【這些習慣，讓你肚子瘦不下來！】
──容易累積內臟脂肪的飲食內容，你中了幾項？──
check！
□　常吃蓋飯類的料理
□　經常很晚才用餐
□　愛吃「拉麵＋半碗炒飯」、兩種碳水化合物主食的組合
□　覺得壓力大時，就會忍不住用大吃
□　每餐一定都吃到十分飽
□　喝咖啡或紅茶時，習慣要加糖
□　每餐都習慣吃飯後甜食
□　不想留剩菜剩飯，會不自覺地掃盤吃光
□　不太吃魚類、海鮮料理
□　討厭吃蔬菜，或每日蔬菜攝取量不足
□　自覺吃飯速度很快，或曾經被人提醒過「吃太快了」
□　喝完酒，最後一定要來碗飯，或一定要吃麵等碳水化合物的餐點

只要符合任何一項，代表你的內臟脂肪正在增加！
趕快來看看減重名醫的瘦肚建議，現在就開始喝超強的瘦肚湯。

〈減脂瘦肚的基礎知識 LESSON 1〉
放著肚子上的一圈肉不管，可能有致命風險！
◎什麼是「內臟脂肪」？
內臟脂肪與皮下脂肪的差異
皮下脂肪型肥胖
脂肪囤積於皮下組織，以女性居多
check！
 臀部、大腿和腰部一圈，有很多贅肉
 代謝較慢，不容易瘦下來
 肚子上隨便一捏，都捏得起肥肉

內臟脂肪型肥胖
脂肪囤積於腹部周圍，常見於男性和更年期女性
check！
 脂肪囤積在內臟周圍，肚子會跑出一圈肉
 代謝較快，容易瘦下來
 肚子一圈肉，但卻捏不太起來

〈心臟也會囤積脂肪？「異位性脂肪」的致癌風險！〉
無法變成皮下脂肪，或進入內臟脂肪皮下組織的脂肪，有時會囤積在原本不該囤積的地方，例如心臟及肝臟等部位。異位性脂肪與內臟脂肪一樣，會提高各種疾病（三高、癌症、失智）的發作的風險，因此必須多加留意。

「檢查看看，如果發現肚子一圈超明顯，代表你要注意內臟脂肪了！」

◎脂肪，分成內臟脂肪與皮下脂肪
脂肪主要分成長在皮膚底下的「皮下脂肪」，和長在內臟周圍的「內臟脂肪」這兩種。皮下脂肪常見於原本就身材豐滿，下半身有很多贅肉的女性身上；而內臟脂肪，則常見於腹部有一圈肥肉的男性，以及停經後的女性。
皮下脂肪具有不易囤積且不易消除的特性；反之，內臟脂肪雖然容易囤積，但透過改變飲食及運動，就能輕鬆減掉。
雖然兩者同樣皆為脂肪，但就目前研究已知，內臟脂肪型肥胖與皮下脂肪型肥胖相較之下，前者引發糖尿病、動脈硬化及癌症等嚴重疾病的風險，比後者高出許多，也因此，內臟脂肪型肥胖的人，一定要透過馬上開始改變飲食和增加運動量來解決。
◎內臟脂肪帶來的可怕疾病
（1）高血糖、糖尿病
∣胰島素運作不佳所引起∣
受到內臟脂肪囤積的影響，有一種「體脂細胞激素」會阻礙胰島素的運作。而胰島素屬於降低血糖值的賀爾蒙，當胰島素運作不佳時，最終將引發高血糖及糖尿病。
（2）高血壓
∣胰島素過度分泌為主因之一∣
當胰島素因內臟脂肪囤積導致運作不佳時，身體會感受到危險，而開始過度分泌胰島素。於是，過多的胰島素在刺激交感神經後，將成為導致高血壓的導火線。
（3）動脈硬化
∣症狀一旦惡化，恐有猝死風險∣
內臟脂肪增加之後，體內預防動脈硬化的物質－體脂細胞激素會減少，進而提高動脈硬化的風險。再者，因為動脈硬化使血管變窄後，心肌梗塞和腦梗塞等疾病的發病風險，也會隨之升高。
（4）癌症
∣身體發炎，提高罹癌風險！∣
內臟脂肪一旦增加，胰島素分泌量就會變多，進而導致身體容易發炎。此外，雌激素等女性賀爾蒙分泌量也可能出現變化，這些都是提高罹癌風險的原因之一。
（5）失智症
∣身體長期處於高血糖，就容易發病∣
當身體長期處於高血糖的狀態，掌管大腦記憶的海馬迴就會萎縮，導致記憶力變差；推測這就是失智症的導火線。此外，因動脈硬化症狀惡化所造成的腦梗塞，也是失智症的主要原因之一。
〈「頻尿」及「老人臭」，都是因為內臟脂肪！〉
內臟脂肪增加後，肪胱受到壓迫，就容易頻尿。此外，內臟脂肪也會使得血液中影響體味成分的「壬烯醛」增加，使得俗稱「老人臭」的情形變得更嚴重！

