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涼涼的吃麵(二手書贈品)

商品資料

作者:曾秀保

出版社:時報文化出版企業股份有限公司

出版日期:2006-05-22

ISBN/ISSN:9571344869

語言:繁體中文

裝訂方式:平裝

書況:良好

備註:無畫線註記

書況影片(商品之附件或贈品,請以書況影片為準)

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文字字級

亞都麗緻飯店天香樓行政樓主廚曾秀保(保師傅)的獨門私房涼麵祕笈。伴你度過涼涼的一夏!
涼麵除了芝麻醬與和風醋以外,還能變出什麼花樣?
本書打破你對涼麵的印板印象,涼麵不再只是芝麻醬、蛋皮和黃瓜絲的組合。
保師傅的涼麵比孫悟空的七十二變還厲害,
一口氣秀出中、日、義、法、泰、韓、美、萄、印等36種自創的多國醬汁,
這36種醬汁還能像水彩一樣互相融合調味,
激發出涼麵最大的自由想像空間。
涼麵36變,變A+B、B+C的上千種滋味;
小菜20品,品出簡單或豐富的夏天涼意。
保師傅的涼麵只要拌一拌、搖一搖、打一打、炒一炒,
任何人都可以變成涼麵達人。

作者簡介:

作者

曾秀保

1959年生,祖籍四川,人稱「保師傅」。父親為早年從大陸來台的川菜大廚曾少林,出身於廚藝世家。1974年入行,專攻蘇杭菜、川菜、湘菜、川揚點心等,並對小菜、醬汁、台灣小吃等研究甚深,同時略通法國與泰國料理。

曾多次擔任國宴主廚,並遠赴美國、汶萊、南非等地進行廚藝交流,以美食宣慰僑胞,以美食進行國民外交。

攝影者

高政全

美國加州雷尼學院攝影視覺系畢業。現任《中國時報》攝影中心攝影記者。曾任《小牛頓》雜誌攝影編輯、自然生態攝影師。曾榮獲第31屆曾虛白新聞攝影獎。

內容簡介