這款「台灣本產新竹純米米粉」，承襲古早傳統手工作法，堅持僅以台灣本產在來米為原料，純天然手工精製而成。
傳統的新竹米粉，不僅必須完全選用純米為原料，不添加任何如玉米澱粉等其他物質之外，在製作工序上更是費時耗力。首先須將米粒仔細浸洗、研磨成米漿，接著經過擠壓、蒸炊至半熟、攪拌、反覆壓碾（俗稱「輪粿」），這才進入第二道蒸煮程序；待煮至適當熟度後，再經拆絲、批整，置放於曝曬場充分日曬風乾而成。不僅做工繁瑣，每道程序更需仰仗老師傅的豐富經驗與過人手藝才能完成。
故而比起一般市售米粉來，這款本產新竹純米米粉，在色澤上較不透明，呈現出樸實的天然米白顏色，口感細緻鮮爽，散發濃郁的米香與淳厚甘甜的滋味，與普通米粉彈牙但單調寡味截然不同；只要吃過一次，便絕對難忘。
※這款米粉由於製作過程完全以純米為原料，不添加玉米澱粉或任何化學成分，故烹調時較易斷裂，此為正常現象。烹調時不需事先浸泡與汆燙，若是米粉湯，直接置入湯底中略加烹調即十分美味。若是炒米粉，也應避免過度翻動，直接下鍋，每一片米粉約加一碗水，以中火蓋上鍋蓋悶蒸，待水份收乾即可。
PEKOE
「PEKOE」是飲食生活作家葉怡蘭Yilan所創設的食品雜貨鋪，創立理念與理想是以提供「足以形塑出一個優質享樂生活面貌的所有商品」為目標積極努力著。旗下推出的各項精選商品，來源廣泛遍及世界各大頂級知名產區，近幾年，更將商品主力逐步推展至台灣產地特色產品，走便台灣挖掘出無數來自傳統農家或工坊、遵循古法不計成本費心耗時製作而成的各種美味，絕大部分曾經創造驚人的話題性，至今仍是眾人競相爭問津津樂道的項目。
注意1：拆封係指除了運送過程中所必須包裝(如紙箱、破壞袋、氣泡袋…等)之外的其他包裝。
注意2：讀冊提供10天商品猶豫期（含例假日），若要辦理退換貨，請保持商品原來狀態及完整包裝，於收到商品10天內寄回。
訂購本商品前請務必詳閱創意生活館退換貨原則。
收藏
定價：NT$ 220
本商品已絕版
這款「台灣本產新竹純米米粉」，承襲古早傳統手工作法，堅持僅以台灣本產在來米為原料，純天然手工精製而成。
傳統的新竹米粉，不僅必須完全選用純米為原料，不添加任何如玉米澱粉等其他物質之外，在製作工序上更是費時耗力。首先須將米粒仔細浸洗、研磨成米漿，接著經過擠壓、蒸炊至半熟、攪拌、反覆壓碾（俗稱「輪粿」），這才進入第二道蒸煮程序；待煮至適當熟度後，再經拆絲、批整，置放於曝曬場充分日曬風乾而成。不僅做工繁瑣，每道程序更需仰仗老師傅的豐富經驗與過人手藝才能完成。
故而比起一般市售米粉來，這款本產新竹純米米粉，在色澤上較不透明，呈現出樸實的天然米白顏色，口感細緻鮮爽，散發濃郁的米香與淳厚甘甜的滋味，與普通米粉彈牙但單調寡味截然不同；只要吃過一次，便絕對難忘。
※這款米粉由於製作過程完全以純米為原料，不添加玉米澱粉或任何化學成分，故烹調時較易斷裂，此為正常現象。烹調時不需事先浸泡與汆燙，若是米粉湯，直接置入湯底中略加烹調即十分美味。若是炒米粉，也應避免過度翻動，直接下鍋，每一片米粉約加一碗水，以中火蓋上鍋蓋悶蒸，待水份收乾即可。
PEKOE
「PEKOE」是飲食生活作家葉怡蘭Yilan所創設的食品雜貨鋪，創立理念與理想是以提供「足以形塑出一個優質享樂生活面貌的所有商品」為目標積極努力著。旗下推出的各項精選商品，來源廣泛遍及世界各大頂級知名產區，近幾年，更將商品主力逐步推展至台灣產地特色產品，走便台灣挖掘出無數來自傳統農家或工坊、遵循古法不計成本費心耗時製作而成的各種美味，絕大部分曾經創造驚人的話題性，至今仍是眾人競相爭問津津樂道的項目。
注意1：拆封係指除了運送過程中所必須包裝(如紙箱、破壞袋、氣泡袋…等)之外的其他包裝。
注意2：讀冊提供10天商品猶豫期（含例假日），若要辦理退換貨，請保持商品原來狀態及完整包裝，於收到商品10天內寄回。
訂購本商品前請務必詳閱創意生活館退換貨原則。
※ 二手徵求後，有綁定line通知的讀者，
該二手書結帳減5元。(減5元可累加)
請在手機上開啟Line應用程式，點選搜尋欄位旁的掃描圖示
即可掃描此ORcode
2024專利防護中
|
||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||