◎三高、失智、癌症……內臟脂肪帶來的各種疾病
在肥胖問題當中，尤其令人棘手的就是「代謝症候群」。這種疾病最初是因為內臟脂肪型肥胖，漸漸演變成血脂數字異常、高血糖及高血壓。目前已知，罹患這種症狀之後，容易招致心臟病、腦溢血或動脈硬化這類悠關性命的嚴重疾病。根據統計，四十歲以上的日本人，每四人就有一人疑似患有代謝症候群。
內臟脂肪會囤積，就是因為醣類攝取過多。甜食、一口接一口的零嘴、喝酒後再來碗拉麵作結尾……像這樣的飲食習慣，都會使人在不知不覺中囤積內臟脂肪，導致代謝症候群上身。
所幸內臟脂肪很容易消除，只要控制醣類的攝取，馬上就能擺脫掉肚子上的「游泳圈」，讓內臟脂肪數字恢復正常。

◎減醣湯的十大優點
一、確實執行，一定能瘦！
書中的每一道減醣湯食譜，食材都非常豐富，用「切大塊」的方式，每一口都好滿足。由於無需減少食量，不必挨餓也能減肥成功。

二、充分攝取到均衡的營養
食譜中用了很多的肉類、魚類及蔬菜，營養超均衡。除了蛋白質和脂質外，還能充分攝取到身體最容易缺乏的微量營養素，如：維生素和礦物質。

三、改善便祕
食材使用了大量的豆類及蔬菜，可以解決食物纖維及水分攝取不足的問題，具有刺激腸道、促進排便的效果。如果有便秘困擾的話，非常建議將早餐改為喝減醣湯。

四、預防老化及美化肌膚
書中的減醣湯，食材也含有許多能打造美肌的維生素及礦物質。同時，利用減醣湯控制一天的醣類攝取量，也能抑制老化物質AGE生成，預防老化。

五、吃不膩，才能一直吃下去
書中的減醣湯料理，一共有80道。包含日式、西式及中式，甚至有異國風味，各種口味的減醣湯食譜，每天一道，天天變化，可以至少維持將近三個月，提高瘦肚計畫的成功率。

六、做成常備菜，想吃就能吃
湯料理的特色，就是可以一次做好幾份，冷藏常備，想吃的時候馬上就能吃。書中也會有常備減醣湯的作法，讓大家可以變化味道及配料後，常備在冰箱，隨時享用。

七、水腫、虛胖OUT！
減醣湯所使用的蕈菇類、豆類及蔬菜等食材，富含具排水作用的鉀。一到晚上雙腳就會水腫、腿粗一圈的人，減醣湯一定能輕鬆解決這個困擾！

八、不容易復胖
用「仙女餐」進行嚴苛的食量控制，達到一時瘦身效果的話，當食量回復正常之後，通常都會復胖。但因為喝減醣湯根本就不會挨餓，食量和平常一樣，完全不會有復胖的問題。

九、預防肥胖引起的代謝症候群
一旦醣類攝取過多，成為內臟脂肪型肥胖之後，發生糖尿病及高血壓這類疾病的風險就會升高。而攝取減醣湯能有效減去脂肪，進而降低罹患這些疾病的風險。

十、不必勉強自己刻苦運動，也能瘦下來
沒有運動習慣的人，也能藉由減醣湯輕鬆瘦下來！特別是原本BMI值過高、以及內臟脂肪數字過高的人，將一天的醣類攝取量控制在100公克以內，一開始不需要特別搭配做什麼運動，也能馬上看到體重、體脂、內臟脂肪和BMI值都下降的成果。

【這些習慣，讓你肚子瘦不下來！】
──容易累積內臟脂肪的飲食內容，你中了幾項？──
check！
□　常吃蓋飯類的料理
□　經常很晚才用餐
□　愛吃「拉麵＋半碗炒飯」、兩種碳水化合物主食的組合
□　覺得壓力大時，就會忍不住用大吃
□　每餐一定都吃到十分飽
□　喝咖啡或紅茶時，習慣要加糖
□　每餐都習慣吃飯後甜食
□　不想留剩菜剩飯，會不自覺地掃盤吃光
□　不太吃魚類、海鮮料理
□　討厭吃蔬菜，或每日蔬菜攝取量不足
□　自覺吃飯速度很快，或曾經被人提醒過「吃太快了」
□　喝完酒，最後一定要來碗飯，或一定...

