海鮮,對四面環海的寶島,是大自然賜予的最佳美味,也是宴席、小吃不可缺的要角,從身價高貴的龍蝦、石斑,到一斤數十元的岉仔魚,只要當令,無不鮮美誘人;否則,季節不對,花了高價,吃到嘴裡,心中只怕還要嘀咕:「不怎麼樣嘛,真冤枉!」
本書分別介紹四季的當令海鮮,每篇更有「消費竅門」,提供讀者選購及烹調該海鮮的要竅,附錄部分的鮮度系列、肥瘦系列及吃魚經,可以說是最完備、實用的海鮮消費指出。
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