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食品加工工
作者:
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出版日期:2009-08-01
出版社:
湖北科學技術出版社
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食品加工學
作者:
陳智斌
出版日期:2012-08-01
出版社:
哈爾濱工業大學出版社
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加工食品的真相
作者:
海福德
出版日期:2012-06-01
出版社:
重慶出版社
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食品加工技術
作者:
黃瓊
出版日期:2012-11-01
出版社:
廈門大學出版社
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食品加工技術
作者:
樊振江
出版日期:2013-02-01
出版社:
科學普及出版社
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食品加工技術
作者:
李少華. 主編
出版日期:2010-08-01
出版社:
華中師範大學出版社
內容提要 本書是為高等職業院校食品類專業編寫的專業課教材,內容包括肉製品加工技術、乳製品 加工技術、蛋製品加工技術、水產食品加工技 ...
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紅棗食品加工技術
作者:
王畢妮
出版日期:2012-02-01
出版社:
化學工業出版社
本書從紅棗資源概況、紅棗的營養成分及保健作用、紅棗幹制加工技術、紅棗糖制 加工技術、紅棗汁及其飲料加工技術、紅棗發酵食品加工技術、其他紅棗製品、紅棗皮 渣的綜合開發利用這八個方面,分八章介紹了紅棗 ...
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功能食品加工技術
作者:
車雲波
出版日期:2013-01-01
出版社:
中國質檢出版社
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食品加工單元操作原理
作者:
張根生
出版日期:2013-03-01
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食品加工及保藏技術
作者:
王娜
出版日期:2012-02-01
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中國輕工業出版社
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焙烤食品加工技術
作者:
李威娜
出版日期:2013-06-01
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中國輕工業出版社
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海藻食品加工技術
作者:
杜連啟
出版日期:2013-03-01
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雜豆食品加工技術
作者:
杜連啟. 梁建蘭. 主編
出版日期:2010-06-01
出版社:
化學工業出版社
本書介紹了蠶豆、豌豆、綠豆、小豆及其他雜豆的營養價值,重點介紹了利用這些雜豆進行食品加工的加工工藝、操作技術要點、產品配方及產品品質標準。本書內容豐富,理論聯繫實際,重點突出,文字通俗易懂,實用性和可 ...
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畜產食品加工學
作者:
周光宏…(等)編著
出版日期:2002-08-01
出版社:
中國農業大學出版社
本書系統地介紹了畜產食品的原料特性、儲藏保鮮、食用品質及檢驗、加工原理和主要畜產品的加工配方和工藝等內容。. ...
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全麥食品加工技術
作者:
於新
出版日期:2012-05-01
出版社:
化學工業出版社
本書共八章,系統闡述了全麥粉、全麥餅乾、全麥麵包、全麥蛋糕、全麥包子和饅頭、全麥粥類以及其他全麥食品加工技術。各章重點介紹原輔料的預處理、工藝流程、加工機械、操作要點、注意事項以及產品特色。 . ...
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