作者：西川功晃
出版社：台灣東販股份有限公司
出版日期：2005-08-29
ISBN/ISSN：9574739236
語言：繁體中文
裝訂方式：平裝
書況：良好
備註：有註記
書況影片(商品之附件或贈品，請以書況影片為準)
在本書中公開作法的7種麵包，為素有「麵包之城」的日本神戶名店BoulangerieCommeChinois的經典基本款。由這幾種麵糰展開變化，構成店內的商品。除了這7種麵包之外，尚有雞蛋奶油(brioche)麵包。將義式香料麵包列入7種基本麵包之中，是因為最近義式香料麵包及披薩等料理類的鹹麵包日漸增加之故。
2024專利防護中