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親民口感好料理:每天吃都吃不膩的100種簡單壽司X飯糰X御飯糰美味配方(二手書贈品)

商品資料

作者:龍東姬|譯者:孫宏偉

出版社:博悅文化

出版日期:2014-07-30

ISBN/ISSN:9789869065672

語言:繁體中文

裝訂方式:平裝

頁數:176

書況:良好

備註:無畫線註記

書況影片(商品之附件或贈品,請以書況影片為準)

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文字字級

只要用力捏一捏、切一切,
壽司、飯糰百變風味隨做隨吃!
不管是當正餐還是點心,
皆令人食指大動、胃口大開!


夏日炎炎,你是不是也有吃什麼都沒胃口的困擾?這時若能來塊壽司,微酸的米香滋味定能讓你胃口大開!其實在家製作壽司、飯糰與御飯糰非常簡單,食材也相當有變化,只要準備壽司海苔、飯、內餡夾料與壽司醋,再用力捏一捏、切一切,即能變化出各種口味與各異造型。

本書依照食譜的分類共分成五章,包含綜合海苔壽司、簡單小海苔壽司、特殊包飯、超人氣飯糰以及令人驚豔的三角飯糰。作者除了大方公開各式壽司、包飯和飯糰的食材變化外,也分享了如何煮出好吃的米飯以及米飯的應用與選擇。另外,還介紹了適合搭配壽司與飯糰的拼盤料理。這是一本相當適合全家大小、男女老少一起動手製作美食的指導書。


本書特色
★省時省錢,食材應用最大化。
★外出、野餐或通勤時,首選的充飢美食。
★家人、三五好友齊聚一堂,一同享受製作美食的樂趣。
★食譜簡單易上手,100種食譜提案讓你天天享用美味壽司。
★從定型、食材的應用到包裝方式的選擇,皆有完整介紹。
★內容囊括小菜、配湯、飯類、香鬆等各式食材的活用法。

作者簡介:

龍東姬

為韓國西江大學工業化學碩士,接著在取得慶熙大學飲食調理碩士學位後,在各個雜誌和報紙上設有料理專欄,是一位十分活躍的研究料理家兼食物設計師。目前也在韓國電視台KBS國際轉播中主持向日本介紹韓國料理的節目,並且還舉辦以日本人為對象的韓國料理講座,也在大學和文化中心等地開設料理課程。此外,也向韓國人介紹日本料理,用心致力於翻譯日本料理書。著有《料理即是愛》、《令人感動的便當》、《每天喝的湯》、《用9種要領簡單俐落做出300種料理》、《製作出扎實的配菜》,專門的料理書有《5種便當系列》、《3種副食品系列》,翻譯的作品有《沙拉、沙拉、沙拉》和《102種手捲》。

目錄
從基本的煮飯開始
不再執著於白米飯
自己親手製作日式香鬆
推薦的拼盤料理
替代日式醃黃蘿蔔的食材
使用方便的器具

Chapter.1 綜合海苔壽司
+詳細說明+ 製作海苔飯捲
即使用相同食材,亦能展現出另一層次的高超技巧
‧花樣壽司
‧雞蛋海苔壽司
‧海苔壽司煎

牛肉海苔壽司/鮪魚海苔壽司/泡菜海苔壽司/沙拉海苔壽司/香濃起司海苔壽司/雞絲海苔壽司/柴魚風味鮪魚海苔壽司/豆皮海苔壽司/肉包飯海苔壽司/活力鰻魚海苔壽司/拌飯海苔壽司/豆腐泡菜海苔壽司/香納豆海苔壽司/豬排海苔飯捲/橄欖牛排海苔壽司/蟹肉飛魚...
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