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今夜一人鍋(二手書贈品)

商品資料

作者:濱內千波|譯者:呂美女

出版社:天下雜誌股份有限公司

出版日期:2017-11-29

ISBN/ISSN:9789863983026

語言:繁體中文

裝訂方式:平裝

頁數:100

書況:良好

備註:無畫線註記

書況影片(商品之附件或贈品,請以書況影片為準)

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文字字級

一人火鍋的構思
考慮晚餐的菜色好麻煩,此時不用猶疑,就決定吃個火鍋吧!
火鍋只有一道料理,卻可同時代替主菜、副菜和湯,是困擾時的好朋友。
不過我想推薦給讀者的是作法簡單,卻同時顧及必要營養、控制容易過量的鹽分的「健康一人鍋」。
接著也要考慮到經濟。也要構思如何不浪費材料調理火鍋,與構思如何用相同材料享受兩種不同味道的火鍋。還有如何安排搭配副食品,做出富含特色、每天吃也不膩、讓人食指大動的火鍋料理。
讓我們既吃得美味,也能同時達到健康長壽的目標吧!

簡單、充滿美味的設計
因為不用火鍋高湯、味素
→控制鹽分

同樣材料用在兩種鍋
→節省

確實取攝取蛋白質與鈣質
→低熱量

作者簡介:

濱內千波(Hamauchi Chinami)

一九五五年生。一九八○年在東京中野坂上創立「家庭烹飪學校」,二○○五年在東中野開設烹飪工作室。二○○六年創立廚房用具品牌「Chinami」。作者設計以健康為第一優先考量的美味家庭料理,受到廣大層面的支持。目前在電視節目、雜誌、書籍、演講方面非常活躍,著作很多。

濱內千波的快樂廚房 「Happy Kitchen」:http://www.chinamisan.com

譯者簡介:

呂美女

一九五七年生於台灣新北市,日本上智大學新聞研究所畢業, 專職翻譯。譯著包括《稻盛和夫的哲學 人為什麼活著》、《稻盛和夫如何讓日本航空再生》、《一個人,最好》(以上均由天下雜誌出版)等四十餘冊。

各界推薦
名人推薦:駱菲莉 輔仁大學民生學院營養科學系 副教授兼系主任
章節試閱
浜內式

簡單 美味!

一人火鍋的構思

思考晚餐的菜色好麻煩,此時不用猶疑,就決定吃個火鍋吧!

火鍋只有一道料理,卻可同時代替主菜、副菜和湯,是不知要吃什麼的好選擇。

不過,我想推薦給讀者的是作法簡單,卻能同時顧及必要營養、控制容易過量的鹽分的「健康一人鍋」。

接著,也要考慮到經濟。也要構思如何不浪費材料調理火鍋,與構思如何用相同材料享受兩種不同味道的火鍋。還有如何安排搭配副食品,做出富含特色、每天吃也不膩、讓人食指大動的火鍋料理。

讓我們既吃得美味,也能同時達到健康長壽的目標吧!

規則一 無需使用調味料與...
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目錄
浜內式 簡單 美味!
一人火鍋的構思
為了健康
確實攝取蛋白質與鈣質
同樣材料可享用兩次
吃不膩的美味
不浪費 改變味道的技巧
用沾醬 讓味道有變化
香味的變化
米飯等主食
讓人留意的熱量
手工製作柚子醋
方便使用的一人鍋與道具
白菜
如何挑選白菜 / 保持美味的方法
刀工 / 標準一次飲食量
基本煮法 水煮白菜與鱈魚 (譯註:原文「水炊き」,接近一般的火鍋煮法)
調味火鍋 白菜與鱈魚的雜燴鍋
湯汁運用 海帶芽奶油拉麵
基本煮法 白菜豬肉涮涮鍋
調味火鍋 芝麻鹽白菜鍋
湯汁運用 海帶芽、青蔥味噌湯
基本煮法 水煮白菜、香...
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