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多蔬.少油蒸鍋:一天一鍋!健康.美味!(二手書贈品)

商品資料

作者:岩崎啟子|譯者:藍嘉楹

出版社:笛藤出版圖書有限公司

出版日期:2010-12-20

ISBN/ISSN:9577105653

語言:繁體中文

裝訂方式:平裝

頁數:64

書況:良好

備註:無畫線註記

書況影片(商品之附件或贈品,請以書況影片為準)

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文字字級


熱呼呼的蒸鍋料理上桌囉~
一起品嚐新鮮食材的感動真味吧!

把高湯倒進下面的鍋子裡,食材盛放在上面的蒸盤。
接著利用高湯的蒸氣把食材蒸熟,
再淋上醬料或蘸醬後就可以開動了。
最後,活用蒸汁精華湯頭加上粉麵粥等壓軸好料略煮,
完成為一餐劃下完美句點的精彩壓軸。
蒸鍋料理,就是這麼簡單、令人滿足。

這種調理方式能夠充分品嚐到蔬菜最純粹的滋味,
還能避免攝取到肉類和海鮮類多餘的油脂,可說相當健康。
準備起來也非常簡單,只要把食材切好就OK了。

蒸鍋料理,還有很多意想不到的新鮮感動等你來發掘!

本書特色

多蔬‧少油~清爽的創意蒸鍋烹調法
一天一鍋!健康‧美味!

蔬菜‧海鮮‧肉類蒸簡單!
34鍋絕妙搭配
38種醬料配方

鮮湯、主食,一鍋兩吃 !
活用蒸汁精華,
變身壓軸粉麵粥大飽口福!

作者簡介:

岩崎啟子(Iwasaki Keiko)

料理研究家.營養師

在成為料理研究家前,曾經擔任料理專家的助理。

活躍的範圍很廣,包括雜誌、書籍、料理教室等;

特色是沒有日式‧西式‧中式‧無國籍等種類的限制,

為大家提供做法簡單、美味,而且有益健康的家庭料理。

以日式料理為基礎,清爽卻充滿層次的滋味,廣受好評,不分男女老幼。

著作包括「一個電鍋就搞定!快速Cooking」

「豆腐大全」「寒天瘦身 美味食譜62」(日本河出書房新社)、「好吃又會瘦的食譜 105」(日本永岡書店)、「令人注目!新蔬菜的便利吃法」(日本青春出版);料理製作方面包括「飲食美人的食譜」(日本成美堂出版)、「掌握維生素&礦物質Book」(日本永岡書店)。

近期著作有「冷凍保存節約食譜」(日本文藝社)等。

目錄
目 次

何謂蒸鍋料理……2~3
蒸鍋的構造……4
本書的通則……4

【第一章】
以現有的鍋子當作蒸鍋
豬肉豆芽菜……7
蔬菜鍋……8
無國籍海鮮丸子鍋……10
香草蒸雞肉……11
分蔥鯽魚蒸……12
海瓜子……14
蒸餛飩……15
金針菇牛肉捲……16
豬肉&菠菜的常夜鍋……17
春季蔬菜鍋……18
雞肉丸子佐秋季蔬菜……20
冬季蔬菜火鍋湯……21
蒲燒鰻魚佐夏季蔬菜……22

【第二章】
蒸籠變蒸鍋
香菇燒賣&中華蔬菜……35
雞翅膀&綠色蔬菜……36
白菜蒸五花肉片……38
鯛魚蕪菁鍋……39
螃蟹白蘿蔔白菜鍋……40
鱈魚...
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內容簡介
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