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ヤマコ

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專業糕點師的魔法烘焙術

作者：小山進
出版日期：2007-10-27
出版社：台灣東販股份有限公司
專業糕點烘焙除了注意材料品質、比例、製作程序等，烘焙的火候更是不容忽視。本書由曾多次獲得電視冠軍優勝肯定的糕點名師小山進所著，他將烤箱視為魔法，帶領專業烘焙師創造出藝術般的甜點。書中首先針對烘焙的4大 ...

精緻marzipan手工藝術

作者：コヤマ ススム
出版日期：2006-11-27
出版社：台灣東販股份有限公司
二手書徵求
手工細緻的杏仁膏（marzipan）甜點，並不只是蛋糕上的附屬裝飾而已，本書以20個獨立的童話故事加以呈現，讓這一門專業的甜點手工藝術，以平易近人的方式躍然紙上。本書的前半部內容以如同繪本一般的方式， ...
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