【前言】減去內臟脂肪，肚子小一圈、讓身體年輕又健康！

因為加班，直到深夜才用餐、喝酒後一定要再來碗泡麵、壓力大時習慣用甜點慰勞辛苦的自己……這些每天看似不起眼的不良飲食習慣，久而久之，等你有所警覺時，恐怕多半都為時已晚了！
尤其是看到脂肪漸漸累積在自己的肚子上，囤積成厚厚的「游泳圈」時，應該大多數人都會感到心急如焚吧？
我在幾年前的體重，比現在胖了足足25公斤。雖然自己是一名專治糖尿病、高血壓及高血脂症等生活習慣病的內科醫生，卻因為每天繁重的工作壓力，不知不覺地飲食過量，體重一路攀升到92公斤，差一步就屬於「肥胖身材」了。
那一圈囤積在腹部的脂肪，就是內臟脂肪。內臟脂肪有別於女性較容易累積的皮下脂肪，主要出現在腹部周圍；這一圈看似無礙的腹部脂肪，若是不加以理會，是有危害生命之虞的！比起皮下脂肪，我們更應該注意的就是「內臟脂肪」。
‧不只為了身材，更是為了健康
目前已經知道，高血糖、糖尿病、高血壓、動脈硬化、癌症和失智症等等，以上這些疾病，全都肇因於內臟脂肪過高，增加發作的風險。為了維持年輕又健康的身體，千萬不能對內臟脂肪置之不理。
所幸與皮下脂肪相比，內臟脂肪的特徵就是「雖然容易累積、卻也容易消除」，只要稍微改變每日的飲食習慣，就可以可順利地減掉內臟脂肪，非常有成就感。
我在下定決心減肥後，大約花了10個月，就瘦下25公斤，現在一直維持在最佳體重的67公斤，而且沒有復胖。
內臟脂肪會增加的主要原因，是攝取過多的醣類，因此只要限制醣類的攝取，即便肉類或魚類吃到飽，還是能讓體重下降到健康又理想的安全數字。
在接下來的內容，將為讀者們介紹許多配料豐富的減醣湯食譜，讓各位能以吃得飽、不挨餓的方式改變飲食，持之以恆地進行減肥。
希望大家能藉由本書，在毫無壓力的情形下，一面享用美味的減醣湯，一面快樂地減肥成功，擁有健康的身體。

醫師　工藤孝文

【前言】減去內臟脂肪，肚子小一圈、讓身體年輕又健康！

因為加班，直到深夜才用餐、喝酒後一定要再來碗泡麵、壓力大時習慣用甜點慰勞辛苦的自己……這些每天看似不起眼的不良飲食習慣，久而久之，等你有所警覺時，恐怕多半都為時已晚了！
尤其是看到脂肪漸漸累積在自己的肚子上，囤積成厚厚的「游泳圈」時，應該大多數人都會感到心急如焚吧？
我在幾年前的體重，比現在胖了足足25公斤。雖然自己是一名專治糖尿病、高血壓及高血脂症等生活習慣病的內科醫生，卻因為每天繁重的工作壓力，不知不覺地飲食過量，體重一路攀升...

前言 減去內臟脂肪，肚子小一圈、讓身體年輕又健康！
〈Check List〉這些習慣，讓你肚子瘦不下來！
Column 1自我檢測！代謝症候群簡易診斷

【PART1】 完全解析！秒懂減醣湯的運作機制
減醣湯的基礎知識小學堂

〈Lesson1〉什麼是「內臟脂肪」？──放著肚子上的一圈肉不管，可能有致命風險！
〈Lesson 2〉降低內臟脂肪，重點有三個！──內臟脂肪增加，就是因為醣！
〈Lesson 3〉如何充分活用低醣食材？──減去內臟脂肪的瘦肚食材，一定要吃！
減醣湯的十大優點
記住4大原則，瘦肚效果100%！
減醣湯這樣煮，瘦肚效果超強！

