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爭議美食(二手書贈品)

商品資料

作者:莊淑芹

出版社:宇河文化

出版日期:2011-02-14

ISBN/ISSN:9789576598272

語言:繁體中文

裝訂方式:平裝

頁數:303

書況:良好

備註:無畫線註記

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文字字級

國內第一本科學分析常用食物的優點與缺點
清楚告訴您最正確的吃的科學觀
專家告訴您怎麼吃?不如自己懂知識!

當高血壓、高血脂、高血糖、脂肪肝、癌症等慢性甚至惡性疾病的患者數目與日劇增的時候,你我不得不提高警惕、關注自己的飲食了。讓這本書陪伴您健康的飲食、活力充沛的生活。

本書為您帶來最健康的飲食、告訴您最具傷害性的飲食方法、撫平您對飲食的不信任感,精心挑選了生活中最具爭議、最易影響人們健康的食材、搭配、方法、習慣等,讓人們從爭議中領悟飲食真諦、明白科學要義、養成健康習慣、獲得美好生活,從此踏上無爭議的美食之旅。

作者簡介:

莊淑芹

◎健康醫學專欄作家,尤其對女性健康方面有長期的關注與研究。

◎著有《自己才是最好醫生》、《怎樣調養女性生理》、《怎樣吃出女性健康》、《上班族三分鐘養生術》等書,深受歡迎。

章節試閱
第一章 日常食物有爭議

14 番茄

關於番茄還有個美麗的傳說,番茄原名「狼桃」,生長在南美洲秘魯國家森林裡的一種野生植物,當地傳說狼桃有毒,雖然它成熟時鮮紅欲滴,十分美麗誘人。但還是沒有人敢吃上一口。到了十六世紀,英國有位名叫俄羅達拉的公爵在南美洲旅遊,將它帶回英國,做為愛情的禮物獻給了情人伊莉莎白女王以表達愛意,從此,「愛情果」、「情人果」之名就廣為流傳了。到了十七世紀,有一位法國畫家曾多次描繪番茄,實在抵擋不住它的誘惑,他冒著生命危險吃了一個,覺得甜甜的、酸酸的、酸中又有甜。然後,他躺到床上等著...
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作者序
【前言】

民以食為天,在龐大富庶的物質世界裡,飲食的科學性和合理性吸引著人們關注的目光。在追求健康飲食的過程中,人們甚至為此發生了各式各樣的爭議。當高血壓、高血脂、高血糖、脂肪肝、癌症等慢性甚至惡性疾病的患者數目與日劇增的時候,人們不得不提高警覺、關注自己的飲食了。

一日三餐看似平凡,卻存在著許多學問和講究,稍不注意,就會陷入迷思,給健康帶來隱患。或許你不曾想到:每天吃慣了的炒菜,竟然存在著與營養吸收相悖的迷思;明明是用來滋補的食品,食用後卻給身體帶來了新的傷害;本著美好的願望細細料理食材,沒想...
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目錄
前言 002
第一章 日常食物有爭議
雞蛋 010
牛奶 013
豆漿 016
精米和糙米 019
糯米 022
肥肉 024
螃蟹 026
蝦 028
甲魚 030
水 032
啤酒 035
咖啡 038
蜂蜜 040
番茄 043
芹菜 046
韭菜 049
黃豆芽 051
蠶豆 054
胡蘿蔔 056
馬鈴薯 058
野菜 060
菠菜 063
萵筍 065
辣椒 067
榴槤 069
荔枝 071
香蕉 073
蘋果 075
葡萄 079
柿子 081
橘子 084
瓜子 086
板栗 088
食鹽 090

第二章 烹飪方法起爭議
煮飯 094
切菜 096
調味料 098
紅燒茄子 101
儲存皮蛋 103
植物油的吃法 105
煮熟的雞蛋在冷...
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內容簡介
章節試閱
作者序
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