隨著國人的飲食習慣日漸改變，各式異國料理都漸漸在台灣大放異彩，而其中義大利麵可說是一直有著不低的人氣。不僅從街邊林立的義大利麵專賣店可以瞧出端倪，從超市中販售越來越多各式琳瑯滿目的義大利麵材料來看，也能證明義大利麵的不凡魅力。
義大利麵不僅材料準備方便，作法上也沒有太多困難的技巧，但如果想要煮得好吃，可就不單是把麵丟進滾水中煮熟後拌一拌醬汁就可以，本書要教您各式義大利麵的好吃作法，以超詳細的步驟圖解，就算是新手也能一學就會。不論經典或創意口味，還是一樣有這超人氣的義式冷麵，本書通通收錄，還要教您如何選擇材料、麵條怎麼煮最好吃，醬汁怎麼燉煮才能香濃，所有關於義大利麵的疑難雜症，通通為您詳細解析！
【內容包括】：
經典篇：
蕃茄義大利麵、培根奶油義大利麵、鮮蝦青醬培根麵、白酒蛤蜊義大利麵…等。
創意篇：
粉紅醬鮮蝦蔬菜燴麵、辣味野菇肉醬菠菜麵、燻鮭魚奶油麵…等。
另外還有素食義大利麵作法，兼顧健康與美味！
作者簡介：
邱寶郎老師
從小在母親的薰陶下，對料理充滿了濃厚的興趣，並立志要成為一個出色的廚師。在凱悅11年的嚴格磨鍊下，奠定了老師對於料理的堅持和用心。於91年底重新轉戰到六福客棧擔任行政主廚，並開創了另一段新的里程。個人同時擁有中華民國廚師中、西餐執照。
「料理不單是做出美味的菜餚。用心的烹調、用心的服務，用心的去了解每個人的需求及喜好，並遵照食材的原汁原味，烹煮出健康又美味的佳餚；更使台灣道地小吃和菜餚，能美味美感同時兼具。這就是邱老師始終堅持的料理哲學。
個人專長項目：歐式料理、法式料理、泰式料理、客家地方料理等、研發創意新餐點、餐飲品質教育訓練、人事和行政管理。
目錄
4 導讀
6 常見義大利麵麵條介紹
7 義大利麵速配食材介紹
8 製作義大利麵必備器具介紹
9 義大利麵調怎麼煮更好吃
10 經典風味篇
12 紅醬
13 蕃茄義大利麵
14 蕃茄海鮮漁夫義大利麵
16 茄汁蘆筍鮮蝦干貝義大利麵
17 雞肉蘑菇蕃茄斜管麵
17 蕃茄野菇義大利麵
18 蕃茄肉醬義大利麵
20 焗烤蕃茄肉醬千層麵
22 白醬
23 培根奶油義大利麵
24 雞腿奶油扁寬麵
24 白酒蟹肉蘆筍天使麵
25 蛋黃筆尖麵
25 蒜味蟹肉奶油墨魚麵
26 焗奶油蛤蜊筆管麵
27 焗烤海鮮通心粉
28 青醬
29 青醬鯷魚義大利麵
30 鮮蝦青醬培根麵
31 松子青醬義大利麵
31 蛤蜊青醬寬麵
32 白酒蛤蜊義大利麵
33 蒜香培根義大利麵
34 蒜味甜椒義大利麵
34 野菇蔬菜義大利麵
35 蕃茄鮮蝦義大利麵
35 涼拌海鮮酸辣麵
36 涼拌什錦海鮮水管麵
36 涼拌雞肉青醬麵
37 南瓜義大利麵
37 香橙蝦通心冷麵
37 創意口味篇
40 黑椒茄汁麵
40 墨式辣雞腿麵
41 辣味野菇肉醬菠菜麵
41 義式海鮮千層麵卷
42 粉紅醬鮮蝦蔬菜麵
43 法式鮮蝦麵
43 鯷魚芥籽醬義大利麵
44 野菇豚肉義大利麵
45 燻鮭魚奶油麵
45 辣花枝扁麵
46 奶油野菇義大利麵
46 焗花椰蕃茄通心麵
47 南瓜玉米蘑菇義大利麵
47 綜合蔬菜清炒義大利麵
4 導讀
6 常見義大利麵麵條介紹
7 義大利麵速配食材介紹
8 製作義大利麵必備器具介紹
9 義大利麵調怎麼煮更好吃
10 經典風味篇
12 紅醬
13 蕃茄義大利麵
14 蕃茄海鮮漁夫義大利麵
16 茄汁蘆筍鮮蝦干貝義大利麵
17 雞肉蘑菇蕃茄斜管麵
17 蕃茄野菇義大利麵
18 蕃茄肉醬義大利麵
20 焗烤蕃茄肉醬千層麵
22 白醬
23 培根奶油義大利麵
24 雞腿奶油扁寬麵
24 白酒蟹肉蘆筍天使麵
25 蛋黃筆尖麵
25 蒜味蟹肉奶油墨魚麵
26 焗奶油蛤蜊筆管麵
27 焗烤海鮮通心粉
28 青醬
29 青醬鯷魚義大利麵
30 鮮蝦青醬培根麵
31 松子青...
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