季暢銷5折起島嶼裡的遠方認知作戰執行長日記倫敦東京平等聯經50不反應的練習絲路新娘讀冊選讀宮部美幸慷慨的感染力深夜食堂東京日日2解密AI智慧製造長照
放入購物車

世界美食風華錄(二手書贈品)

商品資料

作者:楊本禮

出版社:臺灣商務印書館股份有限公司

出版日期:2007-03-01

ISBN/ISSN:9789570521368

語言:繁體中文

裝訂方式:平裝

頁數:304

書況:良好

備註:無畫線註記

書況影片(商品之附件或贈品,請以書況影片為準)

放入購物車
文字字級

文化不只是一門好生意,也是一個好話題!

當人們在品嘗美食美酒之餘,應該想想它們背後深遠文化的影響力。美食是要靠厚實的文化基礎支撐,否則不足以展現出它的風華。它就好像是一位美女,如果沒有深厚的教養,永遠承受不了「風華絕代」的桂冠。作者用深入淺出的日常生活道理,點出了「飲食」是一個民族、一個國家文化深淺的最好表徵,以及國族興榮衰替對飲食的影響。它也可以反應出一個民族的特性,如法蘭西民族的飲食文化是追求精益求精,美利堅民族的飲食卻重量不重質,以速食為要。兩者相較之下,判若雲泥……
《世界美食風華錄》以輕鬆的筆調,活潑的實例和飲食掌故,道出各國飲食中蘊藏各異文化的奧理。同時,它也是一本最好的旅遊餐飲指南,兼備了「趣逸」和「教材」的雙重功能。我們相信這是一本讓人讀後對各國飲食文化心領神會,更時而發出莞爾一笑的好書。

作者簡介:

楊本禮

   1937年生,廣州市人。國立政治大學新聞系畢業,美國堪薩斯州立大學新聞碩士。

歷任台灣大學外文系講師,銘傳大學觀光學院、國際學院教授,中國廣播公司採訪組長、新聞中心主任、高雄台台長,交通部觀光局駐澳紐、新加坡辦事處主任等職。現任世界新聞大學觀光系教授。著有《人生品味、品味人生》、《亞澳紐非觀光地理》、《歐美觀光地理》、《旅行業與媒體》、《酒逢知己》等書。

目錄
目錄
第一章001
歐洲飲食文化的源起
吃得講究,活得愉快
第二章004
全球化飲食文化的形成
葡萄酒和新興菜餚相配的簡易雛型。4  實例。6
第三章014
歐洲飲食文化的精髓
葡萄酒和菜餚搭配格局的形成和其演變
肉類和葡萄酒。16  熟肉類和葡萄酒。19  家禽類和葡萄酒。20  海鮮和
葡萄酒。23  殼類海鮮和葡萄酒。26  煙燻魚類和葡萄酒。30  魚子醬和
葡萄酒。31  結語。37
第四章040
英國的飲食文化
英國的威士忌酒和餐點及下午茶
英國人的喝茶文化。43  英國人給世人的貢獻  威士忌酒。48法國總統席哈
克眼中的英國食物...
顯示全部內容
內容簡介
目錄