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田野裡的生活家:12位在地小農的種植故事╳43道美味食譜提案(二手書贈品)

商品資料

作者:史法蘭

出版社:四塊玉文創

出版日期:2018-11-08

ISBN/ISSN:9789578587465

語言:繁體中文

裝訂方式:平裝

頁數:192

書況:良好

備註:無畫線註記

書況影片(商品之附件或贈品,請以書況影片為準)

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文字字級

從農地到餐桌,回歸吃的初衷。
12位小農╳40+3道美好料理提案。


友善耕種的小農遇上講究天然尊重食材的私廚,
會碰撞出什麼火花?


你知道,小農的一天是怎麼度過的嗎?
他們以雙腳穩實地踏在泥土地上,
留下辛勤的汗珠,用最善待土地的農法耕作,
只為種出不愧對自己和土地的食材。

與小農懷著同樣理念,希望能回歸自然的初衷,
經營著「找找私廚」的史法蘭踏上尋訪小農的旅程。
從東部為起點,行經宜蘭、台東、高雄、台南、台中……
只為尋找不愧對自己和料理的食材。
本書使用友善耕作的食材,煮出富有靈魂的創意料理,
吃得到食材原味,讓身心回歸初衷、回歸自然。
好好料理,好好品嘗,就是對台灣農業最好的回報。
希望你也可以在這本書裡,看見一片最樸實美好的田野風景。

本書特色
*12位在地小農,不一樣的人生故事
有毅然轉職的;有傳承父輩、為家人健康而從農的;也有致力於推廣自然農法、友善土地觀念的小農……

*40+3道食譜提案,餐桌上的創意美味
運用小農栽種的天然食材,加上私廚的奇思妙想,烹調出無負擔的好味道。

*農法大哉問,是生活態度,也是哲學。
每位小農都有自己友善土地的方式,包含不使用農藥和除草劑的自然農法;如苦行般的秀明農法;還有用牛角和牛糞製作堆肥的BD農法……

作者簡介:

史法蘭

本名史玲瑜,曾是國際4A廣告副總、企管顧問公司講師、網站COO。服務過中華電信、麗星郵輪、中國移動、青島啤酒、Microsoft、IBM等客戶。

後轉身成為廚師,在上海的博古斯Bocuse餐廳任職學習,每年去歐洲或泰國短期進修。

先於台北開設「找找私廚」,供應使用本地食材的法義式創意料理;後移居宜蘭,一邊挖掘探訪小農/漁港食材,一邊嘗試種植農作。

除了私廚工作,另從事廚藝教學,同時也是宜蘭小旅行的籌畫者。

對於料理、旅行、文學等永遠保持旺盛的學習心和好奇心。

FB粉絲頁:法蘭的找找私廚www.facebook.com/frances.shih.cooking/

網站:法蘭餐桌www.shihfalan.com

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(按姓氏筆畫排序)
推薦序
推薦序

在人生的某一個段落,華麗轉身

我倆剛開始在家裡工作的那一年,認識了法蘭;那時候每天面對一組又一組陌生的客人,經常處在一種焦慮的緊張感中。法蘭很可愛,只要到家裡吃飯,一定會跑來廚房和我們聊上幾句;她爽朗熱切的笑,輕易讓人感受到她對生活的熱情,也總是帶給我們用自己的方式追尋理想生活的信心。

這些日子反覆讀著書稿,那個眼神閃閃發亮的法蘭彷彿就在眼前;於是安心跟著文字去了晨光中的深溝國小,在風雨前的金黃稻浪裡看優雅的白鷺鷥;伴著池上的溫柔微風,發現隱藏在寂寥豆田的雜草間,豆莢裡飽滿的生命力;南屯...
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作者序
對食材溫柔以待,品嘗更真實的滋味

這一年多,每次因為要搶採收的時間去拍照,需要匆忙調整原定工作,上山下海探訪小農時,心裡就會升起一絲後悔,自己為什麼要寫這樣的一本書。但採訪結束,又為結識一位友善土地、勤勤懇懇的小農;對於吃到有滋有味的農作物,有著深深的敬佩和悸動。

一直覺得身為廚師,不該只是單純的烹煮食物而已,愈是深入了解食材的培育之路和農人歷經的風霜,就會知道每天在料理的,是天地間的賞賜,是獨特的寶物。

民以食為天,但曾幾何時,現代化的腳步讓我們開始食不知味,吃的是快速催肥的菜,食的是施打抗生...
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目錄
推薦序|在人生的某一個段落,華麗轉身──Roy、謝文中
推薦序|迎接食農對話與共榮的新時代──朱美虹、賴青松
作者序|對食材溫柔以待,品嘗更真實的滋味

CHAPTER 1 在生命的路口轉彎
【宜蘭】
攝影師的從容轉身|徐士哲
海瓜子泔米雞湯
山豬肉紅茶蔬菜燉飯
彩色飯糰
・私藏之味──稻米

【宜蘭】
溫柔的土地照護者|孫承萱
培根玉米南瓜湯吐司盅
櫛瓜玉米起司炸雲吞
地瓜梅花豬芝麻醋酸沙拉
椰漿烤地瓜泥
・私藏之味──玉米
・私藏之味──地瓜

【台東】
放下所有一圓種菜夢|林美瑄、葉中強
起司焗烤芋頭鮮蝦...
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內容簡介
各界推薦
推薦序
作者序
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