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21世紀烹飪高等教育叢書:人類飲食文化學

作者:陳蘇華
出版日期:2008-06-01
《人類飲食文化學》中作者從闡述

人類文化

和飲食文化的基本屬性入手,明確了飲食文化學這門學科的性質和地位,詳細闡述了歷史飲食文化的基本類型、中國飲食文化的演進、人類的食物崇拜、人類飲食的遊戲、探究營養的奧 ...


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