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美食考:歐洲飲食文化地圖(二手書贈品)

商品資料

作者:蔡倩玟

出版社:果實出版

出版日期:2005-10-01

ISBN/ISSN:9867796438

語言:繁體中文

裝訂方式:平裝

書況:良好

備註:無畫線註記

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文字字級

提到歐洲的飲食,我們會有什麼樣的直覺聯想呢?提到義大利可能是比薩,西班牙可能是西班牙飯,法國則是會讓我們想起街上熙熙攘攘的人群,個個抱著大大的紙袋,裡面裝著長棍麵包。
這些刻板印象其實正告訴我們,對於歐洲飲食我們需要一個更基礎性的了解,更文化性的說明,才不會造成錯誤的認知。許多法國人可能無法認同,直到二十世紀才出現在巴黎的長棍麵包,竟然莫名奇妙的被視為法國食物的象徵之一,這樣的誤解就好像另一個刻板印象,把法國人都當作是嗜吃蝸牛的老饕。
不過正統的歐洲餐桌飲食,對於台灣的民眾而言,的確有著高尚及昂貴的距離感,這其中又以法國菜為首,無論是對菜色及食材的細細講究,過程中的繁文縟節,都讓人產生一種高深莫測的感覺。本書主要的目的,就是幫助讀者去揭開歐洲餐飲的神秘面紗,藉由了解其中的歷史背景及文化淵源,讓大家能更開懷的去享用它!
一般歐洲常用的食材,如火腿、奶油、果醬,或是被視為高尚珍貴美食的肥鵝鴨肝、生蠔等,甚至是看似複雜難以使用的餐具、餐杯、餐盤等;在這些食物或是餐具的背後,其實都有著一段段值得慢慢玩味的小故事。除了實際品嚐之外,透過本書我們也能從中了解歐洲食物的發源與故事,知曉歐洲悠遠的飲食歷史與文化!

內容簡介