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作者簡介:
越來越多的人希望過著茹素的生活,或者完全不吃跟動物有相關的產品,也就是過著純素的生活-但這並不意味著烹飪出來的菜必須是平淡無奇的。 受到Gastro的Green Selection啟發,本刊挑戰了幾位丹麥專業廚師來製作綠色食品,這些菜色是用來當做早餐和沙拉的上乘之選。本刊挑戰他們,要求使綠色食材所做出的料理,盡可能接近正常的美食標準。Green Selection是包括50種全素料理和75種蔬食食譜、包含開胃菜、主菜、甜點和擺盤。
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