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中式酥油皮類

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中式麵食加工乙丙級（酥油皮、糕漿皮類）技能檢定 (二手書)

作者：林良田
出版日期：2012-10-01
出版社：考用出版社
二手書交易資訊
【本書特色】第一本乙級(酥油皮、糕漿皮類)技能檢定書最新版 行政院勞工委員會技能檢定學/術科專用書中式麵食加工丙、乙級(酥油皮、糕漿皮)技能檢定中式點心為傳統中華飲食文化之一環，所需之創業資本低，市場 ...

中式麵食加工乙丙級（酥油皮、糕漿皮類）技能檢定（五版） (二手書)

作者：林良田
出版日期：2017-06-29
出版社：考用出版社
二手書交易資訊
【本書特色】第一本乙級(酥油皮、糕漿皮類)技能檢定書最新版 行政院勞工委員會技能檢定學/術科專用書中式麵食加工丙、乙級(酥油皮、糕漿皮)技能檢定中式點心為傳統中華飲食文化之一環，所需之創業資本低，市場 ...

中式麵食加工實習（含丙級中式麵食加工、酥油皮、糕漿皮類技能檢定學術科解析） (二手書)

作者：蕭淯恩、戴佩珍、李夢萍、林宏周
出版社：台科大
二手書交易資訊
1.內容包含酥油皮及糕漿類概論、術科實務操作流程條件與步驟詳圖。2.配合中式麵食加工術科整理檢定操作要訣與重點，並針對學科試題進行詳細解析。3.此書可作為中式麵食加工丙級檢定之參考用書，有效輔導學生參 ...

穀類加工-酥油皮、糕漿皮類含丙級中式麵食加工學術科解析與食品安全衛生及營養共同學科題庫-最新版（第二版）

作者：蕭淯恩、李夢萍、林宏周、戴佩珍、蕭美玲
出版日期：2020-08-28
出版社：台科大
二手書徵求
產品特色： 1. 本書依照教育部公佈之食品群「穀類加工」及「穀類加工實習」教學綱要，參考相關資料文獻並集結操作心得編寫而成 2. 內容涵蓋穀類加工概論、中式米食、中式麵食、材料及器具介 ...

中式麵食加工乙丙級（酥油皮、糕漿皮類）技能檢定

作者：林良田
出版日期：2012-10-01
出版社：考用出版社
二手書徵求
【本書特色】第一本乙級(酥油皮、糕漿皮類)技能檢定書最新版 行政院勞工委員會技能檢定學/術科專用書中式麵食加工丙、乙級(酥油皮、糕漿皮)技能檢定中式點心為傳統中華飲食文化之一環，所需之創業資本低，市場 ...

乙級中式麵食加工（酥油皮、糕漿皮類）學術科必勝寶典

作者：蕭淯恩、戴佩珍、李夢萍、林宏周
出版日期：2013-12-06
出版社：台科大
二手書徵求
1.此書可作為中式麵食加工乙級檢定之參考用書，有效輔導學生參與中式麵食加工乙級學術科測驗，並提升通過率。2.內容包含乙級學科重點提要、歷屆試題詳細解析、食品衛生管理法相關資料，乙級術科材料器具識別、酥 ...

中式麵食乙丙級完勝密技-酥油皮、糕漿皮類

作者：林宥君、蔡佳樺
出版日期：2019-02-27
出版社：上優文化
中式麵食，在華人的世界是數一數二重要的食物本書不但是檢定的考試用書，更是一本對於初學者來說，不可忽略的初階麵食食譜，對於所有喜愛吃麵食的讀者，一定不能錯過此書帶給您的所有麵食料理！◆本書是依照勞動部勞 ...

中式麵食加工乙丙級（酥油皮、糕漿皮類）技能檢定（五版）

作者：林良田
出版日期：2017-06-29
出版社：考用出版社
【本書特色】第一本乙級(酥油皮、糕漿皮類)技能檢定書最新版 行政院勞工委員會技能檢定學/術科專用書中式麵食加工丙、乙級(酥油皮、糕漿皮)技能檢定中式點心為傳統中華飲食文化之一環，所需之創業資本低，市場 ...

乙級中式麵食加工（酥油皮、糕漿皮類）學術科必勝寶典-2015年

作者：蕭淯恩、戴佩珍、李夢萍、林宏周
出版日期：2015-05-22
出版社：台科大
1.此書可作為中式麵食加工乙級檢定之參考用書，有效輔導學生參與中式麵食加工乙級學術科測驗，並提升通過率。2.內容包含乙級學科重點提要、歷屆試題詳細解析、食品衛生管理法相關資料，乙級術科材料器具識別、酥 ...

中式麵食加工實習（含丙級中式麵食加工、酥油皮、糕漿皮類技能檢定學術科解析）

作者：蕭淯恩、戴佩珍、李夢萍、林宏周
出版社：台科大
1.內容包含酥油皮及糕漿類概論、術科實務操作流程條件與步驟詳圖。2.配合中式麵食加工術科整理檢定操作要訣與重點，並針對學科試題進行詳細解析。3.此書可作為中式麵食加工丙級檢定之參考用書，有效輔導學生參 ...

穀類加工-酥油皮、糕漿皮類含丙級中式麵食加工學術科解析-最新版

作者：蕭淯恩、李夢萍、林宏周、戴佩珍、蕭美玲
出版日期：2016-03-11
出版社：台科大
1. 本書依照教育部公佈之食品群「穀類加工」及「穀類加工實習」教學綱要，參考相關資料文獻並集結操作心得編寫而成2. 內容涵蓋穀類加工概論、中式米食、中式麵食、材料及器具介紹、配方製定與成本計算、數十項 ...

穀類加工含中式米食實作與丙級中式麵食加工（酥油皮、糕漿皮類）學術科解析-最新版（第三版）

作者：黃安娜、李夢萍、林宏周、戴佩珍
出版日期：2021-09-24
出版社：台科大
　　1. 本書依照教育部公布之食品群「穀類加工」及「穀類加工實習」教學綱要，以及勞動部公布之最新「中式麵食加工丙級技術士技能檢定學術科測試試題」，相關資料文獻並集結操作心得編寫而成。　　2. 內容涵蓋 ...
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