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中英對照

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鼎爺廚房 2：懷舊風味撚手菜（第二版）（中英對照）

作者：李家鼎
出版日期：2018-12-21
出版社：萬里機構.萬里書店(香港)
鼎爺透過此書希望重現50、60年代的粵菜，展示久違的傳統粵菜。書內分為兩部分：鼎爺的廚技分享和食譜兩部份，食譜分為：小菜、湯、粉麵、甜品。鼎爺廚藝功架了得，對任何食材及煮法有獨特見解，煮食小竅門、選購 ...

魚味無窮（中英對照）

作者：梁燕
出版日期：2019-05-31
出版社：萬里機構.萬里書店(香港)
魚有很多種做法，可分為蒸、炸、炆、焗、煎、炒、燒等，最後更返璞歸真，流行生吃，亦即刺身。在味道製作調配方面也十分豐富，可以配以甜、酸、苦、辣等味道，菜式多彩多姿，令人垂涎三尺。本書精選四十款以魚為主料 ...

炒出美味（中英對照）

作者：梁燕
出版日期：2019-01-11
出版社：萬里機構.萬里書店(香港)
即叫即炒、熱辣辣的「大排檔」美食是香港人至愛的集體回憶之一，除了小菜的色、香、味，最重要是將熱騰騰的菜式送到桌上。炒餸的「鑊氣」沿自以高溫使食材受熱焦化後，釋放獨特香氣和味道。食材在短時間內煮熟，又保 ...

焗爐美食（中英對照）

作者：方智敏
出版日期：2019-01-11
出版社：萬里機構.萬里書店(香港)
利用焗爐作烹調工具，清潔、衞生又方便。它擁有翻熱、烹調，甚至附有蒸氣的功能，能配合少油、少炸等健康烹調的要求，用途多而廣泛，適應現代人的需要。書中食譜以簡單、容易處理和隨時能購買的材料為依歸，有些甚至 ...

河塘鮮食（中英對照）

作者：Joey Au Yeung
出版日期：2015-05-01
出版社：萬里機構．飲食出版社
魚和水產都是味美鮮甜的食材，而且處理容易，但有些朋友怕骨多，有些怕腥，對魚菜敬而遠之，本書可以幫大家解決這種難題。作者是深愛飲食文化，常常周遊列國探討地方飲食，又自小愛飲愛食，還會常常逛街巿與友人交流 ...

圖解點心製作教程（中英對照）

作者：蔡潔儀
出版日期：2015-10-01
出版社：萬里機構．飲食出版社
烹飪名家蔡潔儀以點心為主體，從初級至高級分作三個階段介紹各級烹調技法，再以製作圖片解說箇中精妙之處，讓讀者明白製作精髓。為了增加成功率，蔡校長把常用材料逐一分析，兼有流程解讀，務求令讀者能深入了解。. ...

100道素菜（中英對照）

作者：杜紹鵬
出版日期：2019-09-12
出版社：Forms Kitchen
素食，是現今飲食的大潮流、大趨勢。素食與健康也劃上等號，有些人為了健康、為了宗教、為了環保而轉吃素，不論為了甚麼原因，透過吃素取得健康身體是不爭的事實。 本書透過低碳素食譜讓你掌握健康，包括冷盤小吃、 ...

新手學甜點（中英對照）

作者：黃品仙
出版日期：2019-04-26
出版社：萬里機構.萬里書店(香港)
精於甜品和糕餅的黃老師，特別挑選了50道簡單美味的甜品，包括了雪糕、慕斯、曲奇、批撻和蛋糕，甚至是許多聞名於世的甜品，盡入書中。本書編寫方法針對初學者的疑難為出發點，所以食譜編寫詳盡，步驟清晰，特別加 ...

粒粒飯香（中英對照）

作者：梁燕
出版日期：2019-05-31
出版社：萬里機構.萬里書店(香港)
米飯是中國的傳統主食，一碗米飯，與五味調配，可以供給大部分所需營養。而不同種類的米有不同的功效。白米是滋補之物，含有人體必需的澱粉質、蛋白質、維他命及鈣、鐵等營養成分，可以提供人體所需的營養和熱量。糙 ...

惹味咖喱（中英對照）

作者：梁燕
出版日期：2019-05-31
出版社：萬里機構.萬里書店(香港)
印度是咖喱的發源地，但其他國家如馬來西亞、印尼、泰國、緬甸等的咖喱亦有着不同的特色。不同的咖喱配以不同的食材，再加上其他豐富的香料，就可以煮出千變萬化的咖喱菜式。書中以小食、前菜、湯、主菜作分類，讓我 ...

星級菜簡單煮（中英對照）

作者：Bonnie玻璃朱
出版日期：2019-10-24
出版社：萬里機構.萬里書店(香港)
「星級菜簡單煮」，以最簡單的方法和材料煮出美味菜色。全書結集45道多國精緻料理，

中英對照

步驟詳細。作者玻璃朱「無私奉獻」各個食譜，分享秘訣，將步驟「化繁為簡」，把「愛」經由煮食去分享給家人及朋友。一書 ...

素食內外美（中英對照）

作者：陳秋惠
出版日期：2019-07-19
出版社：萬里機構.萬里書店(香港)
這是一本比孕育數年才誕生的書，綜合作者的成長歷程、人生經驗，與讀者分享營養理論和貼地心得。希望每個看完這本書的讀者都可以學到如何從飲食著手，做到每天由內而外地散發正能量，培養內在的健康帶給外在的美麗、 ...

廚房裏魔法．剩食（中英對照）

作者：湯吳笑娟
出版日期：2016-12-30
出版社：Forms Kitchen
剩食新煮意有試過為要吃掉熟透變黑的香蕉而猶豫，因昨天晚餐吃剩肉，或為不再新鮮的剩菜失去胃口，要丟掉而煩惱？用剩食來烹飪不只能省下預算和準備時間，更是支持環保，向浪費說不。將剩食入饌是一門藝術，我們聰明 ...

回家煲靚湯（中英對照）

作者：陳紀臨、方曉嵐
出版日期：2019-01-11
出版社：萬里機構.萬里書店(香港)
本書分為兩大章節：煲湯的疑惑和靚湯。煲湯的疑惑：解答56個煲湯的疑惑，讓讀者認識常用湯料、茶水料；解構煲湯的竅門；推薦家中須常備的湯料靚湯：56個易煲靚湯、茶水，包括陳家靚湯、閨蜜靚湯（陳太的閨中好友 ...

經典香港小菜（中英對照）

作者：方曉嵐
出版日期：2019-06-13
出版社：萬里機構.萬里書店(香港)
吃出家的溫馨味道 值得你代代相傳的香港家常菜‧ 小菜做法簡單易學，材料大眾化。顧名思義，就是人們常吃的菜式，是本土飲食文化最重要的一部份。小菜做法簡單易學，不需要特殊的廚具和設備，也不需要購買高價的食 ...
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