【PART 2】只要3步驟！省時快煮減醣湯──利用現成熟食，5分鐘立刻上桌
日式炸雞咖哩蔬菜湯
西式減醣涮涮鍋
牛肉高麗菜湯
檸香德式香腸菇菇湯
白菜嫩雞湯
叉燒肉水芹湯
花蛤蕪菁牛奶湯
青花魚咖哩湯
辣味泡菜豆腐湯
中式麻婆豆腐湯
洋蔥鷹嘴豆番茄湯
和布蕪蘘荷冷湯
減醣小番茄冷湯
白蘿蔔納豆湯
油豆腐白菜牛奶湯
油豆腐小松菜蛋花湯
【Column 2】不用戒口的低醣點心

【PART 3】免開火就能享用的微波減醣湯──會按「啟動」鍵就OK！
鮪魚萵苣營養湯
干貝萵苣牛奶湯
燻雞胸肉白菜豆漿湯
越式串燒豬水菜湯
蟹味溫泉蛋海帶芽湯
竹輪韭菜湯
蔥段烤雞小松菜湯
豆腐薯蕷昆布湯
雞肉青菜冬粉湯
寒天魚露豆芽湯
牛肉菇菇湯
辣味雞絞肉泡菜湯
油豆腐豬肉番茄湯
鷹嘴豆高麗菜培根湯
鮭魚和布蕪菇菇湯
萵苣梅干魩仔魚湯
【Column 3】減醣飲食中，喝酒時要注意！

【PART 4】常備減醣湯，維持低醣飲食不復胖──兩種常備湯底，搭出多種美味！
［常備減醣湯底1］蔬菜昆布湯底
培根奶油蔬菜湯
義式番茄蔬菜湯
蔥花奶油味噌湯
叉燒肉韭菜湯
蔬菜奶油濃湯
橄欖油風味關東煮
韓式減醣湯
［常備減醣湯底2］昆布菇菇湯底
豬肉菇菇排毒湯
秋葵納豆美顏湯
咖哩雞肉能量湯
味噌起司減醣湯
蒜味糯麥蕈菇湯
蕈菇奶油減醣湯
地中海海鮮風味湯
【Column 4】超級食材「糯麥」的驚人瘦身成果

【PART 5】含醣量低於5g！速效低醣湯想──要立即見效，就喝這一碗
鮭魚石狩風豆腐湯
麻香魷魚青江菜湯
木棉豆腐鱈魚火鍋
辣味串燒豬肉泡菜湯
薑味水煮蝦白菜湯
鹽漬鮭魚小松菜湯
酸辣豬肉豆芽湯
麻香火腿萵苣湯
白蘿蔔鴻喜菇醃牛肉湯
白花椰菜雞里肌咖哩湯
蕪菁培根清湯
油豆腐蒟蒻減醣湯
牛五花白蘿蔔湯
高野豆腐豬肉味噌湯
高麗菜大豆奶油味噌湯
青花菜油豆腐蛋花湯
【Column 5】減醣瘦身的常見六大Q＆A

【PART 6】瘦身期間也能吃好料！減醣宴客湯 ──豪華又澎湃的一品料理
沙朗牛排減醣湯
牛肉壽喜燒減醣湯
厚切豬里肌咖哩湯
白蘿蔔雞肉糯麥湯
豬五花蘿蔔湯
燉牛肉羅宋湯
香菇竹筍雞肉湯
枸杞榨菜肉丸湯
蒜味肋排肉骨茶
茄汁羔羊肉鷹嘴豆湯
馬賽魚湯佐古斯米
法式煎魚佐白花菜湯
蟹肉青蔥蛋花湯
章魚洋蔥番茄湯
南洋風洋蔥冬粉湯
鯛魚片佐白蘿蔔清湯

〈食材索引〉

前言 減去內臟脂肪，肚子小一圈、讓身體年輕又健康！
〈Check List〉這些習慣，讓你肚子瘦不下來！
Column 1自我檢測！代謝症候群簡易診斷

【PART1】 完全解析！秒懂減醣湯的運作機制
減醣湯的基礎知識小學堂

〈Lesson1〉什麼是「內臟脂肪」？──放著肚子上的一圈肉不管，可能有致命風險！
〈Lesson 2〉降低內臟脂肪，重點有三個！──內臟脂肪增加，就是因為醣！
〈Lesson 3〉如何充分活用低醣食材？──減去內臟脂肪的瘦肚食材，一定要吃！
減醣湯的十大優點
記住4大原則，瘦肚效果100%！
減醣湯這樣煮，瘦肚效果超強...