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3招搞定450道省荷包美味料理(二手書贈品)

商品資料

作者:Woongjin ThinkBig

出版社:新文創

出版日期:2013-04-30

ISBN/ISSN:9789868934603

語言:繁體中文

裝訂方式:平裝

頁數:288

書況:良好

備註:無畫線註記

書況影片(商品之附件或贈品,請以書況影片為準)

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文字字級

新手升級變大廚的必備精華書
五星級美味,只要3招就搞定,在家吃大餐,就是這麼簡單!
廚藝加創意,荷包輕鬆省,做菜變得好有趣
◎舉一反三的美味,常見食材豪華版大變身。
◎煎、煮、炒、炸、醃,輕鬆學會各種烹飪技巧。
◎從前菜、主菜、甜點到醬料,料理多樣又美味。
◎搭配季節食材和體質,全家都能吃出美味和健康。

本書特色
書中介紹450道美味的佳餚
只要用心學,跟著作,
不用再花大錢買外食,在家就能吃得健康又開心!

●介紹基本料理和日常料理,依據不同階段分類,簡單易學。
書中介紹常見食材來製作醃泡菜、招待客人的料理等各式菜餚的製作方法,利用循序漸進的方法,新手很快就能學會各種烹飪技巧。
●詳細說明製作料理的步驟Point
提供每道料理的詳細製作方法,以及製作要領,另外還介紹食材處理方法、製作湯的方法、製作基本調味料&醬汁作法等,可以在製作各式種料理時靈活運用。
●使用很多便宜且季節性的食材
季節性的食材不但味美,而且營養豐富。本書介紹利用季節性食材,節省飲食開支和製作營養食譜的要領。
●愛吃的泡菜也能親自醃漬
愛吃泡菜的人,可以按照個人口味放入調味料和調整醃漬時間。本書使用圖片,詳細說明製作泡菜和醃蘿蔔的方法,讀者只要跟著步驟做就可以了。
●為女性朋友準備的簡單料理
本書為職業女性和不會做料理的家庭主婦介紹了多種製作方法,料理上十分簡單便的料理,例如介紹製作快捷早餐的方法、製作美味米飯以及麵食的方法等。

作者簡介:

【編者簡介】

Woongjin ThinkBig

熱愛料理、用心生活,擁有無限的創意和豐富的學習力,喜歡一邊看著食譜,一邊和朋友討論製作方法。

每當看到家人津津有味的吃飯時,心中就滋生出無限喜悅,廚藝在不知不覺中又提升了。他認為做出好菜和頭腦好壞無關,只要保持快樂的心情用心煮,絕對可以找到訣竅。期許這本食譜會帶給讀者許多烹飪樂趣。即便廚藝不佳也不要氣餒,只要用心,一定能做出美味的料理!

譯者簡介:

崔冬梅

國立大學文學系畢,長期在韓國旅行社和韓國企業擔任翻譯人員,翻譯作品有《拿著花的男子》和《輕鬆學漢語》等書。

章節試閱
I‧t‧e‧m‧1

感受新鮮食材的味道

鮮魚和海鮮的美味料理

魚類和海鮮因為有獨特的風味,可以做成各式各樣的料理。

只要掌握清理食材和烹調的要領,做起來就會很簡單。

買一些便宜的鯖魚和秋刀魚,撒上鹽,再用鐵架串起來燒烤,

就能做成一道美味菜。

醬炒海鮮和放入辣椒粉的海鮮湯也是很有特色的菜唷。

煎馬鮫魚

富含DHA的馬鮫魚,美味十足

材料:馬鮫魚1尾,蔥2根,鹽、生薑、醋、食用油各適量。

調味醬汁:醬油、料酒、白糖、生薑汁、海帶湯各3大匙。

製作方法

1. 將上述調味料混合,用小火慢慢熬,直到湯汁減少一半為止。

2. 馬鮫魚去除頭...
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目錄
P . a . r . t . 1
每做一道菜,廚藝就會更上層樓--食材進行分類
I t e m1感受新鮮食材的味道
鮮魚和海鮮的美味料理
13 煎馬鮫魚‧煎明太魚14 烤鯧魚‧番茄炸蝦
15 海鮮蛤蜊醬鐵板燒‧蔥炒螃蟹16 辣椒鹹鯖魚‧鯖魚泡菜
17 煎秋刀魚‧煎蘿蔔白帶魚18 煎馬鮫魚‧青江菜炒蝦仁
19 章魚炒蘑菇‧烤燕魚
20 海鮮挑選&清理&保存方法
I t e m2用煎、炒的方法製作高蛋白營養餐
肉類料理
23 烤牛肉杏鮑菇‧涼拌牛肉蔬菜
24 牛肉炒青江菜‧牛肉炒蔬菜25 醬牛肉丸‧烤牛肉
26 涼拌豬肉和高麗菜‧豬肉炒蛋黃醬27 烤豬肉‧雞排鐵板燒
28 涼拌雞肉‧香煎雞腿29 雞...
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