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【No.42 外燴|流動的饗宴】外燴,不只賓客需要「在移動間取食」,廚師也須要將平時熟悉的廚房「移動」到業主辦宴會、活動的場地。從主題設定、食材挑選、菜單設計、擺盤裝飾,主廚都須仔細與業主推敲及演練,最高境界就是「實現業主腦內小劇場」,這一期,我們一起看外燴主廚發揮本事。---特別企劃/外燴 流動的饗宴▶ 花彘醺 實現客戶腦內小劇場▶ 好樣外燴 滿足貴婦與科技男的藝術▶ 御蓮齋 蔬食外燴的異國料理挑戰▶ LinGo’s 行動廚師打造戶外餐桌
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