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美味代價(二手書贈品)

商品資料

作者:卡爾‧韋伯|譯者:顧淑馨、袁世珮、楊語芸、鄭智祥、劉如穎、郭安倢

出版社:繁星出版

出版日期:2012-03-28

ISBN/ISSN:9789866414657

語言:繁體中文

裝訂方式:平裝

頁數:320

書況:普通

備註:無畫線註記

書況影片(商品之附件或贈品,請以書況影片為準)

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文字字級

「牛有毒、雞有病、豬有疫」
面對美牛瘦肉精風暴,禽流感疫情的延燒,
你要選擇食物,別讓食物選擇你!

~揭露「食物」生產過程的秘辛~
本書紀錄片《美味代價》榮獲2009年美國獨力精神獎最佳獎
入圍2010年奧斯卡最佳紀錄片
《文茜世界周報》2012年3月10日專題報導

揭露美國食物產業背後的處理過程,
告訴你各大食品公司處理食物的手段,
這些令人不安的食材都可能已經悄悄進入你我的肚子裡……

本書將為你帶來令人震驚的真相,
告訴你到底自己每天所吃的食物,是如何製造出來的?
帶領你了解食物的真正來源,慎選食材來源,徹底改善飲食生活。

你吃的雞肉跟豬肉是這樣來的嗎?

擠在鐵籠格子內的飼料雞,因為過於密集,每隻雞大概只有一張 A4 紙大的空間。由於無法在空地上放養啄食,牠們只好互啄同伴。於是養雞場又割掉牠們的喙,那個過程很痛苦,也使雞隻很難進食。

在豬圈裡密集飼養的豬隻,沒有草堆、土壤或乾草。牠們沒有辦法發揮以鼻覓食的天性。因為無法進行社交互動力,豬隻會咬掉同類的尾巴,飼養場的應對之道,就是直接把豬尾巴割掉。

  本書來自一部備受好評的紀錄片《美味代價》,它解構了美國的食品工業。透過十三篇論述,帶領你深入的探索記錄片中的重要議題,看見更多記錄片裡遺漏的真相,許多令人震驚的事實,將一一在此書中揭露……


本書包含以下幾位專家的論述:
艾瑞克‧西洛瑟,說明食物供應的工業化
麥可‧波蘭,說明國產的好處以及有機飲食
羅伯‧肯納,《Food, Inc》紀錄片的導演
瑪莉安‧奈索,從小說中探索食物的真相
安娜.拉佩,美國的食物系統如何推動全球暖化
穆罕默德‧尤努斯,食物工業的全球衝擊
喬伊‧薩拉丁,如何宣告你的食物主權
蓋瑞.賀許伯格,有機食物如何變成主流

作者簡介:

卡爾‧韋伯 Karl Weber



作家兼編輯,目前居住於紐約。

曾與穆罕默德尤努斯(Muhammad Yunus)合作過一本暢銷書─《Creating a World Without Poverty》 (暫譯:創造一個沒有貧窮的世界),

曾與安德魯‧薩維茨 (Andrew W. Savitz),合著《The Triple Bottom Line: How Today’s Best –Run Companies Are Achieving Economic, Social , and Environmental Success- And How You Can Too.》。(暫譯:三條底線:現今最優秀的公司如何達到經濟,社會和環境的成功─以及你該如何做到)。

編撰有《The Best of I.F. Stone》(暫譯:伊西多范斯坦石的精選)。

譯者簡介:

譯者:顧淑馨、袁世珮、楊語芸、鄭智祥、劉如穎、郭安倢

顧淑馨

台灣大學歷史系畢業、淡江大學美國研究所碩士。業餘從事翻譯工作近二十年,主要譯作有《樂在溝通》、《與成功有約》、《反挫》、《全球弔詭》、《競爭大未來》、《大外交》等,近作有《勇敢抉擇》、《全心待客》、《新世代科技冒險家》、《我的廣告人生》等。

袁世珮

台灣大學新聞研究所碩士暨外文學士,現任媒體記者。譯有《傑克.威爾許領導智典》、《複製奇異》、《企業強權》、《搶救IBM》、《執行力組織》等近五十本書。

楊語芸

德州農工大學社會學研究所畢業。放舟文河十數載,曾於新聞、電視、出版等產業鬻字維生。著有《造反的演員》、《青春作伴好還鄉》。

鄭智祥

東吳大學英文系畢業,國立台灣大學新聞研究所碩士。曾任《Taiwan News》新聞編譯,現為雜誌社編輯。

劉如穎

國立中山大學外國語文學系畢業,英國肯特大學英美文學碩士。現為英語雜誌編輯。

郭安倢

輔仁大學義大利文系畢業,副修英語。義大利Perugia外國人大學進修。曾任自由譯者,現為英語雜誌編輯。譯有《迷糊妹》、《白色謊言》、《霧都夢影》等。

各界推薦
名人推薦: 專業推薦

專職作家               朱慧芳

臺北醫學大學保健營養學系專任教授   趙振瑞

本書紀錄片入圍 第八十二屆奧斯卡金像獎 最佳紀錄長片 & 2009年美國獨力精神獎最佳獎

《娛樂周刊》評論說:「這不只是一部很棒的電影,更是一部重要的電影。」

榮獲《文茜世界周報》2012年3月10日專題報導

章節試閱
狂牛症

多年來,動物飼料一直被當做處理廢棄物的管道,從路上被撞死的動物,到像是腦、脊髓、腸子等「屠宰廢料」,都成了飼料。科學家認為「狂牛症」(bovine spongiform encephalopathy, BSE),是因為牛隻吃進別的受感染動物的神經系統組織如腦及脊髓,所傳染到的。而吃進這種組織的人可能感染「新變型庫賈氏症」(variant Creutzfeldt-Jakob Disease, vCJD),此症會導致失智,最後是死亡。把狂牛症阻絕於食物供應體系之外十分要緊,因為它不像大多數由食物引起的疾病,消費者無法透過把肉煮熟,或是任何其他消毒方法來保護自己。自二...
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目錄
第一部分
食物有限公司:記錄片
第一章 改革速食共和國:與艾瑞克‧西洛瑟對談
第二章 大企業如何掌控我們的飲食習慣 撰文/羅伯‧肯納
第二部分
食物的內部戰爭
第三章 有機食品─健康食品,以及更多 撰文/蓋瑞.賀許伯格
第四章 食物、科學,以及全球饑荒的挑戰─誰將掌握未來? 撰文/彼得.普林格
第五章 乙醇騙局:燃燒食物、變成汽油 撰文/羅伯.布萊斯
第六章 刀叉下的氣候危機 撰文/安娜.拉佩
第七章 廉價食物:工人買單 撰文/阿圖羅‧羅菊桂資
第八章 金融危機與全球饑荒 撰文/穆罕默德‧尤努斯
第三部...
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