作者：賴家家
出版日期：2014-09-11
出版社：自由之丘
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讓做菜成為一件療癒的事！當季蔬食＋無麩質＋全食物＋

低溫烹調

＝原味生活＋美味享受＋清肌排毒108道蔬食譜＋30道常備小菜＋25道手工醬料＋3種五穀堅果催芽法＝預約一生幸福的滋味～[家家綠色廚房] 女主人 ...

去濕養身食養薑料理：第一本結合中西醫+低溫烹調實踐家，共同打造女性從青春期、成年期、妊娠期到更年期的傳家寶典 (二手書)

作者：喻碧芳、余雅雯、蘇主惠
出版日期：2017-08-09
出版社：日日幸福事業有限公司
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最適合當嫁妝的傳家寶典，生女兒要看、懷孕時要看、更年期更要看！第一本中西方醫學合體，涵蓋各個重要轉變期如何食養的女性專書！女人的一生，從小到老，歷經青春期、成年期、妊娠期、更年期等等階段，每一個階段的 ...

3步驟完成！低溫烹煮食譜 (二手書)

作者：吳傑中
出版日期：2018-04-01
出版社：平凡文化
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低溫、真空料理，不用顧火超方便！不需費力翻炒、不用費時熬煮，烹飪新手也能完全駕馭，輕鬆簡單零失敗！外食總是油膩又不健康嗎？按照本書豐富食譜自己煮，掌握食材份量黃金比例，補充身體真正需要的營養！精準時間 ...

低溫烘焙：健康蔬果肉乾 (二手書)

作者：美好生活編輯室
出版日期：2016-07-20
出版社：出色文化事業出版社
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自己手作果乾、蔬菜乾、肉乾，美味又安心這本書的概念是以時尚零食和食譜為出發，根據自己的口味自己健康的休閒零食，家人從老到幼，爸爸下班後拿罐冰涼啤酒，搭配果乾、蔬菜乾、肉乾，就是很好的下酒菜；小朋友討著 ...

食樂：120℃低溫、減醣、低碳、排毒減敏的安心料理，吃對食物，健康、美味又快樂！ (二手書)

作者：喻碧芳
出版日期：2020-03-11
出版社：日日幸福事業有限公司
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低溫、減醣、低碳、排毒減敏，是喻碧芳老師二十多年來學習天然有機、自然醫學的心得，如今將所有要點融會成一本實用秘笈，歡迎大家跟著喻老師，以天然食物和適材適溫的烹調，維護身體健康又吃得開心！喜歡探訪全台天 ...

麵包的藝術：老麵麵種、食材應用、揉麵技法與長時間低溫發酵：紐約最強麵包大師 超過20年烘焙修練精華，頂級口感與風味技藝總整理 (二手書)

作者：柴可瑞‧葛爾培
出版日期：2017-03-31
出版社：常常生活文創股份有限公司
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從喜愛到專精 從職人到大師 提升手工麵包技藝水準境界必讀！紐約時報暢銷榜第一名 麵包迷、烘焙職人書架上一定要收藏的經典鉅作！黃金麵包公式：揉麵技法+長時間低溫發酵=成就頂級口感與風味捲、壓、折、揉、延 ...
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