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走肉之味:蔬食的初心練習(二手書贈品)

商品資料

作者:李美怡

出版社:有鹿文化

出版日期:2019-04-03

ISBN/ISSN:9789869756815

語言:繁體中文

裝訂方式:平裝

頁數:240

書況:近全新

備註:無畫線註記

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文字字級

∥一本從蔬食開始的生活觀察與練習之書∥

人有人味 菜有菜味
走肉不走味的人生真滋味

★49篇「走肉/蔬食」隨筆,找到練習生活的節奏平衡★
★附16篇創意蔬食食譜,吃進食材原味,喚醒身體覺知★
(★走肉=以「蔬食」為主的飲食習慣★)

作家、《蔬醒》作者 鄧美玲
作家、作詞家 李焯雄
詩人 許悔之
鵝黃色甜點廚房 Wendy&Sean
無麩質烘焙料理創作者、經營「倆仨點|無麩質純素點心」粉絲專頁 馮晏緹
──知味知心推薦

咀嚼在口中食物,是什麼滋味的呢?
生活中的每一天,是怎麼樣感覺的呢?

在香港出版過兩本書《走肉朋友》、《走肉家人》的李美怡Cathy,從實際取向的食譜寫來,《走肉之味:蔬食的初心練習》是她第三本書。
香港人稱蔬食為「走肉」(吃素),多年前,Cathy成為一名「走肉朋友」(素食者),一夕之間戒除所有肉類飲食習慣,這不僅改變了Cathy對味蕾的靈敏度,也漸進地改變了她對於生而為人的自覺,她關心土地、環保、惜物,也尊重大自然生態。

一切從原點開始;
全然從初心出發。

《走肉之味》中四輯「記憶之味」、「啟蒙之味」、「奇遇之味」、「初心之味」,娓娓道來Cathy的蔬食經驗:她享受蔬食本身的滋味,鼓勵大家品嚐食物本身的味道,無論是酸甜苦辣鹹,甚至無味,都是「味」的冒險;她反璞歸真尋找「味」的起點,喚醒深埋在心中的小孩,那份對於世界的好奇,是否因為忙碌的生活,而麻木了自身的感受?
Cathy透過蔬食料理的創作,重現埋藏在味蕾記憶深處的味道;藉由每一天的初心練習,找到生活的節奏與平衡──酸甜苦辣是人生滋味,走肉也是一種,斷捨離是生活態度,減味更得可貴滋味。

■ 從「味」裡覺醒———
輯一「記憶之味」:食物中埋藏著,一段段記憶中家的「味」道
輯二「啟蒙之味」:味蕾上的「味」道,撲鼻的氣「味」,是身體和心靈的體驗,亦是人生的啟蒙
輯三「奇遇之味」:食材、香料和親近土地的風「味」,交織出來的奇幻「味」覺之旅
輯四「初心之味」:回到蔬食的原「味」,回歸走肉的初心,細嚐自身反省,與環境意識覺知的「味」道

■ 從他們談走肉「知」味———
「真正的力量,是藏在本質裡面的!因為底蘊豐厚,行住坐臥、隨手拈來都是,不必刻意表現。美怡的文字,讓我見識到『初心』的力量!」──鄧美玲(作家、《蔬醒》作者)

「什麼是初心?也許就是無心。我們自己誰都擁抱着許多重的自己,感覺完整。原初,不必捨有尋無。」──李焯雄(作家、作詞家)

「食物可以是一種謙遜、一種返照,一種幸福。美怡對蔬食之味的親力而作和深刻體會,就如同一艘方舟、一方淨土。」──許悔之(詩人)

作者簡介:

李美怡 Cathy Lee

喜歡一切有滋味的事物,藝術嘗新者,廚藝新鮮人,尊重生命,我走肉(非肉食)但不走肉(無感殭屍人,嗯,但薑絲是好的)。

當年,心口帶著個勇字,從保險界走進藝術界,繼而創作食譜寫文章,為的不過是體驗人生的真滋味。天生不是吃素的,不過多年前的某一天,意念萌生,把所有肉類連自己嗜食的海鮮也戒掉。

2015年4月,為了進一步體驗人生的真滋味,分享這些年來,吃(蛋奶)素以來的感受與食譜,並寫成首本名為《走肉朋友》的素食食譜書。2017年,續推出《走肉家人》,鼓勵跟家人分享吃素之便的純素食譜書。

於我,走肉(吃素)不光是一種飲食方式,亦是一種生活態度。但願大家愛自己、愛身邊的人事與動物,更學懂惜食。

■ FB搜尋:「你的走肉朋友 Your Vegan Friend - Cathy Lee」

■ IG搜尋:@cathy_yourveganfriend

■ 友好聯繫:cathyleewriting@gmail.com

章節試閱
【內文節選一】

沾滿蘿蔔的雙手

新的一年來到,家裡上上下下全忙著張羅,尤其是領軍指揮的家庭主婦/主夫,由全屋打掃、買賀年禮品、餅乾糖果,到蒸年糕、為小朋友買新衣服,以至預備除夕團圓飯,差不多要用上一整個月。現代人雙薪家庭就更是忙碌了,上班上到年三十,再轉身投入年節的準備。剛過去的聖誕節和元旦,還沒能好好恢復過來,農曆新年就來了,真的忙得團團轉。

那年新曆一月二十日,農曆年廿六,媽媽獨個兒站在廚房裡,默默地把白蘿蔔放進在來米粉團中,大力地拌呀拌。「讓我來、讓我來!」在一旁忙著錄影記下媽媽製作蘿蔔糕...
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推薦序
【推薦序】

人有人味,菜有菜味(小心,有洋蔥)[節錄]

◎李焯雄(作家、作詞家)

……《走肉之味》是Cathy的食光劇場,正文寫的是已然走進生命的食物,每讀一次,又會重新放映一次的時光。附錄的食譜則是不日上演、那些可以試着親手做的食物。在Cathy的小劇場,食材甚至味道本身都是個性鮮明的角色,各有各的故事。像她寫「鮮」,是「脂肪酸和金屬與水的味道」、不起眼但為每道菜點睛的香港大澳辣椒黑豆豉,是小小的黑眼睛、母親做過的銀針粉,穿過了光陰的虛線,延後地,「縫合了人生記憶中的缺口」、〈露絲瑪莉和貝索〉更是由香料領銜...
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目錄
推薦序/淡卻雋永的滋味◎鄧美玲
人有人味,菜有菜味(小心,有洋蔥)◎李焯雄
天青之中一抹雲◎許悔之

輯一‧記憶之味
時間夾縫中的味覺漫遊
看、嗅、嚐
沒貓的飯 沒貓的家
有貓的飯 有貓的家
由羅宋湯說起
飲茶去
味道的堅持
沾滿蘿蔔的雙手
每個人心中都有一隻粽
住家味
縫合記憶缺口的銀針粉
勾人的氣味

輯二‧啟蒙之味
胡椒‧感冒
感冒後的大力菜
療癒的蛋包飯
撫平胃口,好作戰
暫且吃一口清泉,洗滌過去的營役
味(未)分高下
味覺這回事
雞有雞味 菜有菜味
夏城飄香
「氣」蒙人生
感受自然 了解變...
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內容簡介
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推薦序
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