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醉人植物博覽會(二手書贈品)

商品資料

作者:艾米.史都華|譯者:周沛郁

出版社:臺灣商務印書館股份有限公司

出版日期:2015-06-01

ISBN/ISSN:9789570529968

語言:繁體中文

裝訂方式:平裝

頁數:384

書況:良好

備註:無畫線註記

書況影片(商品之附件或贈品,請以書況影片為準)

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文字字級

書寫花草果樹製酒的豐富知識及源流歷史
體驗絕品佳釀的醇酒風華
品酒人士的最佳百科 × 饋贈愛酒友人的首選禮物


清酒是用米釀造而成的嗎?
龍舌蘭酒跟仙人掌有關係嗎?
波本威士忌跟蘇格蘭威士忌的差別是什麼?


酒在人類的飲食文化裡占有極為重要的篇章,但每口佳釀得到完美演繹的機會卻微乎其微,關鍵在於大部分的人都輕忽了製酒的原料──植物。

《紐約時報》暢銷作家艾米.史都華混合了生物、化學、歷史、語源學和調酒學,以淺顯易懂的文字及豐富插圖,幫助我們瞭解花、草、果、樹、蕈菇等各種製酒植物的產區及特性,讓你在調酒、品酒時精準掌握每種酒的獨特風味,成為真正懂酒的品醇客。

關鍵特色

★《紐約時報》暢銷作家艾米.史都華繼《邪惡植物博覽會》後又一力作
★亞馬遜網路書店分類排行榜第一名、讀者四顆半星評價。
★2013年3月亞馬遜網路書店當月選書。
★2014年國際烹飪專業協會(IACP)評審選書。
★2014年北加州書籍獎。
★入圍2014年Annual Spirited Awards「最佳新雞尾酒 / 調酒書」最後決選名單。
★收錄超過50種調酒酒譜。
★附有上百幅植物插畫。

延伸閱讀
《邪惡植物博覽會》

作者簡介:

艾米.史都華(Amy Stewart)

在加州北部擁有私人的毒物花園。已創作多部有關千姿百態自然界的作品。她的隨筆和評論多次被《紐約時報》(New York Times)、《舊金山紀事報》(San Francisco Chronicle)、《園林設計》(Garden Design)、《有機園藝》(Organic Gardening)等知名讀物刊登。美國國家公共廣播電台(NPR)、美國廣播公司(ABC)節目〈早安!美國〉(Good Morning America)、美國哥倫比亞廣播公司(CBS)節目〈星期天早晨〉(Sunday Morning)等媒體做過她的特別專欄。曾榮獲包括「國家藝術基金會2006年度最具創造寫作獎」等多項殊榮。

艾米培育的「邪惡植物」園藝作品在美國各地展出,包括:布魯克林植物園(2009年夏季)、土桑市植物園(2010年冬季)、舊金山溫室花房(2011年夏季)。在「TLC旅遊生活頻道」〈蛋糕天王〉節目中,也可見到艾米所培育的植物。

著有《邪惡植物博覽會》(臺灣商務出版)、《Gilding the Lily》、《The Earth Moved》、《Flower Confidential》、《From the Ground Up》、《Wicked Bugs》等。

譯者簡介:

周沛郁

熱愛文學、音樂和電影,喜歡各種型式的語言,以及神祕不可解的事物,森林系碩士畢業之後投身翻譯,以擔任原文作者和讀者間的靈媒自許。譯有《邪惡植物博覽會》(臺灣商務出版)、「三腳征服者」系列、「繼承三部曲」系列、《碧塔藍》、「刀光錢影」系列、《垃圾男孩》、《失去嗅覺的廚師》等書。

各界推薦
名人推薦:橡木桶洋酒股份有限公司

董事長陳春安 總經理江敏惠 專業推薦

媒體推薦:作者 艾米.史都華

對寫作主題的著迷很有感染力。-《舊金山紀事報》

結合了學者對知識的好奇,和不怕弄髒手的園藝家的洞察力。

-《普羅維登斯紀事報》

她深切明白,只要有熱情,司空見慣的事物也可以當成主題寫出一本好書。

她就是有辦法讓人對園藝世界感到熱血澎湃,即使那可能有點危險。—《紐約時報》

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章節試閱
龍舌蘭 Agave

龍舌蘭草(Agave tequilana) 龍舌蘭科(Agavaceae)

世人對龍舌蘭草的誤解大於了解。有些人以為龍舌蘭草是某種仙人掌;但龍舌蘭草其實是天門冬目(Asparagales)的植物,所以跟蘆筍的關係還比較接近。龍舌蘭草還有幾種你想不到的親戚:喜歡陰暗的觀葉植物—玉簪花、藍花的球根植物—風信子,還有刺刺的沙漠植物—王蘭。

另一個誤解是龍舌蘭草被稱為「百年草」,一百年才開一次花。其實許多龍舌蘭草八到十年就會開一次花,只是「十年草」聽起來沒那麼浪漫。不過萬眾期盼的開花可重要了—因為這種喜愛溫暖的古怪多肉植物...
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作者序
開胃酒

這本書的靈感來自於在奧勒岡州波特蘭園藝作家交流會的一次巧遇。當時我和來自土桑市的龍舌蘭與仙人掌專家史考特.卡宏(Scott Calhoun)坐在某間旅館的大廳。他剛拿到一瓶當地生產的上好琴酒「飛行」(Aviation)。「我不大愛喝琴酒。我不知道要拿這個做什麼。」他這麼說。

但我知道。

「我有份酒譜,你試過後一定會愛上琴酒。」我說。他半信半疑,但我繼續說下去:「我們需要新鮮的墨西哥辣椒,一點胡荽葉,幾顆櫻桃番茄……」

「等等。」他說:「夠了。算我一份。」土桑市來的人都無法抗拒加了墨西哥辣椒的調酒。

那個下午,...
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目錄
目次
開胃酒 xii
酒譜使用說明 xvii
【Part I】
發酵、蒸餾這兩個鍊金步驟相輔相成,創造了葡萄酒、啤酒和烈酒
認識主要釀酒原料:經典成分
龍舌蘭
蘋果
大麥
玉米
葡萄
馬鈴薯

裸麥
高梁
甘蔗
小麥
世界各地奇妙的釀酒原料:古怪酒類
香蕉
腰果果實
樹薯
椰棗
波羅蜜
馬魯拉
智利南洋杉
歐防風
刺梨仙人掌
銳藥竹
洋楊梅
羅望子
【Part II】
在我們的創意中加入各式各樣的自然之賜
藥草和香料

樹木
果實
堅果和種子
【Part III】
進入花園,遇上四季的植物調酒和裝飾,這些成分將在最...
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內容簡介
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作者序
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