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發酵美人:讓你健康又美麗的發酵食品(二手書贈品)

商品資料

作者:小泉武夫|譯者:李道道

出版社:商周出版

出版日期:2010-07-06

ISBN/ISSN:9789862720035

語言:繁體中文

裝訂方式:平裝

頁數:160

書況:普通

備註:無畫線註記

書況影片(商品之附件或贈品,請以書況影片為準)

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文字字級

發酵食品富含纖維質、維生素和礦物質,
加上所含益生菌在腸道的作用,
常吃各類發酵食品,如味噌、優酪乳、泡菜、納豆、發酵茶、清酒……等,
不僅可以減少女性小毛病,如便秘、皮膚乾燥、疲勞、手腳冰冷、過重……
還能預防黑斑雀斑,讓你皮膚水嫩、頭髮閃耀動人光澤,
更能消除疲憊,成為窈窕的元氣美人!

本書是日本知名的「發酵先生」小泉武夫,根據其研究發酵食品數十年的心得,提出對女性保健、養顏美容最有效的十大類發酵食品,還附有36道美味又簡單的美容食譜喔!
●營養滿點的納豆,讓肌膚、頭髮閃耀動人光澤
●甜酒的效果不輸美容點滴!
●味噌能預防黑斑、改善貧血,讓肌膚常保水嫩光澤
●醃漬醬菜,讓你神精不緊繃
●優酪乳是世界最古老的發酵食品,從腸道內徹底美化到外表 
●乳酪是減肥用輔助食品,維持完美的營養均衡!
●日本清酒的酒麴精華讓你不變老!
●醋能幫助身體排出廢物,消除疲勞
●發酵茶可以調整身心平衡
●韓國泡菜的辣味不僅美味又振奮人心,還能促進血液循環、維持苗條身材

作者簡介:

小泉武夫:

1943年生於福島縣的釀酒屋,從小便習慣於親近發酵食物。農學博士、發酵學者和作家,東京農業大學教授。著有《發酵食品禮讚》等一百多種著作。被譽為「食物冒險家」。

譯者簡介:

李道道,是本名,不是藝名。

從小對發酵食品很有興趣,特別愛吃客家人醃漬的醬菜、梅乾菜、酸筍、酸江豆……,不過從沒機會學習自己動手做。

在北海道住了將近十年,學會製作很多發酵食品:會用野葡萄把白蘿蔔醃成紫色醬蘿蔔、會用黃豆做味噌,也會用蘋果、藍莓以及院子裡的樹莓,甚至生薑來培養酵母菌做麵包。

當初為了讓孩子能在大自然中長大,而從台北城市叢林搬到北海道森林,現在又為了孩子的教育從北海道搬到花蓮,上演了一齣現代真人版的孟母三遷。

目前在花蓮陪公子公主讀書、自己去研究所讀書,也為翻譯工作而讀書,號稱「讀書三眛」。

部落格:蘋果樹養微生物http://blog.roodo.com/litaotao

(對花蓮的微生物還不熟悉,因此部落格呈半休止狀態)

章節試閱


咦?這也是?那也是?飲食中不可或缺的發酵食品

熱騰騰的白飯,加上豆腐和海帶芽的味噌湯、拌入許多蔥末和芥茉醬的納豆,以及醃大頭菜。這是某天我餐桌上的早餐菜色。你知道這當中含有多少發酵食品嗎?一起來看看:味噌湯裡的味噌、熬高湯用的柴魚片、納豆、拌納豆的醬油、醃菜全都是正統的發酵食品。吃西式早餐的人也一樣,女性可能喜歡吐司麵包、奶油、優酪乳、紅茶等,其實,這些也全都是發酵食品!還有很多人晚上跟朋友吃飯喝酒,葡萄酒配乳酪、啤酒配韓國泡菜、日本清酒配生醃魷魚、醋醃菜,不知不覺中,其實也吃進了許多發酵食品...
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作者序
〈前言〉●發酵食品是最極致的美容聖品●

我著迷於「發酵的世界」,一晃眼就已經四十年了!即使投入這麼長的時間,仍然天天都為這種神秘力量所具有的可能性如此深不可測而讚嘆。發酵,尤其是發酵食品,為人類帶來許許多多的好處、使我們的生活更加豐富。自古至今,應用肉眼看不見的微生物,製作出各種發酵食品,可說是人類智慧的結晶。

♣♣

本書從各種對健康美容有益的發酵食品中,特別選出更能夠為女性帶來健康美麗的食品來詳加介紹。納豆、味噌、醃漬醬菜、優酪乳、乳酪、日本清酒、醋、韓國泡菜……,都是日常生活中耳熟能詳,且能輕...
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目錄
目 錄

序言     
第1章發酵食品是最強的美容聖品
咦?這也是?那也是?我們的飲食中不可或缺的發酵食品  
發酵菌中的益生菌拯救了人類
發酵食品的四大魅力
發酵食品的真本領正好發揮在女性身上

第2章愈吃愈美麗的十大發酵食品
營養滿點的納豆,讓妳皮膚、頭髮閃耀動人光澤  
效果不輸美容點滴!甜酒是天然的綜合維生素
從預防黑斑到改善貧血,味噌讓你的肌膚常保水嫩光澤
常...
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