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五南 二手書贈品

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婚禮顧問（2版） (二手書)

作者：李佩純、張以嫻、李沐恂、青青食尚花園會館婚禮顧問團隊
出版日期：2016-02-02
出版社：五南圖書出版股份有限公司
二手書交易資訊
婚禮顧問已成為現代新人籌備婚禮時必備的選擇之一，專業的婚禮顧問師，必須協助新人處理婚禮籌備過程的所有煩雜事務，幫助新人打造一場完美浪漫的甜蜜婚禮。 婚禮顧問的服務內容相關煩雜，從傳統婚禮儀式、婚禮流程 ...

幼兒園、家庭與社區：理論與實務（2版） (二手書)

作者：林佳芬
出版日期：2016-01-01
出版社：五南圖書出版股份有限公司
二手書交易資訊
本書分成理論篇與實務篇。在理論篇部分，彙整了兩個理論架構—人類發展生態系統理論、文化資本與社會資本理論，與一項美國著名的大型實證計畫—啟蒙方案；並以歐美、亞洲及國內的相關法規政策，說明幼兒園、家庭與社 ...

食品加工學 (二手書)

作者：施明智、蕭思玉、蔡敏郎
出版日期：2013-03-18
出版社：五南圖書出版股份有限公司
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　本書共十六章，主要分為兩部份，前半部為加工方法介紹部份，包括傳統的低溫加工、熱加工、乾燥與濃縮、非熱加工、其他傳統加工方式與新興加工方式。後半部包括農產品、畜產品、蔬果、水產品、油脂與嗜好性食品加工 ...

悅讀論語十分鐘 (二手書)

作者：林淑芬 等
出版日期：2013-12-25
出版社：五南圖書出版股份有限公司
二手書交易資訊
一．收錄篇目：共四十一篇，依論語內容屬性區分成十一個主題，每個主題另設計具詼諧感的副標，另針對原文作淺而易懂的注釋，以幫助讀者了解生難字詞。▓十一個主題大網如下：（一）孔子的為人 （二）論道德修養 （ ...

圖解食品衛生與安全 (二手書)

作者：顧祐瑞
出版日期：2016-02-25
出版社：五南圖書出版股份有限公司
二手書交易資訊
★本書在使讀者了解食品衛生與安全的重要議題，認識食品添加物、包裝、保藏、基改食品、食物中毒、HACCP等食品相關原理與法規。★本書巧妙地將每一個單元分為兩頁，一頁文一頁圖，左右兩頁互為參照化、互補化與 ...

團體膳食管理與製備 (二手書)

作者：黃韶顏、倪維亞
出版日期：2015-09-23
出版社：五南圖書出版股份有限公司
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自古以來就有團體膳食，如軍隊、醫院、工廠、餐館等都是。既然是團體膳食，份量的控制就非常重要。從小量的熟食算到生的食材採購量，不論幾萬人份的食材都可以控制得很好。本書主要教大家做好菜單設計、量的控制、食 ...

基礎統計學（3版） (二手書)

作者：吳冬友、楊玉坤
出版日期：2012-02-25
出版社：五南圖書出版股份有限公司
二手書交易資訊
本書內容有三大單元, 共計十六章(1) 敘述統計: 第一章 ~ 第四章(2) 基礎機率: 第五章 ~ 第八章(3) 推論統計: 第九章 ~ 第十六章本書適合作為各科系所之統計學應用統計學之教科 ...

食物製備原理 (二手書)

作者：黃韶顏、曾群雄、倪維亞
出版日期：2015-09-25
出版社：五南圖書出版股份有限公司
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食物由生食變成熟食，是人類飲食生活中的一大進展。然而，將食物烹調原理集結作為理論基礎，則是近百年之事。當人們了解食物烹調是有原理可依循時，就可變化、製作出不同的菜餚。近年來「分子廚藝」就因此誕生，人們 ...

菜單規劃設計 (二手書)

作者：張金印
出版日期：2016-09-10
出版社：五南圖書出版股份有限公司
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菜單規劃設計是餐廳經營之鑰，從市場的定位、廚房的設施、營運的器具、餐飲的服務、人力的安排以及營收的高低……等，都是根據菜單而演繹。菜單設計是一門可以活潑且深入思考的功課，在不斷的更新過程中，將逐漸累積 ...

圖解食品加工學與實務 (二手書)

作者：李錦楓、李明清、張哲朗、顏文義、林志芳、謝壽山、陳忠義、鄭建益、施泰嶽、林慧美、顏文俊、蔡育仁、林連峯、黃種華、徐能振、吳澄武、吳伯穗、邵隆志、尤俊森
出版日期：2014-05-25
出版社：五南圖書出版股份有限公司
二手書交易資訊
閱讀文字→觀看圖表→理解內容　　本書由食品科技界耕耘多年的李錦楓教授，號召學界以及食品界有豐富實務經驗的學者及專家19人共同執筆，傳承作者的食品加工實務經驗，期望讓初次接觸的讀者藉由此書學習食品加工學 ...

材料學概論 (二手書)

作者：田民波
出版日期：2015-02-16
出版社：五南圖書出版股份有限公司
二手書交易資訊
《材料學概論》和《創新材料學》作為材料學組合教材，系統鳥瞰學科概況。《材料學概論》按10 條橫線討論緒論、元素週期表、金屬、粉體、玻璃、陶瓷、聚合物、複合材料、磁性材料、薄膜材料。說明每一類材料從原料 ...

餐飲規劃與佈局 (二手書)

作者：全中妤
出版日期：2012-04-30
出版社：五南圖書出版股份有限公司
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如果把開餐廳視為一份事業，它具有相當的挑戰性。因為從市場資料的收集到經營團隊的凝聚，都需要充分溝通與協調。如果把撰寫「餐飲企劃案」當做一份工作，它則需要縝密的構思和精確的內容，明白地向讀者陳述它的功能 ...

文化觀光：臺灣文化資產 (二手書)

作者：陳正茂、陳善珮
出版日期：2014-01-01
出版社：五南圖書出版股份有限公司
二手書交易資訊
這是一本因臺灣文化資產的多元豐厚，從古道、城垣、砲台、老街、書院、建築、寺廟、園邸等方面介紹的一本書，並搭配圖文表的互相呼應。本書特色近10幾年來，觀光旅遊已是國人最常之休閒活動，隨著觀光旅遊品質的提 ...

餐飲規劃與佈局：3版 (二手書)

作者：全中妤
出版日期：2014-09-12
出版社：五南圖書出版股份有限公司
二手書交易資訊
　如果把開餐廳視為一份事業，它具有相當的挑戰性。因為從市場資料的收集到經營團隊的凝聚，都需要充分溝通與協調。如果把撰寫「餐飲企劃案」當做一份工作，它則需要縝密的構思和精確的內容，明白地向讀者陳述它的功 ...

餐飲日語 (二手書)

作者：林正成、李美麗
出版日期：2015-06-11
出版社：五南圖書出版股份有限公司
二手書交易資訊
作者以其在日本留學時餐廳的實務體驗，加上多年的教學經驗，以第一線從業人員的角度，利用淺顯易懂且實用的方式，盡其所能地收集、匯整成本書。本書可供日語檢定考N3以上程度者於餐飲工作中使用。全書分為14課， ...
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