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素食好健康:簡單煮,輕鬆做,吃出健康與美麗(二手書贈品)

商品資料

作者:李耀堂、楊惠貞

出版社:台視文化

出版日期:2012-07-25

ISBN/ISSN:9789575659387

語言:繁體中文

裝訂方式:平裝

頁數:200

書況:良好

備註:無畫線註記

書況影片(商品之附件或贈品,請以書況影片為準)

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文字字級

您為什麼而吃素?
為了信仰?為了健康?還是為了愛地球?

不論為了什麼而茹素,
是否曾有過這樣的感覺──
 吃素,好容易就餓了?
 吃素,怎麼會越吃越胖?
 家中的小朋友適合跟著大人吃素嗎?
 有痛風、高血壓、糖尿病……的朋友要怎麼吃素才健康?

關於這些人人都想弄明白的素食迷思,本書都將一一解答!

吃素都好清淡、不美味?
──其實只要透過一些料理秘方,就能做出美味又健康的料理!

本書透過擁有專業素食廚師執照,獲獎無數,且在大餐廳當行政主廚的小黑師傅,創意創新的菜單設計,利用簡單的食材和鍋具,讓素食走入廚房中。並且由專業營養師,本身吃素多年的廖巾儀來解答素食的健康密碼。

內容以課程方式呈現,分章節,從基礎的烹飪料理知識,如:
高湯的熬煮、好油的選用、到廚房工具的運用,
進而針對不同族群對於健康不同需求而做的食譜設計,
讓吃飯不只是吃飯,更清楚每天飲食所帶給自己的健康影響在哪裡!

作者簡介:

李耀堂 ( 小黑師父 )

來自大地、深愛各鄉野間小農作物的名廚,求學時期開始即四處苦學廚藝,好學好問好思好付出,每每出手總讓人驚喜連連。

曾任:新天地餐飲集團主廚。現為:彰化社區大學、光大社區大學的素食烹飪老師,以及外埔區農會、大甲區農會家政班老師,並為大愛電視「現代心素派」、「素食119」烹飪老師。

楊惠貞

18年經驗的電視媒體人,其中的七年完全和美食節目劃上等號。

傅培梅之女程安琪老師是其美食節目啟蒙人,讓其見識到中國八大菜系的深厚歷史美味。和許多美食老師合作過,遍嚐東西方料理,最後成為全台唯一歷史最悠久的素食美食節目,大愛電視台現代心素派節目製作人。美食觸角延伸至素食,而尋找食材的腳步因而遍及台灣各鄉鎮。熟知料理的可能性,更喜歡素食的健康與環保。

各界推薦
名人推薦:彰化社大副校長  釋覺居

現代心素派主持人 譚艾珍 

香積料理名師   王靜慧
目錄
推薦序一 
  彰化社大&光大社大.副校長 釋覺居
  從美味的素食中吃出營養與健康

  推薦序二 譚艾珍
  現代心素派.最可愛的阿母 譚艾珍
  注入一劑營養又健康的創意在素食的美味中

  推薦序三 
  香積料理名師 王靜慧
  只要烹調得對,吃素一定健康

  作者序一 
  素料理名廚.小黑師傅 李耀堂
  在地好食材、無添加的素美味

  作者序二
  素料理作手 楊惠貞
  手作美味素,吃出健康與美麗!

  營養師序
  慈濟醫院台中院區.營養師 廖巾儀
  只要食用得當,素...
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