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Home Brunch:享受女王般的早午餐(二手書贈品)

商品資料

作者:DEAN等13位主廚

出版社:二魚文化事業有限公司

出版日期:2010-11-25

ISBN/ISSN:9789866490439

語言:繁體中文

裝訂方式:平裝

頁數:112

書況:近全新

備註:無畫線註記

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文字字級

近年來掀起的早午餐食潮,慵懶地睡到將近中午、悠閒地享用一頓美味又飽足的料理,變成了不少人每到週末的必定行程,本書特別邀請13家知名飯店/餐廳主廚親自示範,從沙拉前菜、蛋料理到各式派餅堡類,共50款人氣早午餐在家動手做。

●百變沙拉新風貌
做沙拉總是變化不出新的菜式?試試加了pita麵包和羊奶起司的希臘沙拉,或是把墨西哥餅皮炸過成為沙拉的容器,手巧的人還可試著烤酥盒,隨心所欲組合自己喜歡的配料。

●班尼迪克蛋是什麼?
從紐約風行到台灣的這道人氣蛋料理,是組合了水波蛋和英式鬆餅,再淋上荷蘭醬汁的創意菜色,當然也可以加上菠菜讓營養更豐富,還有奶油起司醬、波本威士忌醬、奶油蘆筍醬等多重變化。

●法國、英國、美國、荷蘭還是義大利?
融合各國不同的文化,衍生出不同的三明治和漢堡的吃法,有美式大份量的肋眼牛肉漢堡、散發濃濃乳酪香氣的法式烤火腿三明治,或是煎個太陽蛋加上高達起司和土司,就是道地的荷蘭吃法。

●大廚的進階版祕笈
自製麵皮派餅的早午餐進階製作,其實也沒有想像中的難,只要抓對材料的比例,浪漫的歐風水果煎餅、洋溢異國風情的牧羊人派,或是甜滋滋的鬆餅、煎餅,都能輕鬆上手。


作者簡介:

想知道台北市各大熱門的早午餐餐廳,那些讓人食指大動的美味料理是從哪些人的手中變出來的嗎?從五星級飯店到一位難求的人氣餐廳,這些平日總是隱身在廚房裡的大師,不藏私地公開他們讓人吃了開心又開胃的早午餐祕方,讓讀者在家輕鬆美味上桌。

示範主廚名單:

Carnegie's/Richard

The villa herbs/黃佳晨

the Diner樂子/DEAN

Omelet to go吃蛋吧!!/戴文

中西美食/阿凱

六福皇宮 Hampton Court/黃楷恆

向The Brunch/Louise

西華飯店Toscana/陳重光

波特英式小館/小米

晴西美式餐廳/芭芭拉

晶華酒店上庭酒廊/廖輝明

華泰王子大飯店楓丹廳/阿源師傅

驢子餐廳/Fudy

內容簡介