17 廣告索引
產業萬象
20 異業合作於食品產業之發展動態/黃秋香
26 新世代食品微生物學的挑戰/黃顯宗
市場資訊
32 食品添加物的安全性/許庭禎
38 銀髮友善食品研發及市場展望/郭秀蘭
食品原配料
44 活化腦機能食品素材—迷迭香酸之介紹/廖哲逸
50 機能性食品原料可以幫助免疫系統健康?如何使「健康地衰老」成為可能/高浩哲
52 私密防護罩洛神花萼及蔓越莓—解決姊妹們不能說的困擾/陳品潔
56 來自亞馬遜河流域的飲料界明日之星!清爽甘甜的「冬青茶」/黃毓棻
58 梅蒂奇濱海紅石榴 留住秀髮與青春/王創伯
62 兼顧健康與美容的高機能新素材—黑大豆/陳柏雯
包裝與加工
66 低濕乾燥機之研發與應用/彭錦樵
72 蛋白質體學在食品產業的應用/謝榮?‧陳俊吉‧陳昭蓉
78 歐盟食品包材法規介紹/黃乃芸
廠家視界
84 食品安全的另類思考途徑/辰光能源科技有限公司
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健康智慧
86 鹽分攝取過量!美國限鈉防止心血管疾病
減肥聖品防彈咖啡真的有效嗎?
腸內益生菌的好幫手—寡糖
87 極端氣候來襲 以「食」力對抗氣候變遷
遠離代謝症候群 減醣保健康
與健康有千絲萬縷關係的獨特食物—納豆
88 備受關注的保健原料—薑黃
吃雞蛋到底會不會影響膽固醇?
攝取葡萄酒可降低心血管死亡風險嗎?
新聞蒐錄
90 芬蘭實驗室培育出「人造咖啡」 朝可大量生產研究邁進
全聯併購大潤發擴大版圖 預計2022年中完成
91 台東大學禮堂變工廠 成全台第一個校園設工廠的學校
可口可樂史上最大品牌收購 砸56億美元買下Kobe生前投資運動飲料
萬物漲聲響起 銅板價食品時代即將告終
92 慶祝首批太空辣椒收成 太空人於太空站開墨西哥塔可餅派對
大江與黑松首度合作 為沙士穿上數位套標新衣
原物料上漲 統一泡麵漲價近1成
國際展覽
94 疫情趨緩 2021高雄食品展迎接疫後商機/李明育
96 2021亞洲生技大展 南港展覽館二館盛大回歸/張天鐘