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中式麵食加工丙級檢定學術科大全

作者：文字復興編輯小組

出版日期：2021-09-10

出版社：文字復興

◆本書依據勞動部檢定中心公布之最新最完整

中式麵食加工

丙級(水調麵類、發麵類、酥油皮麵類、糕漿皮麵類)技術士技能檢定應檢資料。◆本書附有學科試題：提供讀者實地練習，並針對題目提供解析。◆依各試題詳列其題 ...

中式麵食加工丙級技能檢定學／術科教戰指南

作者：黃秋蓉、蔡明燕、黃汶達、王俊勝、陳楷曄楊舒涵校閱

出版日期：2018-02-20

出版社：新文京開發出版股份有限公司

本書依勞動部勞動力發展署最新的

中式麵食加工

丙級技能檢定試題與應考須知編寫，全書分為四個主要部份：Part 1為術科測試應檢須知，包括評分標準與時間配當表等；Part 2為術科測試配方報告表與設備表，這 ...

【全彩圖解】乙丙級中式麵食加工檢定考照寶典

作者：羅勻彤、陳麒丞、洪淑卿

出版日期：2020-05-06

出版社：新文創

考試、創業、自學，一本完勝！★乙丙級中式麵食考照最新版本★配合勞動部勞動力發展署公布之最新「

中式麵食加工

乙級、丙級技術士技能檢定學術科測試應檢參考資料」，全新考場規則，術科食材配方、用語、比例和操作要 ...

【糕漿酥皮】中式麵食食品加工乙丙級技術士技能檢定

作者：陳德勝, 郭炯村作

出版日期：2014-08-01

出版社：宥宸文化事業有限公司

二手書徵求

本書著重在檢定演練與市場製作配方稍有不同，讀者打好基礎在實作中演練即可從中領悟，俗話說：『師父引進門，修行靠自己』期待各位讀者能體會老師父常說的一句話：糖、油、麵隨手變，創作出具有傳承文化、品味極致的 ...

中式麵食加工丙級技能檢定學／術科教戰指南（第二版）

作者：黃秋蓉、蔡明燕、黃汶達、王俊勝、陳楷曄楊舒涵校閱

出版日期：2020-04-10

出版社：新文京開發出版股份有限公司

二手書徵求

　　本書依勞動部勞動力發展署最新的

中式麵食加工

丙級技能檢定試題與應考須知編寫，全書分為四個主要部份：　　Part 1為術科測試應檢須知，包括評分標準與時間配當表等；Part 2為術科測試配方報告表與設 ...

中式麵食加工丙級技能檢定學／術科教戰指南（第三版）

作者：王俊勝、蔡明燕、黃秋蓉、鄭昭雲、黃雅娥

出版日期：2022-08-10

出版社：新文京開發出版股份有限公司

　　本書依勞動部勞動力發展署最新的

中式麵食加工

穀類加工-酥油皮、糕漿皮類含丙級中式麵食加工學術科解析與食品安全衛生及營養共同學科題庫-最新版（第二版）

作者：蕭淯恩、李夢萍、林宏周、戴佩珍、蕭美玲

出版日期：2020-08-28

出版社：台科大

二手書徵求

產品特色： 1. 本書依照教育部公佈之食品群「穀類加工」及「穀類加工實習」教學綱要，參考相關資料文獻並集結操作心得編寫而成 2. 內容涵蓋穀類加工概論、中式米食、中式麵食、材料及器具介 ...

中式米.麵食加工操作精解

作者：藍群傑、林姿枝

出版社：高立

二手書徵求

. ...

中式麵食加工乙、丙級

作者：林良田

出版日期：2010-12-02

出版社：考用出版社

二手書徵求

中式點心為傳統中華飲食文化之一環，所需之創業資本低，市場普及率高，是相當討喜的伴手禮。目前政府推廣技能檢定證照的政策，如能一技在身，取得證照後，對於個人有所助益，對於社會有所貢獻，並可延續研發新的產品 ...

中式麵食加工乙丙級技術士技能檢定

作者：林良田

出版日期：2011-10-14

出版社：考用出版社

二手書徵求

第一本乙級(酥油皮、糕漿皮類)技能檢定書　　最新版行政院勞工委員會技能檢定學 / 術科專用書　　

中式麵食加工

丙、乙級(酥油皮、糕漿皮)技能檢定　　中式點心為傳統中華飲食文化之一環，所需之創業資本低， ...

中式麵食加工實習（含丙級中式麵食加工、酥油皮、糕漿皮類技能檢定學術科解析）

作者：蕭淯恩、戴佩珍、李夢萍、林宏周

出版社：台科大

1.內容包含酥油皮及糕漿類概論、術科實務操作流程條件與步驟詳圖。2.配合

中式麵食加工

術科整理檢定操作要訣與重點，並針對學科試題進行詳細解析。3.此書可作為中式麵食加工丙級檢定之參考用書，有效輔導學生參 ...

中式麵食加工乙級技能檢定──學／術科教戰指南

作者：蔡明燕、王俊勝、吳森澤、吳佩霖

出版日期：2021-07-15

出版社：新文京開發出版股份有限公司

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中式麵食加工

乙級技能檢定試題與應考須知編寫，循序漸進、按部就班帶領考生了解考試規則、技巧，以及注意事項，讓考生能做好萬全的準備應試。全書分為四個主要部份：　　Part ...

中式麵食加工乙丙級（酥油皮、糕漿皮類）技能檢定

作者：林良田

出版日期：2012-10-01

出版社：考用出版社

二手書徵求

【本書特色】第一本乙級(酥油皮、糕漿皮類)技能檢定書最新版行政院勞工委員會技能檢定學/術科專用書

中式麵食加工

丙、乙級(酥油皮、糕漿皮)技能檢定中式點心為傳統中華飲食文化之一環，所需之創業資本低，市場 ...

穀類加工含中式米食實作與丙級中式麵食加工（酥油皮、糕漿皮類）學術科解析-最新版（第三版）

作者：黃安娜、李夢萍、林宏周、戴佩珍

出版日期：2021-09-24

出版社：台科大

　　1. 本書依照教育部公布之食品群「穀類加工」及「穀類加工實習」教學綱要，以及勞動部公布之最新「

中式麵食加工

丙級技術士技能檢定學術科測試試題」，相關資料文獻並集結操作心得編寫而成。　　2. 內容涵蓋 ...

乙級中式麵食加工（酥油皮、糕漿皮類）學術科必勝寶典

作者：蕭淯恩、戴佩珍、李夢萍、林宏周

出版日期：2013-12-06

出版社：台科大

二手書徵求

1.此書可作為

中式麵食加工

乙級檢定之參考用書，有效輔導學生參與中式麵食加工乙級學術科測驗，並提升通過率。2.內容包含乙級學科重點提要、歷屆試題詳細解析、食品衛生管理法相關資料，乙級術科材料器具識別、酥 ...

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